تحتوي بذور الكتان – وزيت بذور الكتان – على العديد من المركبات المعززة للصحة مع إمكانية خفض مستويات السكر في الدم وتأخير تطور مرض السكري من النوع 2.
تستعرض هذه المقالة فوائد وسلبيات تناول بذور الكتان وزيت بذور الكتان إذا كنت تعاني من مرض السكري.
فوائد بذور الكتان للسكر
تغذية بذور الكتان
تعد بذور الكتان (Linum usitatissimum) واحدة من أقدم المحاصيل في العالم. لقد تم زراعتها لاستخدامها في صناعات النسيج والغذاء منذ حوالي 3000 سنة قبل الميلاد. (4 مصدر موثوق).
تتكون البذور من حوالي 45 ٪ من الزيوت، و 35 ٪ من الكربوهيدرات، و 20 ٪ من البروتين ولها خصائص غذائية استثنائية (مصدر 5Trusted).
تعتبر بذور الكتان واحدة من أفضل المصادر النباتية لحمض أوميغا 3 للأحماض الدهنية الحمضية ألفا لينولينيك (ALA)، وهو حمض دهني أساسي يجب أن تحصل عليه من الأطعمة، حيث لا يمكن لجسمك إنتاجه.
لديهم أيضًا كمية كافية من أحماض أوميغا 6 الدهنية لتوفير نسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3 الممتازة من 0.3 إلى 1.
يتكون محتوى الكربوهيدرات في الغالب من الألياف – كلاهما أنواع قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان.
أخيرًا ، تحتوي بذور الكتان على كمية كبيرة من البروتين عالي الهضم وعالية الجودة للأحماض الأمينية المماثلة لتلك الموجودة في فول الصويا.
فوائد تناول بذور الكتان وزيت بذور الكتان إذا كنت تعاني من مرض السكري
لقد ثبت أن لكل من بذور الكتان وزيت بذور الكتان تأثير إيجابي على مرض السكري، حيث أنهما قد يحسنان العديد من عوامل الخطر.
بذور الكتان قد تعزز السيطرة على نسبة السكر في الدم
يعد الحفاظ على مستويات سكر الدم الصحية أمرًا بالغ الأهمية للأشخاص المصابين بداء السكري، وتلعب الألياف دورًا رئيسيًا في تحقيق ذلك.
نظرًا لمحتواها العالي من الألياف، تُعتبر بذور الكتان غذاءًا منخفض نسبة السكر في الدم. هذا يعني أن استهلاكهم لن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في دمك، بل يؤدي إلى ارتفاعهم بشكل مطرد مما يعزز التحكم في نسبة السكر في الدم.
يمكن أن يعزى هذا التأثير جزئيًا إلى محتواها من الألياف القابلة للذوبان خاصة اللثة الصمغية، والتي تعمل على إبطاء هضم الطعام وتقليل امتصاص بعض العناصر الغذائية مثل السكر وهي من أهم فوائد بذور الكتان للسكر.
وجدت دراسة لمدة 4 أسابيع على 29 شخصًا مصابين بداء السكري من النوع 2 أن تناول 10 جرامات من مسحوق بذور الكتان يوميًا قلل من نسبة السكر في الدم الصيام بنسبة 19.7٪ مقارنةً بمجموعة التحكم.
وبالمثل في دراسة استمرت ثلاثة أشهر شملت 120 شخصًا مصابين بداء السكري من النوع 2، تعرض الذين تناولوا 5 غرامات من علكة بذور الكتان يوميًا مع طعامهم إلى انخفاض في نسبة السكر في الدم بنسبة 12٪ مقارنةً بمجموعة مراقبة.
على الرغم من أن بذور الكتان مفيدة في التحكم في نسبة السكر في الدم، إلا أن الأبحاث أظهرت أنه لا يمكن قول الشيء نفسه بالنسبة لزيت بذور الكتان.
بذور الكتان وزيت بذور الكتان يمكن أن تحسن حساسية الأنسولين
الأنسولين هو الهرمون الذي ينظم نسبة السكر في الدم. إذا واجه جسمك صعوبات في الاستجابة للأنسولين، فإنه يتطلب كميات أكبر منه لخفض مستويات السكر في الدم. وهذا ما يسمى بمقاومة الأنسولين، وهو عامل خطر لمرض السكري من النوع 2.
وفي الوقت نفسه تشير حساسية الأنسولين إلى مدى حساسية جسمك للأنسولين. تحسينه يمكن أن يساعد في منع وعلاج مرض السكري من النوع 2.
تحتوي بذور الكتان على كميات كبيرة من اللجنان، والتي تعمل كمضاد للأكسدة قوي. يعتقد أن مضادات الأكسدة تعمل على تحسين حساسية الأنسولين وإبطاء تطور مرض السكري وهي فائدة أخرى من أهم فوائد بذور الكتان للسكر.
تتكون قشور بذور الكتان في الغالب من الديجولوكسيدي سيكويسوليسيريسينول (SDG). تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن SDG لديها القدرة على تحسين حساسية الأنسولين وتأخير تطور مرضى السكري من النوع 1 و 2.
ومع ذلك لم تتمكن الدراسات البشرية من تأكيد هذا التأثير، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث.
من ناحية أخرى تم ربط ALA من زيت بذور الكتان أيضًا بتحسين حساسية الأنسولين لدى كل من الحيوانات والبشر.
في الواقع لاحظت دراسة واحدة استمرت 8 أسابيع في 16 شخصًا يعانون من السمنة زيادة في حساسية الأنسولين بعد تلقيهم جرعة يومية عن طريق الفم من ALA في شكل ملحق.
وبالمثل وجدت الدراسات التي أجريت على الفئران التي لديها مقاومة للأنسولين أن المكمل بزيت بذور الكتان يحسّن حساسية الأنسولين بطريقة تعتمد على الجرعة، مما يعني أنه كلما زادت الجرعة زاد التحسن.
قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
يعد مرض السكري أحد عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، وقد ثبت أن كل من بذور الكتان وزيت بذور الكتان يساعدان على الحماية من هذه الحالات لأسباب متعددة بما في ذلك محتويات الألياف، SDG، و ALA.
تتميز الألياف القابلة للذوبان مثل العلكة الصمغية في بذور الكتان بخصائص خفض الكوليسترول.
ذلك لأن قدرتهم على تكوين مادة شبيهة بالهلام تؤثر على استقلاب الدهون، مما يقلل من امتصاص الكوليسترول.
وجدت دراسة لمدة 7 أيام في 17 شخصًا أن ألياف الكتان التي تحتوي على بذور الكتان خفضت الكوليسترول الكلي بنسبة 12٪ والكوليسترول السيئ (LDL) بنسبة 15٪، مقارنةً بمجموعة التحكم.
بالإضافة إلى ذلك، فإن قشور التنمية المستدامة الرئيسية لبذور الكتان تعمل كمضاد للأكسدة وهي من أفضل فوائد بذور الكتان للسكر.
في حين أن مضادات الأكسدة لها خصائص لخفض الكوليسترول، فإن فيتويستروغنز تلعب دورًا مهمًا في خفض ضغط الدم.
الجوانب السلبية المحتملة لتناول بذور الكتان وزيت بذور الكتان
على الرغم من أن بذور الكتان وزيت بذور الكتان لها فوائد صحية متعددة، إلا أنها قد تتفاعل مع بعض الأدوية التي تستخدم لتنظيم مستويات السكر في الدم والكولسترول.
هذا ينطبق بشكل خاص على زيت بذور الكتان، حيث أنه يحتوي على محتوى أوميغا 3 أعلى.
على سبيل المثال تحتوي أحماض أوميجا 3 الدهنية على خصائص تخفيف الدم، والتي قد تزيد من تأثير أدوية تخفيف الدم مثل الأسبرين والوارفارين، والتي تستخدم لمنع تجلط الدم.
أيضا مكملات الأحماض الدهنية أوميغا 3 قد تتداخل مع تنظيم نسبة السكر في الدم عن طريق خفض مستويات السكر في الدم.
هذا يعني أنهم قد يخفضون نسبة السكر في الدم بشكل كبير، مما يستلزم تعديل جرعة الدواء التي تخفض نسبة السكر في الدم.
ومع ذلك فإن أحماض أوميغا 3 الدهنية في بذور الكتان أو مكملات زيت بذور الكتان قد تجعل بعض الأدوية التي تخفض الكوليسترول أكثر فعالية.
في أي حال يجب عليك استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل إضافة بذور الكتان أو زيت بذور الكتان إلى روتينك اليومي.
أخيرًا يحتوي حمض أوميغا 3 الدهني ALA أيضًا على تأثيرات قوية مضادة للالتهابات.
تشير الأبحاث إلى أنه قد يساعد في علاج – وحتى التراجع – الشرايين المسدودة، والتي تشكل عامل خطر للسكتة الدماغية.
والأكثر من ذلك وجدت الدراسات التي أجريت على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم نتائج واعدة عندما تناول المشاركون حوالي 4 ملاعق كبيرة (30 جرام) من بذور الكتان المطحون يوميًا.
لاحظوا انخفاضًا في الضغط من 10-15 ملم زئبق و 7 ملم زئبق في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي (الأعداد العلوية والسفلية من القراءة) على التوالي، مقارنةً بمجموعات التحكم.
