ان المطبخ السويسري واحدا من أبرز المطابخ العالمية التي لها شهرة واسعة، وهو من المطابخ التي تأثرت بالعديد من الدول على رأسها فرنسا وألمانيا وإيطاليا، ولكنه حافظ على طابعه الخاص في المذاق بما يناسب ثقافته وتقاليده، إليكم أبرز ما يذكر عند الحديث عن بماذا تشتهر سويسرا في الأكل بين غيرها من الدول.
– بماذا تشتهر سويسرا في الأكل:
١- فوندو الجبن :
يعد فوندو واحدا من أبرز الأطباق التي تذكر عند الحديث عن بماذا تشتهر سويسرا في الأكل بين غيرها من الدول.
أنها من الأطباق الشهيرة التي لها شعبية كبيرة بين السكان والزوار، وذلك لمذاقها الطيب وكونها غنية بالعناصر الغذائية ومشبعة .
يتكون طبق الفوندو من الجبن الذائب والمضاف له العديد من المكونات على رأسها الثوم والنشا ودقيق القمح .
يتم خلط المكونات مع بعضها البعض على نار هادئة حتى تصل الى القوام المطلوب، ويجب أن يقدم هذا الطبق ساخنا، ويقدمه البعض على موقد من النار حتى لا يتماسك .
يقدم هذا الطبق في وعاء من الفخار، ويؤكل مع الخبز المحمص المتبل، ويمكن أن يضاف له قطع من اللحم على حسب الرغبة .
٢- الروستي:
يعد طبق الروستي او فطائر البطاطا واحدا من أبرز الأطباق التي تذكر عند الحديث عن بماذا تشتهر سويسرا في الأكل.
يتكون هذا الطبق من البطاطا المبشورة، او البطاطا المسلوقة المهروسة، ويتم حشوها باللحم المقدد، والبصل والجبن، وتوضع في الفرن حتى تنضج ويحمر وجهها .
انه يقدم كطبق جانبي بجانب عدة مأكولات، من أبرزها البيض المقلي، السبانخ، واللحم والسجق المشوي او المقلي، ويتناولها البعض مع ملفوف الجبن.
أنها من الأطباق التقليدية المميزة، وعادة ما تقدم كوجبة رئيسية على الافطار وجرت ذلك العادة في المدن الريفية بين المزارعين .
٣- فطيرة الكراميل :
تعد فطيرة الكراميل من أبرز أطباق الحلوى التقليدية التي لها شعبية كبيرة وتذكر عند الحديث عن بماذا تشتهر سويسرا في الأكل.
أنها من أطباق الحلوى التي لها شعبية كبيرة بين الزوار والسكان الاصليين، وعادة ما تقدم في المناسبات والعزائم والأعياد الرسمية .
تتكون الوصفة الأساسية لهذه الفطائر من العجينة التقليدية، حيث يتم حشوها بالكراميل، والسكر، والقشدة الحلوى، والمكسرات المفرومة والجوز .
تختلف هذه الوصفة من مدينة إلى أخرى في سويسرا، فبعض المناطق تضيف لها حشوات أخرى او صلصات الحلوى المختلفة مثل الشوكولاته .
عادة ما تقدم هذه الحلوى مع الشاي او القهوة، ويفضل البعض تناولها كوجبة افطار، أو بين الوجبات .
٤- ريزوتو الزعفران:
يعد طبق الريزوتو واحدا من أبرز الأطباق المميزة التي تذكر عند الحديث عن بماذا تشتهر سويسرا في الأكل.
انه من الأطباق الايطالية التي انتقلت الى سويسرا عبر مدينة كانتون التي تشترك في الحدود مع ايطاليا واكتسبت العديد من الاطباق والتقاليد منها .
يتكون هذا الطبق من ارز ريزوتو المطبوخ ببطء مع البصل والمرق وخيوط الزعفران والنبيذ والجبن وهي من الاطباق سهلة الصنع في المنزل .
عادة ما يقدم هذا الطبق مع نقانق السجق، والنقانق النيئة المصنوعة من اللحم والتوابل، ويمكن أن يتم تناوله مع لحم الدجاج او الأسماك.
انه من الأطباق التي تقدم في العزائم وولائم الأعراس، ويتم تقديمها في التجمعات العائلية .
٥- خبز الزوبف:
يعد خبز الزوبف واحدا من أبرز المأكولات المميزة التي تذكر عند الحديث عن بماذا تشتهر سويسرا في الأكل بين غيرها من الدول.
انه من أبرز أنواع الخبز التقليدي في سويسرا، وهو من أكثر أنواع الخبز والمعجنات التي لها شعبية كبيرة هناك .
يتكون هذا الخبز من العجين المكون من الطحين الأبيض والحليب والبيض والزبدة والخميرة، ويتم تشكيله مضفر في جديلة ثم يتم دهنه مع صفار البيض قبل الخبز.
يطهى في الفرن حتى يصبح وجه الخبز ذهبي، وهو من الداخل أبيض وهش ويشبه خبز الفينا والخبز الفرنسي .
جرت العادة ان يؤكل هذا الخبز مع الإفطار في يوم الأحد، ولكن بعض الأشخاص يقومون بتناول هذا الخبز في اي وقت .
٦- المعكرونة :
ان طبق المعكرونة في سويسرا من أبرز الأطباق التي تذكر عند الحديث عن بماذا تشتهر سويسرا في الأكل، وهو من الأطباق المميزة هناك .
انه من الأطباق التي انتقلت من ألمانيا إلى سويسرا، وهي ليست كأطباق المعكرونة الإيطالية التقليدية، بل إنها تختلف بعدة إضافات مميزة .
يتكون هذا الطبق من الجبن والبطاطا والبصل والمعكرونة والحليب، حيث يتم وضعه طبقات من البطاطا المطبوخة، فوقها المعكرونة، مع كريمة الحليب او القشدة، ثم تطهى في الفرن .
عادة ما تقدم هذه الوجبة مع حلقات البصل المقلية وصلصة التفاح، ويمكن إضافة قطع من اللحم على المكونات على حسب الرغبة .
٧- شرائح اللحم :
ان أطباق اللحم من أبرز المأكولات التي تذكر عند الحديث عن بماذا تشتهر سويسرا في الأكل بين غيرها من الدول .
يتكون هذا الطبق من شرائح اللحم وعادة ما يكون لحم البتلو، كما يمكن أن يتكون من شرائح الكبد مثلما يفضل البعض، ويمكن استبداله بلحم الدجاج .
يتم طهي لحم العجل مع الفطر والبصل والقشدة، حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض، وحتى ينضج اللحم .
يمكن أن يؤكل هذا الطبق مع الأرز او المكرونة، ويفضل البعض تناوله مع الروستي كما جرت العادة هناك .