فوائد زيت الذرة واضراره
زيت الذرة، له فوائده التى تساعد على الحماية من أمراض السرطان والسكرى وأمراض القلب، وله أضراره، فالإفراط فى إستخدامه يزيد من خطر التسمم، وأمراض القلب ويعرضك للسمنة، تعرف على فوائد زيت الذرة واضراره بالتقرير التالى .
فوائد زيت الذرة واضراره
غنى بالأحماض المفيدة:
يحتوي زيت الذرة على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة مع الثبات ضد الأكسدة.
يمتلك الزيت خصائص قلي ممتازة ومقاومة للتدخين وتغير اللون والاحتفاظ بالنكهة والهضم، وفقًا لجمعية مصافي الذرة.
غنى بالفيتامينات:
زيت الذرة غنى بفيتامين (هـ) هو مغذ قابل للذوبان في الدهون ويعمل كمضاد للالتهابات في الجسم.
يوفر مركبات تعمل على تحييد الجزيئات التي تسمى الجذور الحرة، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الوقاية من أمراض السكرى:
مضادات الأكسدة المتواجدة بنسبة كبيرة بزيت الذرة تساعد على الوقاية من خطر الإصابة بأمراض السكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان.
غنى بالأحماض والدهون:
يحتوى زيت الذرة على حوالي 30 إلى 60٪ من حمض اللينوليك، وهو نوع من الدهون غير المشبعة المتعددة أوميغا 6.
غنى بالأوميجا3:
يحتوى الزيت على الدهون غير المشبعة المتعددة أوميغا 6 و أوميغا 3، وأوميجا3 هام وضرورى لعلاج أى إلتهابات .
العناية بالشعر:
زيت الذرة فعال فى العناية بصحة الشعر، وحل مشاكله المتعلقة بالتساقط والجفاف، ولسهولة تصفيفه أضيفى القليل منه على يديك ووزعيه جيدا على خصلات شعرك وستنبهرى بالنتائج.
العناية بالجلد:
زيت الذرة جيد لصحة الجلد ويعمل على حماية البشرة الدهنية من المشاكل الناجمة عن التعرض للشمس، ويحارب حب الشباب، ويمكنك إضافة القليل من قطرات الزيت إلى كريم الترطيب الخاص بك .
الوقاية من أمراض القلب:
بفضل المركبات التى تعزز صحة القلب، يعتبر الزيت ضرورى بكل منزل، وهو غنى بالفيتوستيرول، والأحماض المفيدة بالإضافة إلى الفيتامينات ومنها فيتامين هـ وفيتامين E .
مضاد للإلتهابات:
يتميز زيت الذرة بإحتوائه على خصائص مضادة للإلتهاب فهو يحتوى على الفيتوستيرول.
وفيتوستيرول يقى من أمراض السرطان ويوقف نمو الخلايا السرطانية، كما يحارب أمراض القلب والسكري من النوع 2 .
وأثبتت دراسات أنه كان قادرا على محاربة سرطان الرئة بفضل الفيتوستيرول الذى نجح فى إبطاء نمو الخلايا السرطانية.
تقليل الكوليسترول:
يساعد زيت الذرة فى أنظمة التخسيس، لكونه فعال فى تقليل الكوليسترول الضار وبالتالى إنقاص الوزن، بفضل الفيتوستيرول والذى يخفض مستويات الكوليسترول المرتفعة.
جيد لقلبك:
يحتوى زيت الذرة على فيتامينات صحية للقلب، ومنها فيتامين E وحمض اللينوليك والفيتوستيرول، ويقى من الإصابة بأمراض القلب.
الوقاية من النوبات القلبية:
زيت الذرة يحتوى على الدهون المشبعة و الأحماض المفيدة مثل حمض اللينوليك، وأشارت دراسات إلى أنها ساعدت على انخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية بنسبة 9٪ .
وصفات زيت الذرة:
زيت الذرة ممتاز فى عمليات القلى لإحتوائه على نقطة تدخين عالية، مما يجعله مثالى لقلى السمك والدجاج وغيره.
يمكن إستخدامه فى صناعة الخبز والكيك وباقى المعجنات.
يستخدم لأغراض الطهى أو أغراض التجميل فيساعد الزيت على العناية بالبشرة والشعر، وهو فعال فى تطويل الشعر.
أضرار زيت الذرة:
التسمم:
زيت الذرة المعدل وراثيا، قد يزيد من خطر التسمم في الكبد والكلى والغدد الكظرية والطحال والقلب.
العديد من العلامات التجارية لزيت الذرة مستمدة من الذرة المزروعة في جميع أنحاء العالم والتي يتم تعديلها وراثيا لمقاومة مبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية.
الذرة المعدلة وراثيا هي جديدة نسبيا على النظم الغذائية البشرية والحيوانية.
الآثار الصحية قصيرة وطويلة الأجل الناجمة عن استهلاك الذرة المعدلة وراثيا ليست معروفة تماما.
أمراض القلب والكلى:
تشير الأبحاث التي أجراها جويل سبيروكس دي فيندوموا والتي نشرت في “المجلة الدولية للعلوم البيولوجية” في عام 2009 إلى أن استهلاك الذرة المعدلة وراثياً يسبب سمية الكبد والكليتين والغدد الكظرية والطحال والقلب في الفئران.
يوضح البحث أن مستوى السمية يعتمد في الغالب على الجرعة د، مما يعني أنه مع زيادة استهلاك الذرة المعدلة وراثياً، يزداد مستوى السمية.
الاصابة بالسرطان:
يعتبر زيت الذرة شائعًا في القلي، ولكنه قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
إن تناول الأطعمة المقلية أو المطبوخة أو المعدة بزيت الذرة قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
يحتوي زيت الذرة على كمية عالية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، وخاصة أحماض أوميغا 6 الدهنية.
وفقا لوزارة الزراعة في الولايات المتحدة، 1 ملعقة كبيرة، يحتوي زيت الذرة على 7.436 جرام من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، 7.239 جرام من أحماض أوميغا 6 الدهنية وصفر غرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
أحماض تعزز نمو الخلايا السرطانية:
أحماض أوميغا 6 الدهنية تسرع من نمو الخلايا السرطانية، مثل خلايا ورم البروستاتا، وتعمل على نمو الورم، في حين أن أحماض أوميغا 3 الدهنية تحمي الجسم من السرطان.
وفقًا لبحث أجرته إيزابيل بيركوين نُشرت في “مجلة التحقيقات السريرية” في 2007.
يتوفر معظم أحماض أوميغا 6 الدهنية من الزيوت النباتية، مثل زيت الذرة، في صورة حمض اللينوليك الذي يتم تحويله إلى حمض الأراكيدونيك في الجسم، وفقًا لجامعة ماريلاند الطبية.
أظهرت الأبحاث التي أجراها M.D. Brown والتي نُشرت في “British Journal of Cancer” في عام 2010 أن حمض الأراكيدونيك، وهو نوع من الأحماض الدهنية أوميغا 6، يعزز سرطان البروستاتا ويدعم انتشار السرطان إلى العظام.
كانت النسبة الغذائية للأحماض الدهنية أوميغا 6 إلى أوميغا 3 واحدة إلى اثنين منذ حوالي 60 عامًا، وفي عام 2006 كانت حوالي 25 إلى واحد.
زيادة الوزن:
السمنة في مستوى وبائي في الولايات المتحدة، أكثر من ثلثي البالغين الأمريكيين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، وفقًا لبحث أجرته كاثرين فليغل المنشورة في “مجلة الجمعية الطبية الأمريكية” في عام 2010.
اكتشفت الأبحاث التي أجراها م. تاكيدا المنشورة في “التغذية” في عام 2001 أن هذه الفئران ، ستستمر في تناول زيت الذرة على المدى الطويل، مما يزيد من السعرات الحرارية ويحفز السمنة.
يوضح البحث أن الفئران التي تغذت على زيت الذرة لها زيادة في وزن الجسم والكبد الدهني مقارنةً بالسكر الذي تغذيته الفئران الأخرى.
