فوائد زيت الكانولا واضراره

يساعد زيت الكًانولا على انقاص الوزن. وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وغيرها.

من المعروف أن نكهة زيت الكانولا المعتدلة ذات الملمس الفاتح والذوق المحايد لا تطغى على المكونات الأخرى، مما يجعلها خيارًا رائعًا لكل من التحميص والخبز.

تربط عدة دراسات حيوانية زيت الكانولا بزياده الالتهاب والإجهاد التأكسدي.

يشير الإجهاد التأكسدي إلى اختلال التوازن بين الجذور الحرة الضارة – والتي يمكن أن تسبب الالتهاب – ومضادات الأكسدة، التي تمنع أو تبطئ تلف الجذور الحرة.

في إحدى الدراسات، شهدت الفئران التي تتغذى على نظام غذائي يحتوي على 10٪ من زيت الكانولا انخفاضًا في العديد من مضادات الأكسدة وزيادة مستويات الكولسترول الضار LDL ، مقارنةً بالفئران التي تغذت على زيت فول الصويا.

بالإضافة إلى ذلك، أدى نظام زيت الكانولا إلى انخفاض كبير في العمر وأدى إلى زيادات كبيرة في ضغط الدم.

أظهرت دراسة أخرى أجريت على الفئران أن المركبات التي تشكلت أثناء تسخين زيت الكانولا زادت من علامات الالتهاب.

التأثير على الذاكرة

تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن زيت الكانولا قد يؤثر سلبًا على الذاكره.

وجدت دراسة أجريت على الفئران أن التعرض المزمن لنظام غذائي غني بالكانولا أدى إلى ضرر كبير بالذاكرة وزيادة كبيرة في وزن الجسم.

في دراسة أجريت على الإنسان لمدة عام، تم تخصيص 180 شخصًا بالغًا عشوائيًا إما لنظام غذائي تحكم غني بالزيوت المكررة – بما في ذلك الكانولا – أو نظام غذائي استبدل جميع الزيوت المكررة بـ 20-30 مل من زيت الزيتون البكر يوميًا.

والجدير بالذكر أن تلك المجموعة في زيت الزيتون من ذوي الخبرة وتحسين وظائف المخ وايضا

التاثير علي القلب

بينما يتم الترويج لزيت الكانولا باعتباره دهونًا صحية للقلب، إلا أن بعض الدراسات تعارض هذا الادعاء.

في دراسة 2018، أفاد 2071 من البالغين عدد المرات التي استخدموا فيها أنواعًا معينة من الدهون للطهي.

من بين المشاركين الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، كان أولئك الذين يستخدمون عادة زيت الكانولا للطهي أكثر عرضة للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي من أولئك الذين نادراً ما يستخدمونها أو لا يستخدمونها مطلقًا.

متلازمة الأيض هي مجموعة من الحالات – ارتفاع السكر في الدم، الدهون الزائدة في البطن، ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع مستويات الكوليسترول أو الدهون الثلاثية – والتي تحدث معًا، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

تتناقض نتائج دراسة 2018 مع مراجعة ممولة من الصناعة ربطت بين تناول زيت الكانولا والآثار المفيدة على عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول الضار

من المهم أن نلاحظ أن العديد من الدراسات التي تشير إلى فوائد صحية للقلب من أجل استخدام زيت الكانولا أقل من زيت الكانولا المكرر أو زيت الكانولا غير الساخن وليس النوع المكرر الذي يشيع استخدامه في الطهي عالي الحرارة.

على الرغم من أن العديد من المنظمات الصحية تسعى إلى استبدال الدهون المشبعة بالزيوت النباتية غير المشبعة مثل الكانولا، فمن غير الواضح ما إذا كان هذا مفيدًا لصحه القلب.

مصدر2من هنا