يُعرف الكينوا بأنه غذاء يوفر الطاقة، فهو مصدر جيد للحديد الضروري للامهات الحوامل، ومفيد للأمهات عند الرضاعة فيحسن من جودة الحليب، اليكم فوائد الكينوا للحامل.
فوائد الكينوا للحامل
اهمية الكينوا للحامل:
- الكينو مصدر للبروتين والحديد والكولين، وهو أمر مهم للنمو خلال فترة الحمل.
- يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات A و C و E، مما يجعله مضادًا للأكسدة.
- غني بالعديد من المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم الضرورية للمرأة الحامل.
- يعتبر الكينوا مصدرًا ممتازًا للبروتين والألياف وفيتامين B و E ومضادات الأكسدة وحمض الفوليك والمغذيات النباتية أو المركبات النباتية التي تساعد على حماية الخلايا الجديدة وبناءها اثناء الحمل.
- يحتوي على ثمانية أحماض أمينية أساسية، ومصدر ممتاز للحديد.
- يحتوي الكينوا على الهستامين الحمضي الأميني الهام، وهو أمر ضروري للتنمية البشرية والنمو.
- الكينوا مصدر جيد للألياف التي تقلل الامساك والانتفاخات والغازات خلال فترة الحمل.
- الكينوا هيبوالرجينيك، لذلك من السهل إضافته إلى نظام غذائي لأي عائلة.
وصفات الكينوا للحامل:
سلطة الكينوا والفيتا مع الخضار المحمصة
- المكونات
200 غرام من الكينوا.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
1 بصلة.
2 فلفل أحمر أو أصفر.
3 فصوص ثوم غير مقشرة.
عصير ليمون.
قليل من السكر.
حزمة صغيرة من البقدونس.
200 جرام علبة جبنة فيتا.
- طريقة العمل
اطبخ الكينوا باتباع إرشادات العبوة، وضعها جانباً.
يسخن الفرن، ويُمزج البصل والفلفل مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت وتتبل على صينية التحميص، ثم يُحمص لمدة 15 دقيقة.
ارم الكوسة والثوم مع بقية الخضار وحمصها لمدة 15 دقيقة أخرى.
ضع الزيت المتبقي وعصير الليمون والسكر حسب الرغبة.
اضف جبنة الفيتا فوق الكينوا وتُقلب مع الخضار المحمصة والبقدونس.
الكينوا بالحليب
- المكونات
كوب من الكينوا.
2 كوب حليب خالي الدسم.
1 قرصة ملح.
حبة ليمون.
1 كوب من العنب البري.
2 ملعقة صغيرة من بذور الكتان.
- طريقة العمل
شطف الكينوا في مصفاة دقيقة بالماء البارد لإزالة المرارة حتى يصبح الماء صافًا ولم يعد مزبدًا.
سخني الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا.
حرك الكينوا والملح في الحليب.
ضعه على نار متوسطة منخفضة حتى يتم امتصاص الكثير من السائل، حوالي 20 دقيقة.
أضف العنب البري بلطف في الخليط.
شوربه خضار الكينوا مع اليفت
- المكونات
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
1 حبة بصل مفرومة.
3 جزر مقشرة ومفرومة.
خضار مثل الكوسة والقرع الأصفر.
6 فص ثوم مضغوط أو مفروم.
½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
مكعبات من الطماطم.
كوب من الكينوا.
2 كوب ماء.
1 ملعقة صغيرة ملح.
الفلفل الأسود مطحون.
- طريقة العمل
يُسخّن زيت الزيتون في الفرن أوعلى نار متوسطة، ثم يُضاف البصل المفروم والجزر والكرفس والخضروات الموسمية وقليل من الملح.
يُطهى المزيج مع التحريك المستمر، حتى يصبح البصل طريًا.
يضاف الثوم والزعتر، ثم اسكبي الطماطم المقطعة لبضع دقائق.
صب الكينوا مع المرق والماء.
أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح وأوراق الغار .
ارفع الحرارة واترك المزيج يغلي، ثم غطي الوعاء جزئيًا وقلل من الحرارة للحفاظ على نار هادئة.
يُطهى المزيج لمدة 25 دقيقة، ثم يرفع الغطاء ويضاف الفاصوليا والخضار المفروم.
استمر في الغليان لمدة 5 دقائق أو أكثر، حتى تنعم الخضر حسب رغبتك.
انزعي الوعاء عن النار، ثم انزع أوراق الغار.
ضع 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
اضرار الكينوا:
- تناول الكثير من الألياف في الكينوا تؤدي إلى التشنج وتقلل من قدرة جسمك على امتصاص العناصر الغذائية الرئيسية.
- الكينوا يحتوي على عدد من المركبات السامة المهيجة للأمعاء، والتي تسبب الالتهابات ومشاكل في الجهاز الهضمي وصعوبة في امتصاص المواد الغذائية، لذالك يجب غسلة جيدا قبل الطهي.
- يحتوي الكينوا على الأكسالات، وهي عوامل مضادة للتغذية، ترتبط بالكالسيوم وتقلل من امتصاصه ويشكل بلورات أكسالات الكالسيوم غير قابلة للذوبان التي تترسب في المسالك البولية وتكون حصوات الكلى.
المراجع:
