إن تناول الطعام المشوي من الأمور المحببة للغاية لدى الكثير من الأشخاص سواء كانوا من الصغار أو الكبار، نظراً لكونه يتمتع بمذاق شهي مميز، والمأكولات المشوية لها العديد من الفوائد لذلك فقد قمنا بإعداد هذا المقال، للتعرف على فوائد الاكل المشوي لتوفير قدر كافي من المعلومات حيال هذا الموضوع.
فوائد الاكل المشوي
إن إعداد الطعام بطريقة الشوي له العديد من الفوائد التي تنعكس بالإيجاب على صحة الأشخاص بصفة عامة، وتتمثل أهم هذه الفوائد في الآتي:-
تناول كميات أقل من الدهون
إن شوي الطعام يجعل الفرد يأكل كمية أقل من الدهون، لأن الفائض يتسرب خارج شبكة الشواء، مما يجعل الطعام أكثر فائدة عن غيره من الأطعمة المقلية المعدة بالطرق التقليدية.
الاحتفاظ بالقيمة الغذائية للأطعمة
إن طهي الطعام وخاصة الخضراوات عن طريق الشوي له العديد من الفوائد أكثر من الغليان أو القلي حيث أنه يجعل الأطعمة محتفظة بقيمتها الغذائية دون إهدار.
استخدام كمية أقل من الدهون أثناء الإعداد
إن الشواية تحافظ على رطوبة الأطعمة، الأمر الذي يمكن الفرد من الاستغناء عن الزبد أو غيرها من التوابل، وبالتالي تناول كميات أقل من السعرات الحرارية.
تقليل السعرات الحرارية
إن إعداد الطعام بطريقة الشوي يقلل من استهلاك المزيد من السعرات الحرارية المتناولة، مما يقلل فرصة تراكم الدهون في الجسم الأمر الذي يتسبب في زيادة الوزن والسمنة.
الوقاية من الأمراض
يساهم الأكل المشوي بدرجة كبيرة في الحد من الإصابة ببعض الأمراض مثل أمراض الكبد والقلب وتصلب الشرايين.
نصائح تعزز من فوائد الاكل المشوي
هناك مجموعة من النصائح الواجب اتباعها حتى يتم الاستفادة من الأطعمة المشوية على أفضل نحو ممكن وتتمثل أهم هذه النصائح في الآتي:-
- شواء الأطعمة الخالية من الدهون قدر الإمكان مثل الدجاج والأسماك واللحم الأحمر الصافي.
- إضافة قطع من الخضراوات مثل الكوسا والفلفل إلى الشواية لمضاعفة القيمة الغذائية للمشويات.
- نقع اللحوم في تتبيلة من الثوم والفلفل والبصل لأنه يحسن من المذاق النهائي للمأكولات.
- استخدام الغاز أو الفحم الطبيعي وتجنب الصناعي لتقليل نسبة الدخان المنبع.
- الحرص على تقليب الطعام باستمرار خاصة اللحوم والدجاج.
- الابتعاد عن تغليف المشويات بورق الألومونيوم لأنها ستصبح أكثر ضرراً على الصحة.
- تقليل المدة المستغرقة في الطهي وعدم ترك الأطعمة حتى تصل إلى اللون البني المحروق وإنما يكفي الوصول إلى اللون الذهبي الجميل.
