فوائد حليب البقر الطبيعي
فوائد حليب البقر الطبيعي معروفة في جميع أنحاء العالم فهو مشروب صحي يستهلك على نطاق واسع فهو ملى بالعناصر الغذائية المفيدة تابع معنا لتتعرف على فوائده.
فوائد حليب البقر الطبيعي
الحليب مليء بالعناصر الغذائية
الحليب مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن كما يوفر البوتاسيوم و B12 والكالسيوم وفيتامين د والتي لا يوجد في العديد من الوجبات الغذائية.
الحليب هو أيضا مصدر جيد لفيتامين (أ) والمغنيسيوم والزنك والثيامين (B1).
بالإضافة إلى ذلك إنه مصدر ممتاز للبروتين ويحتوي على المئات من الأحماض الدهنية المختلفة ما في ذلك حمض اللينوليك المترافق (CLA) وأوميغا 3.
يرتبط حمض اللينوليك المترافق وأحماض أوميجا 3 الدهنية بالعديد من الفوائد الصحية بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.
وتتختلف المحتوى الغذائي للحليب اعتمادًا على عوامل مثل محتواها من الدهون والنظام الغذائي ومعالجة البقرة التي جاءت منها.
على سبيل المثال حتوي الحليب من الأبقار التي تأكل معظمها من العشب على كميات أعلى بكثير من حمض اللينوليك المترافق وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
أيضًا يحتوي حليب البقر العضوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة المفيدة مثل فيتامين E وبيتا كاروتين مما يساعد على تقليل الالتهاب ومقاومة الإجهاد التأكسدي.
مصدر جيد للبروتين
الحليب مصدر غني للبروتين يحتوي كوب واحد فقط من الحليب على 8 غرامات.
يعد البروتين ضروريًا للعديد من الوظائف الحيوية في جسمك بما في ذلك النمو والتطور والإصلاح الخلوي وتنظيم الجهاز المناعي.
يعتبر الحليب “بروتينًا كاملاً” مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الضرورية لجسمك لتعمل على المستوى الأمثل.
هناك نوعان رئيسيان من البروتين الموجود في اللبن الكازين وبروتين مصل اللبن كلاهما يعتبر بروتينات عالية الجودة.
يشكل الكازين غالبية البروتين الموجود في حليب البقر ويشكل ما بين 70 إلى 80 ٪ من إجمالي محتوى البروتين ومصل اللبن حوالي 20 ٪.
ويحتوي بروتين مصل اللبن على الأحماض الأمينية ذات السلسلة المتفرعة يوسين والايزوليوسين والالين والتي ترتبط جميعها بالفوائد الصحية.
قد تكون الأحماض الأمينية ذات السلسلة المتفرعة مفيدة بشكل خاص في بناء العضلات ومنع فقدان العضلات وتوفير الطاقة أثناء التمرين.
يرتبط شرب الحليب بانخفاض خطر فقدان العضلات المرتبط بالعمر في العديد من الدراسات.
في الواقع تم ربط ارتفاع استهلاك الحليب ومنتجات الألبان بزيادة كتلة العضلات لكامل الجسم وتحسين الأداء البدني لدى كبار السن، كما ثبت أن الحليب يعزز إصلاح العضلات لدى الرياضيين.
في الواقع أثبتت العديد من الدراسات أن شرب الحليب بعد التمرين يمكن أن يقلل من تلف العضلات ويعزز إصلاح العضلات ويزيد من القوة ويقلل من آلام العضلات .
بالإضافة إلى ذلك إنه بديل طبيعي لمشروبات البروتين عالي التجهيز التي يتم تسويقها بعد التمارين الرياضية.
مفيد للعظام
شرب الحليب مرتبط بالعظام الصحية ويرجع ذلك إلى مزيج قوي من العناصر الغذائية بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والبروتين وفيتامين K كل هذه العناصر الغذائية ضرورية للحفاظ على عظام قوية وصحية.
يتم تخزين حوالي 99 ٪ من الكالسيوم في الجسم في العظام والأسنان.
ويعد الحليب مصدرًا ممتازًا للعناصر الغذائية التي يعتمد عليها جسمك لامتصاص الكالسيوم بشكل صحيح بما في ذلك فيتامين (د) وفيتامين (ك) والفوسفور والمغنيسيوم.
إن إضافة الحليب ومنتجات الألبان إلى نظامك الغذائي قد يمنع أمراض العظام مثل هشاشة العظام.
وقد ربطت الدراسات بين الحليب ومنتجات الألبان بانخفاض خطر الإصابة بهشاشة العظام والكسورخاصة في كبار السن.
أيضا الحليب هو مصدر جيد للبروتين والمغذيات الرئيسية لصحة العظام، حيث يشكل البروتين حوالي 50 ٪ من حجم العظام وحوالي ثلث كتلة العظام.
تشير الدلائل إلى أن تناول المزيد من البروتين قد يحمي من فقد العظام خاصة في النساء اللائي لا يستهلكن ما يكفي من الكالسيوم الغذائي.
يساعد على منع زيادة الوزن
ربطت العديد من الدراسات بين تناول اللبن وتقليل خطر الإصابة بالسمنة.
ومن المثير للاهتمام أن هذه الفائدة كانت مرتبطة فقط بالحليب الكامل الدسم.
وجدت دراسة أجريت على 145 طفلاً لاتينيًا يبلغون من العمر ثلاث سنوات أن ارتفاع استهلاك الدهون في اللبن مرتبط بانخفاض خطر السمنة لدى الأطفال.
أظهرت دراسة أخرى شملت أكثر من 18000 امرأة في منتصف العمر وكبار السن أن تناول المزيد من منتجات الألبان الغنية بالدهون يرتبط بزيادة الوزن وزيادة خطر السمنة.
يحتوي الحليب على مجموعة متنوعة من المكونات التي قد تسهم في فقدان الوزن ومنع زيادة الوزن.
على سبيل المثال يساعدك المحتوى العالي البروتين على الشعور بالشبع لفترة أطول مما قد يمنع الإفراط في تناول الطعام.
علاوة على ذلك تمت دراسة حمض اللينوليك المترافق في اللبن لقدرته على زيادة فقدان الوزن عن طريق تشجيع تحلل الدهون وتثبيط إنتاج الدهون.
بالإضافة إلى ذلك ارتبطت العديد من الدراسات بالأنظمة الغذائية الغنية بالكالسيوم مع انخفاض مخاطر الإصابة بالسمنة.
تشير الدلائل إلى أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من الكالسيوم الغذائي لديهم خطر أقل من زيادة الوزن أو السمنة.
أظهرت الدراسات أن المستويات العالية من الكالسيوم الغذائي تعزز تحلل الدهون وتمنع امتصاص الدهون في الجسم.
اضرار حليب البقر
- لا يستطيع الكثير من الناس تحمل الحليب لأنهم غير قادرين على هضم اللاكتوز وهو سكر موجود في الحليب ومنتجات الألبان، ومن المثير للاهتمام أن عدم تحمل اللاكتوز يؤثر على حوالي 65 ٪ من سكان العالم ( 35 ).
- وهناك أشخاص يختارون عدم استهلاك الحليب أو منتجات الألبان بسبب القيود الغذائية أو المخاوف الصحية أو لأسباب أخلاقية.
وهذه مجموعة من بدائل حليب البقر:
حليب اللوز: مصنوع من اللوز، هذا البديل النباتي قائم على السعرات الحرارية والدهون أقل من حليب البقر.
حليب جوز الهند: هذا المشروب الاستوائي المصنوع من لحم جوز الهند والماء له قوام كريمي ونكهة خفيفة.
حليب الكاجو: يتحد الكاجو والماء لجعل هذا البديل الحلو والغني بمهارة.
حليب الصويا: يحتوي على كمية مماثلة من البروتين مثل حليب البقر وله نكهة خفيفة.
حليب الشوفان: هذا البديل خفيف النكهة بدرجة كبيرة من الاتساق ، مما يجعله إضافة رائعة إلى القهوة.
حليب الأرز: خيار رائع لذوي الحساسية لأنه الأقل حساسية من جميع أنواع الحليب الأخرى.
وصفات باللبن
- يضاف اللبن إلى العصائر حيث إنه يجعل قاعدة ممتازة عالية البروتين للعصائر الصحية حاول الجمع بينه وبين الخضروات وكمية صغيرة من الفاكهة لتناول وجبة خفيفة مغذية.
- يضاف مع دقيق الشوفان فهو يوفر بديلًا لذيذًا ومغذيًا للمياه عند تناول دقيق الشوفان صباحًا أو الحبوب الساخنة.
- إن إضافتها إلى القهوة أو الشاي في الصباح ستعطي مشروبك دفعة من العناصر الغذائية المفيدة.
- يمكن إضافته إلى وصفة الحساء المفضلة لديك للحصول على نكهة وتغذية إضافية.
المراجع
