فوائد الحمص واضراره 

الحمص نوع من البقوليات المفيدة للصحة، يمد الجسم بالألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن وللمزيد، تعرف على فوائد الحمص واضراره.

فوائد الحمص واضراره

فوائد الحمص واضراره:

البروتين

يحتوي الحمص على مجموعة من العناصر الغذائية أهمها البروتين المفيد لصحة العظام والعضلات والجلد.

الأشخاص المباتيون عليهم بتناول الحمص ليمدهم بالبروتين اللازم للجسم فالحمص بديل جيد للحوم، كوب من الحمص يوفر ما يقرب من ثلث إحتياجات البروتين اليومية للبالغين .

داء السكرى

كوب واحد من الحمص يزن 164 غرام يوفر 12.5 غرام من الألياف، تفيد الألياف مرضى السكرى.

تناول ما لا يقل عن 30 غرامًا من الألياف يوميًا يساعد في تقليل الإلتهاب لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول.

إتباع نظام غذائي غني بالألياف يساعد في خفض مستويات الجلوكوز في الدم ويقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.

صحة العظام

الحديد والكالسيوم والمواد المغذية الأخرى في الحمص تساهم فى بنية وقوة العظام، الحمص يلعب دوراً في النظام الغذائى للأشخاص الذين يرغبون في الوقاية من هشاشة العظام.

ضغط الدم

يوصى الخبراء بالحد من تناول الصوديوم أو الملح وزيادة تناول البوتاسيوم، كوب من الحمص يزن 164 غرام يوفر 474 ملغ من البوتاسيوم.

الأشخاص الذين يستخدمون الحمص المعلب عليهم التحقق من مقدار الصوديوم الذي أضافته الشركات المصنعة.

البالغين عليهم الحفاظ على إستهلاك من الصوديوم أقل من 2300 ملغ يوميًا، يجب أن يستهلك الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 51 عامًا والذين لديهم عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أقل من 1500 ملغ يوميًا.

صحة القلب

الألياف والبوتاسيوم وفيتامينات ب والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم في الحمص كلها تدعم صحة القلب.

تساعد الألياف في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول في الدم والحمص لا يحتوي على الكوليسترول.

مكافحة السرطان

الجذور الحرة هي مواد سامة تتراكم في الجسم، نتيجة لعملية التمثيل الغذائي وعوامل أخرى ومع تراكم هذه السموم يتتلف الخلايا وتسبب العديد من المشاكل الصحية مثل السرطان.

تساعد مضادات الأكسدة الجسم على إزالة الجذور الحرة ويعمل السيلينيوم وبيتا كاروتين في الحمص كمضادات للأكسدة.

يحتوي كوب من الحمص على 6.1 ميكروغرام (مكغ) من السيلينيوم ويوصي الأطباء بأن يستهلك البالغون 55 مكغ من السيلينيوم يوميًا.

نشاط السيلينيوم المضاد للأكسدة يساعد في حماية الجسم من السرطان والألياف تساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

مكافحة الكولسترول الضار

الأشخاص الذين يعانون من إرتفاع فى مستوى الكوليسترول الضار فإن الحمص يقلل من مستويات الكوليسترول “الضار” في الدم لديهم، عندما يتناولوا نظامًا غذائيًا مضافًا إلى الحمص لمدة 5 أسابيع.

الصحة النفسية

يحتوي كوب من الحمص على 69.7 ملغ من الكولين، يعزز وظائف المخ والجهاز العصبي.

الكولين يلعب دورًا في تحسين المزاج والتحكم في العضلات والتعلم والذاكرة وكذلك إستقلاب الجسم.

يوصي الأطباء بأن يستهلك البالغون 400-550 ملغ من الكولين في اليوم، وتشير الأبحاث إلى أن نقص السيلينيوم يزيد من خطر الإنخفاض المعرفي لدى كبار السن والحمص يمد الجسم بالسيلينيوم.

الهضم

تساعد الألياف على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والحمص مصدر جيد للألياف.

الألياف الغذائية تزيد من الشعور بالإمتلاء بعد تناول الطعام.

البروتين فى الحمص يعطى الشعور بالشبع لفترة أطول بعد الأكل فيقلل الشهية والسعرات الحرارية التي يتناولها الشخص فيؤدى إلى نقص الوزن الزائد.

مكافحة فقر دم

فقر الدم ينتج عن نقص الحديد وتشمل الأعراض الضعف والتعب، وفي الحالات الشديدة  تحدث مضاعفات تهدد الحياة.

يحتوي كوب من الحمص على 4.7 ملغ من الحديد ويوفر فيتامين C، فيساعد الجسم على إمتصاص الحديد.

الحمص خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نباتي لأنه يوفر البروتينات والحديد والسيلينيوم وفيتامين ب.

أضرار الحمص:

الإنتفاخ

تناول الكثير من الحمص مضر لأنه يحتوي على سكريات معقدة يصعب هضمها وتكون غازات معوية وإنزعاج فلا ينصح بكثرة تناوله ومن الأفضل إدخال البقوليات في النظام الغذائي ببطء حتى يتمكن الجسم من التعود عليها.

متلازمة القولون العصبى

تؤدى بعض أنواع الألياف إلى ظهور أعراض لمتلازمة القولون العصبى، يجب على أي شخص مصاب بهذا الشرط أن يطلب من طبيبه الإستشارة بشأن الألياف التي يجب إستهلاكها.

مشاكل الكلى

الحمص يحتوى على البوتاسيوم، يحمى الجسم من أمراض القلب ويساعد في إدارة ضغط الدم، ولكن الكثير منه ضارًا للكلى ولذا يجب أن يستهلك الأشخاص الحمص بإعتدال لأنه يحتوى على كميات كبيرة من البوتاسيوم .

وصفة الحمص:

– الفرز والغسل: قد يكون هناك صخور صغيرة أو غبار أو حطام آخر في العبوة.

– نقع: اترك الحمص في الماء بين عشية وضحاها، أو حتى تنقسم بسهولة بين الأصابع, إن نقع البقوليات المجففة يقلل من وقت الطهي ويساعد على تحطيم المكونات التي يمكن أن تسبب عدم الراحة في الجهاز الهضمي، ويزيل بعض المواد الضارة في البقوليات الخام.

– طهي الطعام: اشطفى الحمص ثم ضعيه في مقلاة بها الكثير من الماء, يُطهى المزيج لمدة ساعتين على الموقد حتى يصبح طريًا.

المراجع:

المصدر