تعد البرتغال واحدة من أبرز المدن المميزة التي لها شهرة واسعة وعالمية، حيث أنها يقبل عليها العديد من الزوار والسياح دائما، وتتميز البرتغال بمطبخها واطباقها التقليدية المتنوعه والأطعمة المقتبسة من الدول المجاورة التي تنال اعجاب الأذواق المختلفة من الأشخاص، إليكم أبرز الأطباق التي يمكن ذكرها عند الحديث عن بماذا تشتهر البرتغال في الأكل .
– بماذا تشتهر البرتغال في الأكل:
١- كالدو فيردي ( الحساء التقليدي) :
يعد طبق الحساء التقليدي كالدو فيردي واحدا من أبرز الأطباق المحلية المميزة التي تذكر عند الحديث عن بماذا تشتهر البرتغال في الأكل.
انه حساء اخضر اللون، حيث أنه مصنوع من الملفوف الأخضر الداكن وهو ملفوف تنفرد بزراعته البرتغال، ويمكن صناعته من الكرنب الأخضر او أوراق اللفت .
يتكون هذا الحساء من البطاطا المهروسة حيث يتم إضافتها إلى الملفوف الأخضر الداكن مع زيت الزيتون، وتخلط المكونات مع بعضها البعض حتى يتم صنع الحساء، ويمكن إضافة السجق له حسب الرغبة .
انه من الأطباق التي يتم تقديمها في المناسبات والتجمعات العائلية، كما يحرص على تناولها في فصل الشتاء والأيام الباردة نظرا لكونها اكلة دافئة .
٢- السمك المقدد ( باكالهاو) :
يعد السمك المقدد واحدا من أبرز الأطباق المميزة التي تذكر عند الحديث عن بماذا تشتهر البرتغال في الأكل بين غيرها من الدول.
لن تكتمل اي رحله إلى البرتغال دون الانغماس في هذا الطعام البرتغالي التقليدي، حيث انه من الأطباق البحرية النموذجية هناك .
ان العنصر الرئيسي في هذا الطبق هو الأسماك المملحة، حيث يتم صيد الأسماك ووضعها مع كميات كبيرة من الملح، وتركها حتى تجف وتتخلص من كل السوائل والأنسجة الموجوده فيها.
يتم تقطيع شرائح رقيقة من السمك ومزجها مع البطاطا والبيض والبصل والثوم والزيتون وتغطى بالبقدونس المفروم، ويتم طهيها بالقلي او الشوي، أو يتم تعبئتها في علب مع الزيت .
٣- السردين المشوي :
ان السردين المشوي من الأكلات التقليدية التي تعود إلى العصور القديمة وعادة ما تذكر عند الحديث عن بماذا تشتهر البرتغال في الأكل بين غيرها من الدول.
ترجع شعبية السردين في البرتغال إلى اعتماد القدماء على المحيط الأطلسي اعتمادا كبيرا علي الماكولات البحرية للتغذيه والتجارة.
يتم صيد السردين وتتبيله بزيت الزيتون البرتغالي، وتركه لساعات طويلة، ثم يتم طهيه مباشرة بالشوي على الفحم .
عادة ما يقدم هذا الطبق مع السلطات والأرز أو البطاطا، ويعد أفضل وقت لتناول السردين البرتغالي هو خلال موسم الذروة بين يونيو وأغسطس .
في السنوات الأخيرة اتجه البرتغاليون إلى السردين المعلب، حيث يتم صيد السردين، ووضعه مع مختلف التوابل وزيت الزيتون البسيط، والليمون، وصلصة الطماطم، الشمر، الفلفل الأحمر، ثم يتم تعليبه وبيعه .
ان السردين المعلب من الأطباق السريعة المميزة، حيث انه يقدم مع الخبز الطازج والبصل، ويفضل البعض تناوله مع الخبز المحمص .
٤- الساندوتش التقليدي ( بياناس ) :
يعد الساندوتش التقليدي بياناس واحدا من أبرز الأطباق التقليدية المميزة التي تذكر عند الحديث عن بماذا تشتهر البرتغال في الأكل بين غيرها من الدول.
أنها من المأكولات الشعبية لذلك من السهل الحصول عليها في البرتغال في اي من اكشاك المأكولات في الشوارع .
يتكون هذا السندوتش من لحم الخنزير المتبل الشهي الذي يقدم في خبز ابيض مقدد، ويضاف له العديد من التوابل بما في ذلك الفلفل الحلو والثوم .
يتم تقديمه مع صحن من الحساء والبطاطا المقلية حيث يتم تناوله كوجبه كامله في وقت الغداء أو العشاء، أو يتم تناوله بمفرده كوجبة خفيفه مع مشروب .
يمكن عمل السندوتش من لحم البقر، واضافه المزيد من المكونات إلى الساندويتش مثل البيض والخس والطماطم .
٥- دجاج البيري:
يعد الدجاج البيري واحدا من أبرز الأطباق المميزة التي لها شعبية كبيرة وتذكر عند الحديث عن بماذا تشتهر البرتغال في الأكل بين غيرها من الدول.
أنها من الأكلات التي تعود إلى العصور القديمة حيث انه استكشفها المستكشفون البرتغاليون من افريقيا الساحلية .
يتم تتبيل الدجاج بتوابل افريقية تسمى بيري، حيث يتم غمس الدجاج فيها بعد تقطيعه لشرائح رقيقة، ثم يتم طهيه في الفرن .
يتم تقديم هذا الطبق مع رقائق البطاطس المقلية والخس، والطماطم ، وسلطه البصل، وهو من اطباق الغداء او العشاء التقليدية الخفيفة .
٦- الحلوى التقليدية ( باستيل دي ناتا) :
يعد طبق باستيل دي ناتا من أبرز أطباق الحلوى في البرتغال التي لها شعبية كبيرة وتذكر عند الحديث عن بماذا تشتهر البرتغال في الأكل بين غيرها من الدول.
تتكون هذه الحلوى من الطحين والزبدة والبيض والقرفة والسكر، ويتم وضع الكثير من الزبدة بين الطبقات في العجين .
يتم تقطيع العجين إلى قطع دائرية صغيرة، ثم يتم حشوها بكاسترد البيض الحلو، وتطهى في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تنضج، ويظهر ذلك باحمرار وجه الحلوى .
يتم تقديمها مع رشات من القرفة والسكر المطحون على حسب الرغبة، وعادة ما يتم تناولها مع فنجان من القهوة التقليدية .
