الحمص من أهم البقوليات ومصدر ممتاز للبروتين النباتي والزنك والحديد والألياف والفوسفور، ولكن هل يمكن إعطاؤه للأطفال وما هى فوائد الحمص للأطفال.
فوائد الحمص للأطفال
موعد تقديم الحمص للأطفال:
تقديم الحمص للأطفال يمكن بمجرد بلوغهم ثمانية أشهر من العمر، ومع ذلك فإن أفضل وقت لإضافة حمص إلى نظام طفلك الغذائي عندما يتراوح عمره بين ثمانية وعشرة أشهر.
فوائد الحمص للأطفال:
نمو الطفل:
الحمص مصدر ممتاز للبروتين في النظام الغذائي النباتي، والبروتينات ضرورية لإنشاء خلايا وعضلات وغضاريف ودم وهرمونات وأنزيمات جديدة في الطفل.
يحتاج الطفل المتنامي إلى كميات كبيرة من البروتين لتعزيز نموه وبالتالي فإن إعطاء الحمص للطفل ضرورى.
تنمية الدماغ:
الحمص يحتوي على عدد قليل من الدهون غير المشبعة، الدهون غير المشبعة ضرورية لطفلك لأنها تساعد في نمو الدماغ وتوفر الطاقة وتنعيم البشرة.
مكافحة فقر الدم:
الحمص مصدر ممتاز للحديد، والحديد عنصر ضروري لإنشاء خلايا دم حمراء جديدة .
يفشل الجسم في إنشاء خلايا دم حمراء جديدة، إذا لم يحصل الجسم على الكمية المطلوبة من الحديد،فيؤدي إلى إنخفاض خلايا الدم الحمراء النشطة ويسمى فقر الدم.
تقوية العظام والعضلات:
الكالسيوم ضروري لنمو العظام والحفاظ على صحة الأسنان، ويلعب دورًا في تقلص العضلات وتحفيز العصب في شكله الجزيئي الأولي ويحتوي على الكالسيوم بكميات كافية.
صحة الجهاز الهضمي:
الحمص يوفر كمية مناسبة من الألياف، تساعد الألياف فى التخلص من فضلات الطعام وتدعم حركة الأمعاء الصحيحة .
يقلل الحمص من مشاكل القولون مثل سرطان القولون.
إمتصاص المواد الغذائية:
يحتوي الحمص على منغنيز يساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية مثل فيتامين ب وفيتامين هـ بشكل أفضل.
صحة القلب:
وجود الألياف القابلة للذوبان ومضادات الأكسدة والدهون غير المشبعة المتعددة يجعل الحمص غذاء ثمينًا للمحافظة على صحة القلب.
تناول الحمص المعتدل يعمل على خفض الكوليسترول والدهون الثلاثية، الكوليسترول يتراكم في الدم خلال الحياة.
تجديد الخلايا:
الحمص يحتوي على حمض الفوليك الضروري لإنتاج الحمض النووي، ويساعد الحمص فى تكوين الخلية ونمو الطفل.
يحارب مرض السكري:
يحتوي الحمص على الكربوهيدرات المعقدة التي يكسرها الجسم ليحصل على الطاقة ببطء.
إتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات التي تعمل على إبطاء الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات سريعة الإطلاق يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكرى.
يحمى الحمص من الإصابة بالسكرى في المستقبل وهذا مهم بشكل خاص إذا كان أقارب الطفل مصابين بالسكرى.
تعزيز المناعة:
الزنك يساعد الجهاز المناعي لطفلك وضروري لتشغيل أكثر من 70 نوعًا من الإنزيمات في الجسم.
أضرار الحمص للأطفال :
البقوليات مثل الحمص تحتوي على نسبة عالية من البروتين ويسبب ذلك لدى بعض الأطفال زيادة الغازات وآلام المعدة وعدم الراحة.
يجب عدم الإفراط فى تناول الحمص والتوقف عن إعطائه للطفل إذا تسبب فى حدوث إنتفاخ.
الحساسية:
الأطفال الذين يعانون من الحساسية من فول الصويا أو العدس أكثر حساسية للحمص.
يفضل إختبار الحساسية لدى طفلك إذا كان لديك قريب له تاريخ من الحساسية تجاه الحمص .
وصفات الحمص :
الحمص والخضروات:
المكونات:
3 ملاعق كبيرة من الحمص المنقوع، 1 بطاطا مقطعة إلى قطع صغيرة، 1 طماطم مقطعة شرائح صغيرة و1 ملعقة بازلاء خضراء.
الطريقة:
أطبخ الحمص في حوالي 1 كوب من الماء وطبخ الخضروات الأخرى في وعاء أخر .
امزجى الخليط يدويا مع الحرص على بقاء كمبة صغيرة من الماء لتساعد فى الهريس.
الحمص والتفاح:
مكونات:
حبوب الحمص 4 ملاعق كبيرة منقوعة، 1 بطاطس صغيرة (مكعبات)، 1 بطاطا حلوة صغيرة (مكعبات).
عدد 1 تفاح الأحمر (مكعبات)، 1 فلفل أحمر صغير شرائح، 1/2 بصلة مفرومة، 1/2 كوب من البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة.
عدد 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
الطريقة:
أطهي حبوب الحمص في 1 كوب ماء واطبخى البازلاء في كوب واحد من الماء أيضا.
سخنى الزيت في مقلاة وأضيفى البطاطس والبطاطا الحلوة والبصل ومسحوق الكاري واخلطيهم جيدا ثم غطى المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج المكونات.
أضف الفلفل الأحمر والحمص والبازلاء الخضراء واتركى الخليط لمدة 5 دقائق أخرى ثم إضافة التفاح وطهيه مكشوفًا حتى يصبح طريا.
الحمص والكمثرى والتفاح:
المكونات :
عدد 1 ملعقة كبيرة حمص منقوع، 1 كمثرى (مكعبات)، 6 ملاعق كبيرة عصير تفاح.
ملعقة ونص صغيرة زبيب ورشة قرفة.
الطريقة :
طبخ الحمص في وعاء ثم وضعه جانبا.
ضعي الكمثرى والزبيب وعصير التفاح في مقلاة واتركيه حتى يغلي وبمجرد الوصول إلى درجة الغليان عليك بتقليل اللهب والإستمرار في الطهي لمدة دقيقتين.
إضافة الحمص والإستمرار في الطهي لمدة 3 دقائق ثم أضافة القرفة وهرس جميع المكونات وإضافة عصير التفاح .
نصائح لطهى وتخزين الحمص:
– اختر حبوب الحمص الطازجة والنظيفة وذات لون واحد ولا تختار الذابلة.
– اختر بذور الحمص غير المطهية، يمكن تخزينها بسهولة في حاوية محكمة الغلق أو في كيس بلاستيكي.
– الحمص المطبوخ مسبقًا أو المحمص له عمر محدود، والتحميص يقلل من قيمته الغذائية.
– تخزين الحمص المطبوخ في الثلاجة فى وعاء محكم الغلق.
– غسل حبوب الحمص جيدا تحت الماء الجاري، وفركها بأصابعك لتنظيفها قبل النقع، ثم انقعى الحمص النيئ قبل طهيه حتى يكون صالح للأكل وإذا لم يكن لديك الوقت الكافى فعليك بنقعه فى ماء دافئ.
– بعد نضج الحمص اهرسيه لطفلك لتجنب أي جزء صلب به وإذا كان طفلك لا يمانع يمكنك إضافة الزنجبيل أثناء طهيه حتى يقلل من الغازات.
