فوائد الفول المدمس
يحظى الفول المدمس بالكثير من الفوائد، ويساعد فى علاج الكثير من الأمراض، غنى بالبروتين والفيتامينات والمعادن التى تمد الجسم بالطاقة، وللمزيد، تعرف على فوائد الفول المدمس .
فوائد الفول المدمس
محمل بالمغذيات :
يحتوى الفول على كمية لا تصدق من المواد الغذائية، على وجه الخصوص، وغني بالبروتين النباتي والفولات والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى، كما ان حبات الفول محملة بالألياف القابلة للذوبان، تساعد على الهضم وخفض مستويات الكوليسترول في الدم .
يحتوي كوب واحد (170 جرام) من حبوب الفول على :
السعرات الحرارية: 187 سعرة حرارية، الكربوهيدرات: 33 غراما، الدهون: أقل من 1 غرام.
البروتين: 13 جرام، الألياف: 9 غرام، الفولات: 40 ٪ من القيمة اليومية (DV)، المنغنيز: 36 ٪ من DV.
النحاس: 22 ٪ من DV، الفوسفور: 21 ٪ من DV، المغنيسيوم: 18 ٪ من DV.
توفر حبوب الفول كميات أقل من جميع فيتامينات ب الأخرى والكالسيوم والسيلينيوم.
علاج مرض باركنسون :
حبوب الفول غنية بالليفودوبا (L-dopa)، وهو مركب يحوله جسمك إلى ناقل الدوبامين الناقل العصبي.
يتسبب مرض باركنسون في موت خلايا الدماغ المنتجة للدوبامين، وينتج عنه حدوث هزات، ومشاكل تتعلق بالوظيفة الحركية وصعوبة المشي.
تعالج هذه الأعراض بالأدوية التي تحتوي على L-dopa، يساعد تناول حبوب الفول في منع أعراض مرض باركنسون.
وجدت دراسة صغيرة شملت 11 شخصًا مصابون بداء باركنسون أن تناول 1.5 كوب (250 جرامًا) من حبوب الفول بعد 12 ساعة بدون دواء كان له تأثير إيجابي مماثل على مستويات الدوبامين في الدم والوظيفة الحركية كعقاقير L-dopa .
منع العيوب الخلقية :
تحتوى حبات الفول المدمس على الفولات، مادة مغذية تعزز نمو الجنين بشكل صحي، وحمض الفوليك أمر بالغ الأهمية لإنشاء الخلايا والأعضاء.
تحتاج الأم الحامل إلى حمض الفوليك الإضافي من الأطعمة والمكملات الغذائية للحد من مخاطر عيوب الأنبوب العصبي، أو مشاكل في تطور مخ طفلها وحبلها الشوكي .
تعزيز المناعة :
تناول حبات الفول بانتظام يعزز نظام المناعة لديك، على وجه الخصوص.
الفول غني بالمركبات التي تعزز نشاط مضادات الأكسدة.
مضادات الأكسدة ضرورية للدفاع المناعي لجسمك، لأنها تحارب الجذور الحرة التي تؤدي إلى تلف الخلايا والأمراض ومنها الشيخوخة.
مفيد لصحة العظام :
حبوب الفول غنية بالمنغنيز والنحاس، وهما مغذيان قد يحولان دون فقد العظام، ودورهم الدقيق في صحة العظام غير واضح.
تشير دراسات الفئران إلى أن نقص المنغنيز والنحاس يؤدي إلى انخفاض تكوين العظام وزيادة إفراز الكالسيوم.
تشير البحوث البشرية إلى أن المنغنيز والنحاس أمر حيوي لقوة العظام.
يحسن أعراض فقر الدم :
تناول حبوب الفول المدمس الغنية بالحديد يساعد في تحسن أعراض فقر الدم.
يلزم الحديد لإنتاج الهيموغلوبين، وهو البروتين الذي يُمكّن خلايا الدم الحمراء من نقل الأكسجين عبر الجسم.
يؤدي نقص الحديد إلى فقر الدم الذي يتميز بالتعب والضعف والدوار وضيق التنفس، وتناول الفول المدمس بانتظام وغيرها من الأطعمة النباتية الغنية بالحديد قد يزيد من مستويات الحديد في الدم.
الفول يحسن أعراض فقر الدم، ويحتوي على نوع من الحديد يمتص بشكل أفضل بفيتامين C من الأطعمة، مثل ثمار الحمضيات أو الفلفل الحلو .
يحسن من ارتفاع ضغط الدم :
تحتوي حبوب الفول المدمس على نسبة عالية من العناصر الغذائية تحسن صحة القلب، على وجه الخصوص.
يحتوى على المغنيسيوم والبوتاسيوم الذي يريح الأوعية الدموية ويمنع ارتفاع ضغط الدم .
تخفيف الوزن :
كوب واحد (170 غرام) من حبوب الفول المدمس يوفر 13 غراما من البروتين و 9 غرامات من الألياف، وبه 187 سعرة حرارية فقط.
اتباع نظام غذائي غني بالبروتين والألياف يحسن من الشعور بالامتلاء، ويعمل على انخفاض السعرات الحرارية وفقدان الوزن .
خفض الكولسترول :
معظم الألياف الموجودة في حبوب الفول قابلة للذوبان وقد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
تعمل الألياف القابلة للذوبان على تعزيز حركات الأمعاء الصحية عن طريق امتصاص الماء في أمعائك، وتشكيل مادة تشبه الهلام وتليين البراز .
وصفات للفول المدمس :
إعداد الفول المدمس، يتطلب إزالة الحبات غير الصالحة للأكل، بعد ذلك، قم بغلي الفول لمدة 30 ثانية قبل نقلها إلى وعاء به ماء ثلج، سيؤدي ذلك إلى تليين الغلاف الخارجي، مما يسهل تقشيره.
يمكن أن تُطهى حبوب الفول المُقشرة وتُقلب بزيت الزيتون وتُؤكل في التوابل بالكامل، أو تُحطم لتؤكل على الخبز أو في أطباق أخرى.
وصفات أكثر للفول المدمس..
لتحميص حبوب الفول، أغليها لمدة 30 دقيقة، ثم صفيها ثم أضف زيت الزيتون والتوابل، تُوزّع حبات الفول على الخبز ويُحمص لمدة 30 دقيقة أخرى عند 375 درجة مئوية.
يمكن إضافة حبوب الفول المطبوخة إلى السلطات وأطباق الأرز والريسوتو والمعكرونة والحساء والبيتزا.
أضرار الفول المدمس :
تناول الفول المدمس للأشخاص الذين يعانون من نقص الجلوكوز والفوسفات، يصيبهم بمشكلة فقر الدم الانحلالي .
رفع ضغط الدم :
تجنب تناول الفول، إذا كنت تأخذ مثبطات أوكسيديز أحادي الأمين (MAO) لعلاج الاكتئاب، لأنها تتفاعل مع الأدوية الخاصة بك وتؤدى إلى رفع ضغط الدم .
النقرس :
تحدث إلى طبيبك حول استهلاك حبوب الفول المدمس، غالبًا ما ينصح الأشخاص المصابون بالنقرس بالتخلي عن الفول والبازلاء والفاصوليا والعدس وغيرها من البقوليات بسبب محتواها العالي من البيورين.
تشير دراسة أجريت عام 2014 في نشرة بيولوجية وصيدلانية، في الأشخاص المعرضين، تزيد البيورينات من مستويات حمض اليوريك ويمكن أن تؤدي إلى نوبة النقرس.
الإنتفاخ :
الفول المدمس لا يشكل خطراً على الصحة من الناحية الفنية، ولكنه يسبب الإنتفاخ عند تجفيفه.
