بماذا تشتهر مقدونيا في الأكل
تعد مقدونيا واحدة من أبرز البلدان التي لها العديد من الأشياء المميزة والتي تجذب الكثيرين اليها، ومن بين هذه الأشياء الطعام المقدوني حيث انه يعكس الكثير من ثقافة البلد، كما انه طعام شهي ومشبع وله شهرة واسعة، إليكم أبرز ما يمكن ذكره عند الحديث عن بماذا تشتهر مقدونيا في الأكل بين غيرها من الدول.
– بماذا تشتهر مقدونيا في الأكل:
١- موساكا ( لحم وبطاطا مقلية ) :
يعد طبق موساكا واحدا من أبرز الأطباق الشهيرة التي يجب ذكرها عند الحديث عن بماذا تشتهر مقدونيا في الأكل بين غيرها من الدول .انه من الأطباق التقليدية القديمة والبسيطة والتي كان يشتهر بها السكان الأصليون لمقدونيا .يتكون طبق موساكا من شرائح البطاطا المقلية التي يضاف لها اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى طماطم مجففة، والتوابل الحارة.يضاف له بيضة على سطح الطاجن، ثم يوضع في الفرن حتى ينضج ويحمل وجهه، ويقدم ساخنا .انه من الأطباق التي تشبه الأطباق الايطالية، خاصة اللازانيا، كما انه من الاطباق التي لها شعبية كبيرة بين الزوار والسكان .
٢- سارما (لفائف الملفوف مع اللحم والأرز) :
يعط طبق السارما واحدا من اكتر الاطباق المميزة التي تذكر عند الحديث عن بماذا تشتهر مقدونيا في الأكل بين غيرها من الدول.انه أيضا من الأطباق التقليدية القديمة في مقدونيا، وعادة ما يقبل عليها السكان بالطهي خاصة في فصل الشتاء، حيث انه من أطباق التدفئة .يتم صنع لفائف من أوراق الملفوف المخمرة و يوضع في داخلها لحم البقر المفروم مع الأرز، ثم يتم طهيه بالخبز في الفرن.هناك طريقة نباتية من هذا الطبق، حيث يتم الاستغناء عن اللحم المفروم ويحل محله الخضروات مع الأرز، كما يمكن استبدال ورق الملفوف بورق العنب .إنها من الوجبات الرئيسية، وعادة ما تقدم مع القشدة الحامضة او حليب الماعز .
٣- الفاصوليا المخبوزة :
تعد الفاصوليا المخبوزة واحدة من أبرز الأطباق التي تذكر عند الحديث عن بماذا تشتهر مقدونيا في الأكل بين غيرها من الدول.انه من الأطباق التقليدية في مقدونيا التي تفضلها جميع الفئات العمرية وحتى الأطفال.يتكون هذا الطبق من الفاصوليا المتبلة مع الفلفل الأحمر الجاف، يضاف لها قطع كبيره من البصل وقليل من الزيت ثم يضاف لها البصل المقلي والفلفل .يتم خلط المكونات مع بعضها البعض ويتم طهيها في مقلاه او في الفرن، وتقدم مع الخبز، والبعض يتناول معها الجبن كوجبة افطاريفضل البعض إضافة ضلوع اللحم إلى هذا الطبق، ويتناولوها كطبق رئيسي مع بعض النقانق.
٤- باسترماجليجا :
يعد طبق باسترماجليجا واحدا من أبرز الأطباق المقدونية التي لها شعبية كبيرة وتذكر عند الحديث عن بماذا تشتهر مقدونيا في الأكل .إنها الفطيرة المحلية في مقدونيا، وعادة ما تكون بيضاوية الشكل وليست بسميكة او رقيقة .تتكون الوجبة من مكونات الفطيرة العادية، ثم يتم تشكيلها وترك فراغات في منتصفها للحشو، وعادة ما يتم حشوها باللحم المفروم او اللحم المدخن، ويوضع فوقها قطعة من الدهن لتعطي مذاق طيب.هناك بعض الأشخاص يفضلون تناولها مع البيض، كما يفضل البعض تناولها مع الفلفل الحار وقطع الخضروات.
٥- الخضروات باللحم :
يعد طبق الخضروات باللحم واحدا من أبرز الأطباق المقدونية التي تذكر عند الحديث عن بماذا تشتهر مقدونيا في الأكل.انه من أكثر الأطباق المفيدة في مقدونيا، ويعد وجبة غذائية متكاملة وعادة ما يتم تناولها في الولائم والعزائم والأعراس.يتكون هذا الطبق من قطع اللحم التي يضاف لها شرائح من الخضروات الفلفل، الفلفل الحلو،البطاطا، الطماطم، الباذنجان، الكوسا، البصل، الثوم، والجزر، حيث انه يتم خلط المكونات مع بعضها البعض وتطهى في الفرن حتى تنضج .هناك نسخة نباتية من هذا الطبق حيث انه يتم الاستغناء عن اللحوم، ويمكن إضافة البقوليات او تناوله بالخضروات فقط .يقدم هذا الطبق مع الخبز التقليدي بمقدونيا، ويفضل بعض الأشخاص تناوله بدون خبز.
٦- زلنك ( المعجنات المحشية ) :
يعد الزلنك او المعجنات المحشية واحدة من الأطباق المميزة التي تذكر عند الحديث عن بماذا تشتهر مقدونيا في الأكل.تتكون هذه المعجنات من العجينة التقليدية للخبز في مقدونيا، حيث يتم تشكيلها على هيئة خبز متموج ودمجه مع بعضه البعض .تتعدد الحشوات التي يمكن أن تضاف إلى هذه المعجنات، حيث يمكن حشوها باللحم المفروم، أو قطع اللحوم، والجبن الأبيض وجبن فيتا، والكراث المفروم أو السبانخ .يتم إضافة بيضا مخفوقة مع الحليب، حيث أنها تعطي مذاق طيب للمعجنات، كما يتم إضافة قشطة حامضة على وجه العجين حتى تعطيه اللون الذهبي، ويطهى بالخبز في الفرن .
٧- اجفار (الفلفل الأحمر) :
يعد اجفار الفلفل الاحمر واحدا من أبرز الأطباق المميزة التي تذكر عند الحديث عن بماذا تشتهر مقدونيا في الأكل بين غيرها من الدول.انه من المأكولات المميزة التي تشتهر بها مقدونيا، وانتشرت حول العديد من دول العالم على الرغم من مذاقها الحار الذي لا يتقبله الكثيرين .يتم صناعة هذا الطبق من الفلفل الاحمر الهار، حيث يتم طهيه حتى يهرس، ويضاف له الزيت والملح، ويترك لعدة ساعات ثم يتم تخزينه.يقدم هذا الطبق مع الجبن الأبيض والخبز، ويفضل البعض تناوله كمقبلات بجانب الوجبة الرئيسية .
