تنتظرك مجموعة واسعة من الأطباق الإيطالية الشهيرة الحلوة والمالحة لاكتشافك خلال إقامتك عندما تكون في إيطاليا. هذه الأطباق الإيطالية التقليدية متجذرة بعمق في الثقافة الإيطالية، وغالباً ما تنتقل الوصفات بين الأجيال وتعتز بأصولها الأصلية.
واحدة من أفضل الطرق للحصول على المذاق الحقيقي لهذه الأطباق المذهلة هي مباشرة من الطهاة في المنزل المحليين، الذين هم شغوفون بالطهي ومشاركة شريحة من ثقافتهم معك.
بماذا تشتهر إيطاليا في الأكل
المعكرونة
ينبغي ألا يفوتك تناول المعكرونة، وهي من أكثر ما تشتهر إيطاليا في الأكل. تختلف أنواع المعكرونة بشكل كبير حسب المكان الذي تذهب إليه في إيطاليا. تأكد من تجربة التخصصات الإقليمية في المدن التي تزورها.
إذا كنت تستكشف روما الجميلة اطلب وجبة من باستا آلا كاربونارا محضرة بمكونات مثل البيض، جبن بيكورينو، guiscale (نوع من اللحم الإيطالي الشافي المصنوع من خنزير لحم الخنزير) والفلفل الأسود.
أرانسيني
كرات هشة وذهبية، يشير arancini إلى طبق من كرات الأرز المحشوة. كرات الأرز مقلية بعد أن تم تغليفها في فتات الخبز.
عادة ما تمتلئ كرات الأرز هذه بصلصة الطماطم والموزاريلا والبازلاء. على غرار أطباق المعكرونة والبيتزا في إيطاليا هناك مجموعة متنوعة من الاختلافات الإقليمية في أرانسيني. الأطباق التخصصية الإقليمية مصنوعة من حشوات وأشكال مختلفة حسب الموقع الذي يتم تحضير الطبق فيه.
اللازانيا
يُعتقد أن هذا الطبق الإيطالي الكلاسيكي المحبوب قد نشأ من مدينة نابولي، وهو مصنوع من شرائح معكرونة اللازانيا مع الجبن واللحوم والخضروات وأنواع مختلفة من الصلصات، مثل الراجو أو البشاميل أو الطماطم. بالتأكيد لا ينبغي تفويت هذا الطبق إذا كنت ترغب في تذوق المأكولات الإيطالية الحقيقية.
Osso buco alla Milanese
سوف يفرح عشاق اللحم بفكر التمسك بآلو ميلانو! يتم تقديم ساق من لحم العجل الطري، مطهو ببطء في النبيذ الأبيض مع مجموعة من الخضروات. يتم إضافة وجبة من الحريم العطري، وهو بهار مصنوع من نكهة الليمون والثوم والبقدونس لاستكمال الطبق.
لا تنتهي الوجبة عندما تنتهي من اللحم والخضروات، لأن أفضل جزء من الطبق يكمن في التخلص من النخاع الكريمي وتذوقه من لحم العجل.
بروسسيوتو
يشير بروسسيوتو وهو مفضل إيطالي إلى لحم الخنزير المجفف، يقدم بدون شرائح وغير مطبوخ في شرائح رقيقة. أرقى وأرخص prosciutto ينبع من المناطق الوسطى والشمالية من إيطاليا.
خفيف ولذيذ وجيد التهوية، وعادةً ما يتم تقديم اللحوم المعالجة مع المعكرونة أو ملفوفة حول شرائح من الجبن أو البطيخ الحلو.
ريبوليتا
يُعتبر الريبوليتا الذي يُعتبر تقليديًا طعامًا للرجل الفقير، من قبل الخدم الذين جمعوا طعامًا غير مكتمل مثل الخبز والخضروات من أسيادهم قبل غليان هذه العناصر في الماء لصنع وجبة. ينشأ أصل هذا الطبق باسمه، والذي يترجم إلى “reboiled” باللغة الإنجليزية. يعد طبق ريبوليتا، الغني والقاسي، أحد أهم أطباق توسكانا.
سالتيمبوكا
يحتوي الطبق على شرائح رقيقة من لحم العجل، مغطاة بأوراق الأعشاب. يتم تقليب هذه المكونات المرتبطة في خلة بمقلاة حتى ينضج اللحم. يتم استخدام أنواع مختلفة من اللحوم، مثل الدجاج ولحم الضأن تستخدم التي تستخدم لإعداد الطبق.
تعد وجبة سالتيمبوكا جيدة الصنع طبقًا لذيذًا يذوب في الفم. يحظى هذا الطبق اللذيذ بشعبية كبيرة بين السكان المحليين والمسافرين في إيطاليا، بالتأكيد لا ينبغي تفويتها.
جيلاتو
لا تكتمل الزيارة إلى إيطاليا دون تناول وجبة خفيفة على الأقل من الجيلاتي الناعم أحد أبرز ما تشتهر إيطاليا في الأكل.
Torrone
دسم ولزج ويتكون من مكونات مثل العسل، بياض البيض، المكسرات المحمصة والحمضيات. توجد عادة ألواح سميكة من هذه الحلوى في المقاهي ومحلات الحلوى في جميع أنحاء إيطاليا.
نوصي بتجربة النسخة الأصلية، حيث يصعب التغلب عليها. قد يرغب أولئك الذين يفضلون الحلويات الصلبة أيضا في تجربة مجموعة جديدة يغمرها الشوكولاتة الغنية!
تيراميسو
التيراميسو خفيف ودسم، وهو حلوى شهيرة يبحث عنها السكان المحليون والمسافرون على حد سواء. المكونات مثل البسكويت والقهوة والبيض والسكر والكاكاو وجبن ماسكاربوني المطلوبة في إعداد هذا الحلوى لا يمكن مقارنتها أو تفويتها.
إذا قمت بزيارة روما، يمكنك أيضًا حضور دروس طهي المعكرونة الطازجة والتيراميسو لتعلم كيفية صنع هذه الحلوى محلية الصنع.
