باستخدام المكونات المحلية وتقنيات الطهي التقليدية، توفر هذه الأطباق الشهية والمليئة طعمًا أصيلًا لأيرلندا.
ازدهار الطهي في أيرلندا يعني أن الطهاة الموهوبين في جميع أنحاء البلاد يخلقون أطباقًا معاصرة لا تصدق، لكن الكلاسيكيات القديمة لا يمكن التغلب عليها.
من خلال الاستفادة من المأكولات البحرية الطازجة المتوفرة على شواطئ أيرلندا، فإن لحم البقر والضأن الذي تربى في مراعيها الخضراء وبالطبع مجموعة المنتجات المزروعة في البلاد هذه هي أفضل الأطباق الأيرلندية الأصيلة التي يمكنك تجربتها.
بماذا تشتهر أيرلندا في الأكل
الحساء الأيرلندي
الحساء الأيرلندي التقليدي هو أكثر ما تشتهر أيرلندا في الأكل. باستخدام مكونات رخيصة مثل البطاطس والجزر والبصل، يعود هذا الحساء إلى عدة قرون وكان مثاليًا لطهي قطع اللحم الأكثر صرامة مثل لحم الضأن القديم أو عنزة الأطفال.
تستخدم معظم الإصدارات الحديثة في المطاعم الأيرلندية اليوم الضأن بدلاً من ذلك، مع الأعشاب مثل الخليج والبقدونس والزعتر لإضافة نكهة. يحظى الحساء الأيرلندي بشعبية خاصة خلال أشهر الشتاء، مما يجعل الطعام المنزلي مريحًا في أفضل حالاته.
المحار غالواي
تشتهر هذه الدولة بالمأكولات البحرية الطازجة، ويشتهر غرب أيرلندا بكونه موطنًا لأفضل محار البلاد. أولئك الذين تم حصادهم في كلارينبريدج، مقاطعة غالواي معروفون في جميع أنحاء العالم لذوقهم المتميز وجودته.
ينبغي لمحبي المأكولات البحرية بالتأكيد محاولة الوصول إلى مهرجان غالواي الدولي للمحار والمأكولات البحرية، حيث يمكنهم مشاهدة بطولة العالم الأيرلندية وافتتاح المحار، وتذوق بعض من أفضل المحار التي يمكن العثور عليها في المحيط الأطلسي.
كولكانون
مدخل آخر يدافع عن البطاطا المتواضعة، الكولكانون هو بطاطس مهروسة ممزوجة بالكرنب. يُحضر هذا الطبق مع الحليب والزبدة والملح والفلفل، ويتم تقديمه عمومًا كجانب مع لحم الخنزير المسلوق أو مع لحم الخنزير المقدد.
يعد هذا الطبق حنينًا للعديد من الأيرلنديين، وحتى أنه كان موضوعًا لأغنية شعبية من القرن التاسع عشر. سيكون Colcannon متاحًا كطبق جانبي في معظم المطاعم الأيرلندية الأصيلة.
الكوكل وبلح البحر
لقد تم تخليد طبق دبلن الجوهري هذا في النشيد غير الرسمي للمدينة، “مولي مالون” الذي يحكي قصة امرأة شابة جميلة تبيع الطعام الطازج من اليوم في الشوارع. يمكن العثور على المحار الصغير بالمياه المالحة وبلح البحر في أي مطعم إيرلندي تقليدي، يتم طهيه على البخار ويقدم مع الرقائق.
خبز الصودا
تم تمرير وصفات خبز الصودا الأيرلندية الأصلية من الأب إلى الطفل لعدة أجيال وهو من أبرز ما تشتهر أيرلندا في الأكل. خبز الصودا هو شكل من أشكال الخبز السريع، وهذا يعني أنه مخمر مع شيء آخر غير الخميرة في هذه الحالة خبز الصودا.
المكونات الأخرى هي الدقيق واللبن والملح، مما يجعلها وصفة بسيطة وسريعة. متوفر في كلا الصنفين الأبيض والبني، يُعد خبز الصودا وجبة خفيفة عند ملؤها بالزبدة الأيرلندية اللذيذة ويرافقه كوب من الشاي.
Barmbrack
Barmbrack هو نوع من الخبز الأيرلندي السريع الحلو المصنوع من الزبيب وعادة ما يتم تقديمه مع الشاي. يحظى هذا الخبز بشعبية خاصة في جميع أنحاء عيد الهالوين، عندما تم إضافة الأشياء إلى العجين بشكل تقليدي لصنع نوع من لعبة الحظ العفوي.
وشملت الاشياء عملة كان يعتقد أنها تجلب الثروة وخاتم، مما يدل على أن الباحث سوف يتزوج في غضون عام. واليوم لا تزال محلات السوبر ماركت والمخابز الأيرلندية تبيع حشوات عيد الهالوين مع لعبة مخبأة في الداخل.
Boxty
نوع أيرلندي فريد من نوعه مصنوع من أكثر مكونات البلاد انتشارًا وهي البطاطا. يجمع هذا المزيج بين البطاطا المبشورة والمهروسة جيدًا، ثم يتم تقليته في مقلاة صينية وغالبًا ما يتم تقديمه مع وجبة إفطار أيرلندية كاملة.
الأكثر شيوعًا في مناطق مثل Mayo و Sligo، يعد الصندوق من الأطباق الرخيصة والمملوءة التي يشيع تناولها من قِبل الفقراء في أيرلندا – يُعتقد أن الاسم ينبع من الأيرلندية arán bocht tí، مما يعني الخبز المنزلي السيئ.
سلق
مرتبط بشدة مع دبلن، يتكون coddle عموما من العناصر المتبقية من وجبات أخرى مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد والبصل والبطاطا. قد يكون هذا العشاء الذي يتم تحضيره بالمخزون المتبقي لكنه محبوب من قِبل دبلن ولديه روابط أدبية.
أفادت التقارير أنه الوجبة المفضلة للكاتب المسرحي سين أوكاسي ومؤلف جاليفر ترافلز جوناثان سويفت. العلامة الحقيقية لتقليد دبلن، تظهر حتى في أعمال جيمس جويس.