في بلجيكا يعد الطعام أمرًا كبيرًا، ومع ذلك فقد بدأ العالم في الاعتراف بها كوجهة تذوق الطعام. يُعرف المطبخ البلجيكي النموذجي بالخارج بالوجبات الخفيفة الكلاسيكية مثل الشوكولاته البلجيكية والبيرة والفطائر.
بماذا تشتهر بلجيكا في الأكل
بلح البحر
بلح البحر مع البطاطا المقلية هو طبق بلجيكي كلاسيكي يمكنك أن تجده في أي مقهى أو براسيري في بروكسل لذا هو من أبرز ما تشتهر بلجيكا في الأكل. إنه أحد الأطعمة التي يجب تناولها في بلجيكا.
الطريقة الأكثر شيوعًا هي طهي بلح البحر على البخار في النبيذ الأبيض، في أوعية بلح البحر الأسود الكبيرة. بالإضافة إلى النبيذ، تحتوي الوصفة أيضًا على الكراث والبقدونس والزبدة. تشمل طرق الطهي الأخرى الكريمة أو البيرة أو حتى صلصة الخردل.
البطاطا المقلية
البطاطا المقلية هي الطبق الوطني لبلجيكا. هناك الكثير من الجدل حول من اخترع البطاطا المقلية، بمجرد تناول البطاطس المقلية في بلجيكا لن تذوقها أبدًا في أي مكان آخر.
أولاً يجب أن تكون البطاطا نفسها ناعمة ولكن الأهم من ذلك، يجب أن تقلى البطاطا الطازجة مرتين؛ أولاً عند درجة حرارة منخفضة لطهي الطعام في الداخل للحصول على تناسق ناعم ورقيق وثانيا بسرعة عند درجة حرارة أعلى لطهي الخارج إلى الكمال مقرمش.
الكفتة
كرات اللحم هي المفضلة البلجيكية، وعادة ما تكون خليط من لحم البقر ولحم الخنزير. في فلاندرز غالبًا ما يتم تقديم الكرات في صلصة الطماطم أو في بعض الأحيان على طراز الفريكاديلين؛ مقلي بالزبدة مع صوص الكرز البلجيكي.
يتم تقديم كرات اللحم هذه مع صلصة غنية من لحم البقر والتوابل وسيروب دي لييج، وهو شراب فواكه يشبه إلى حد ما دبس السكر المصنوع من التفاح والكمثرى.
حساء الفليميش
يتكون هذا الطعام البلجيكي النموذجي من لحم البقر المطهو ببطء في البيرة البلجيكية حتى يذوب في فمك. الصلصة السميكة مع بضع قطع من الخبز في الخردل، قليلا من البصل وبعض التوابل. يضيف بعض الطهاة مكونات أخرى مثل الفطر أو الثوم، لكن الوصفة التقليدية تركز على البيرة البلجيكية ولحم البقر.
إنه الطعام المثالي المريح في يوم شتاء رطب، خاصةً أنه يقدم دائمًا مع البطاطس المقلية أو البطاطا المهروسة.
الروبيان الكروكيه
الروبيان الرمادي الصغير في بحر الشمال موجود في كل مكان في بلجيكا. إذا كنت تتناول العشاء في أحد مطاعم المأكولات البحرية العديدة في حي Sainte-Catherine في بروكسل، فمن المحتمل أن تحصل على صحن صغير من هذه القشريات المقرمشة لتناول وجبة خفيفة احد أكثر ما تشتهر بلجيكا في الأكل.
الروبيان الرمادي الحلو جزء من التراث الثقافي لبلجيكا. تقليديا تم حصاد هذا الروبيان على طول الساحل، من فرنسا إلى هولندا من قبل الصيادين.
بسكويت الوفل
هل أنت مستعد لشيء حلو؟ عندما تفكر في “بلجيكا” و “الحلوى” ، فإن الفطائر البلجيكية هي واحدة من أمرين (الشوكولاته!) التي تتبادر إلى الذهن على الفور. كما هو الحال مع “البطاطس المقلية”، هناك بعض الالتباس حول مصطلح “الفطائر البلجيكية”. في الواقع لا يوجد وافل بلجيكي واحد، بل نوعان من الفطائر كلاهما منشأ في بلجيكا.
فطيرة بروكسل أو جوفري دي بروكسيل، مستطيلة الشكل وقشرية. ليست حلوى مثل منافستها ولكنها غالبًا ما تعلوها الكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة أو الآيس كريم أو أنواع مختلفة من الفاكهة.
SPECULAAS
في حين تُترجم أحيانًا باسم “خبز الزنجبيل”، فإن المضاربة هي نوع فريد من أنواع البسكويت. يعود تاريخ التقليد البلجيكي والهولندي إلى الاحتفال بـ Saint Nicholas في 5 ديسمبر (هولندا / بلجيكا) ولكنه أصبح تجاريًا ويمكن العثور عليه الآن في المتاجر على مدار العام.
في كثير من الأحيان عندما تطلب القهوة في مقهى بلجيكي، سيأتي معها خبز الزنجبيل هذا. حاول غمسها واستمتع بالمذاق الذي لا ينسى!
الهليون
عندما يكون موسم الهليون من إبريل إلى يونيو، فإن البلاد تشعر بالجنون. ستجدها في المقبلات والوجبات الرئيسية وحتى الآيس كريم للحلوى. في حين أن هناك العديد من الطرق لإعداد الهليون، فإن الأسلوب الفلمندي هو الطريقة الكلاسيكية للحصول عليها. تُغلى ثم تُخبز في صلصة الزبدة ومغطاة بقطع من البيض المسلوق، تُصنع طبقًا من الخضراوات الغنية مع اللحم والكروكويت. أو بجانب البطاطس المقلية.
