غير مصنف كازاخستان

بماذا تشتهر كازاخستان في الأكل

الطعام في كازاخستان فريد بالتأكيد. بالنسبة للغالبية العظمى، تعتمد الدولة السوفيتية السابقة على تقاليد تذوق الطعام من أوقات المسافرين البدو. يعتمد الطعام بشكل كبير على اللحوم ومنتجات الألبان مع الغليان وكطريقة فعالة لإعداد الطعام.

نظرًا لأن العديد من الناس يعتمدون على الماشية كوسيلة للعيش، فإن اللحوم مثل لحم الضأن شائعة جدًا وتستخدم في العديد من أطباق اللحوم التي تصدر من كازاخستان. عندما يتعلق الأمر بمنتجات الألبان، يتم استخدام أي شيء بدءًا من حليب الأبقار إلى الجمال، كما أن مجموعة متنوعة من الجبن والأطباق التي تحتوي على الحليب شائعة جدًا. لذلك إذا كنت تتطلع إلى تذوق الأطعمة الكازاخستانية، فإليك بعض الأطعمة الشهيرة في كازاخستان.

بماذا تشتهر كازاخستان في الأكل

شيشيل

Chechil هو جبن الوتر الغارق في محلول ملحي. اتساق الجبن يعكس شيئًا مشابهًا للموزاريلا. الطريقة التي صنعت بها هي أن الجبن يتم إنتاجه بكثافة في خيوط منسوجة بشكل ثماني.

بعد ذلك ينقع في محلول ملحي لفترة من الوقت ويدخن في بعض الأحيان قبل الأكل. يوجد Chechil بشكل شائع في الحانات والبارات كوجبة خفيفة عندما تشرب الخمر ويوجد أيضًا في بلدان  أخرى مثل روسيا.

شيشيل

Chook-Chook

إذا كنت من محبي الأطباق الحلوى فتشوك تشوك هو طبق شائع من العجين، ثم يتم تقليته وتغطيته بطبقة زجاجية سكرية لزجة. يوجد عادةً في معظم محلات السوبر ماركت، وإذا كنت تخطط لتناول بعض الطعام فتأكد من إحضار مناديل لأنه سيجعل يديك لزجة بعد تناوله.

Beshbarmak

ربما يكون البيشارباك الطبق الوطني لكازاخستان لأنه ليس فقط طبقًا محليًا لذيذًا ولكنه أيضًا متجذر في العادات الكازاخستانية ما يجعله من أكثر ما تشتهر كازاخستان في الأكل. يُقصد بمصطلح “بشبرمك” “خمسة أصابع” لأن الرحل اعتادوا على تناول هذا الطبق بأيديهم.

يتكون الطبق نفسه من اللحم (عادة ما يكون ردف حيوان مختار) والمعكرونة محلية الصنع. إلى جانب اللحم والمعكرونة، يوجد مرق يسمى “Shorpo” والذي يتم استهلاكه عادة قبل طبق Beshbarmak الرئيسي.

لكي تتم دعوتك للجلوس وتناول الطعام على طاولة أثناء تناولها، يُعد هذا شرفًا لذا لا تأخذ هذه الوجبة كشيء عادي. نتيجة لذلك، عادةً ما يتم إعداد هذا الطبق للمناسبات الخاصة.

Beshbarmak

عيران سوربا

عيران سوربا هو تقاطع بين اللبن والحساء. عادةً ما يكون “سوربا” عبارة عن حساء شبيه بالشوربة يكون عادةً مع بشربرمك الذي عادة ما يكون مرقًا مالحًا ذو صفات لذيذة. مع ذلك، فإن عيران سوربا أقرب إلى اللبن القابل للشرب والذي تم إعداده من حليب البقر المخمر.

شوبات

تعتبر منتجات الألبان جزءًا كبيرًا من المطبخ الكازاخستاني، ومن المعروف أن شوبات لديه بعض المذاق الحامض لأن عملية التخمير تستغرق بضعة أيام. يتم استهلاك الشراب عادةً خلال أشهر الصيف، ولأنه يتمتع بفترة صلاحية قصيرة من الصعب جدًا تناول المشروب خارج البلاد. يمكن العثور عليه عادة في العديد من المتاجر والمطاعم في جميع أنحاء البلاد. على الأقل تعرف أنه طازج دائمًا.

شوبات

شيلبيك

تقريبا كل حضارة لها تنوعها من الخبز المسطح وفي كازاخستان والمناطق المحيطة التي يعرف الخبز باسم شيلبيك. يوجد Shelpek عادة في جميع أنحاء آسيا الوسطى ويستهلك في أي مكان تقريبًا كعنصر أساسي في الخبز لأي طبق. يتكون العجين من الحليب والدقيق والسكر والزبدة وصودا الخبز والقشدة الحامضة والملح، ثم تتشكل ثم تقلى حتى تصل إلى لون بني ذهبي.

كورت

كورت عبارة عن قطعة صغيرة من الجبن المالح المجفف. عادة ما يكون عن طريق تجفيف القشدة الحامضة ثم تتحول إلى كرة. تعود الوجبة الخفيفة إلى رعاة الأغنام في السهوب الذين يحملون كرات الجبن المالحة الصغيرة كوسيلة للتغذية أثناء الرعي.

يمكن العثور على Kurt في أي سوبر ماركت نموذجي بسعر رخيص جدًا (عادة أقل من دولار واحد) وفي الوقت الحاضر بدلاً من العثور عليه في مقاهي الأغنام يحتفظ به الأشخاص عادةً في مكاتبهم أو حقائبهم لتناول الطعام كوجبة خفيفة في منتصف النهار.

Kurt

Baursak

طبق وطني قازاخي آخر من أبرز ما تشتهر كازاخستان في الأكل يمكن تخصيصه إما لتذوق الأشخاص للحلوى أو لا. يُقارن الطبق بالكعك مع قطع كروية أو مثلثة من العجين تُقلى بالزيت. عادة ما يتم العثور على Baursaks خلال الأحداث الكبرى مثل حفلات الزفاف والحفلات والنصب التذكارية وما شابه ذلك.

هناك حتى خرافة كازاخستانية مفادها أن رائحة العجين المقلي تنقل إلى الجنة حيث يمكن لأحبائك المنكوبة أن يشتموا الرائحة معكم.

Kazy

كازي هو نقانق لحم حصان مصنوعة من بطانة خارجية معوية. تُحشو قطع من اللحم والدهون في الداخل وعلى الرغم من أن الطبق قد لا يبدو أكثر جاذبية للغربيين، إلا أنه نوع شائع من النقانق الموجودة في المنطقة. تؤكل كازي عادةً في المناسبات الخاصة ولا يتم العثور عليها عادة كطبق “يوميًا” وبالتالي فهي تعتبر علاجًا ومكلفة بعض الشيء.

Kazy

الحلاوة الطحينية

الحلاوة الطحينية ليست شائعة في آسيا الوسطى وما حولها فحسب، بل توجد أيضًا في أماكن مثل أوروبا في البلقان وتركيا وبين المجتمعات اليهودية في جميع أنحاء العالم ما يضعها ضمن أكثر ما تشتهر كازاخستان في الأكل.

بالطبع لديهم أشكال مختلفة منه ولكن الحلاوة الطحينية هي معجون بذور عباد الشمس المحلى الذي يتم تناوله مع الشاي. وتشمل الاختلافات منه إصدارات حلوة مثل الشوكولاتة والزبيب أو أشكال متنوعة لذيذة مع العدس والفاصوليا والجزر.

المراجع:

مصدر

اترك تعليق

eskisehir escort - dinamobet -

Casino siteleri

- bahis - kayseri escort