بماذا تشتهر كوريا الجنوبية في الأكل
في السنوات الأخيرة أصبحت كوريا الجنوبية معروفة بتكنولوجيتها أكثر من غذائها. ومع ذلك وبفضل الأطباق الشهية مثل الكيمتشي التي أصبحت ضجة عالمية بدأت الأمور تتغير. فيما يلي قائمة بالأطعمة الكورية الجنوبية التي يجب عليك تجربتها.
بماذا تشتهر كوريا الجنوبية في الأكل
هويدوك (الفطائر الحلوة)
يُعرف باسم نسخة أحلى من الفطيرة الغربية وتكتب في بعض الأحيان باسم hotteok، هو طعام شوارع كوري شهير خاصة خلال فصل الشتاء. إنها عجينة مسطحة دائرية مليئة بمزيج من القرفة والعسل والسكر البني وقطع صغيرة من الفول السوداني وتُطهى على صينية. تتميز من الداخل والخارج بقوامها الناعم بالإضافة إلى نكهة لا تقاوم.
بولجوجي (شواء لحم البقر المتبل)
طبق من اللحم البقري المشوي وأحد أكثر ما تشتهر كوريا الجنوبية في الأكل. يعد بولجوجي واحدًا من أكثر أطباق اللحوم الكورية شعبية في جميع أنحاء العالم، وقد تم تصنيفه في المرتبة 23 من بين أكثر الأطعمة اللذيذة في العالم وفقًا لاستطلاع قراء سي إن إن للسفر في عام 2011.
وغالبًا ما يتم تحميصه مع الثوم والبصل لإضافة نكهة اللحم. عادة ما يتم لف اللحم بالخس وتناوله تقليديا مع ssamjang (معجون حار سميك أحمر).
Samgyeopsal (شرائح لحم الخنزير)
واحد من الأطباق الكورية الأكثر شعبية في كوريا الجنوبية، يتكون samgyeopsal من شرائح مشوية من لحم بطن الخنزير التي ليست منقوعة أو متبلة. يتم غمسها عادة في التوابل المصنوعة من الملح والفلفل المخلوط بزيت بذور السمسم، ثم تُلف في الخس جنبًا إلى جنب مع شرائح الثوم المشوية وشرائح البصل المشوية والبصل الأخضر المبشور والكيمتشي. إنه أحد الأطباق الأكثر شيوعًا الموجودة في أي مطعم كوري في جميع أنحاء العالم.
Japchae (نودلز مقلية)
غابشاي هو طبق جانبي أثناء الغداء أو العشاء، وهو طبق تقليدي من المعكرونة الكورية يتكون من البطاطا الحلوة المقلية والخضروات المقطعة بشكل رقيق ولحم البقر مع صلصة الصويا والسكر. اعتمادا على الشيف، تضاف مكونات إضافية مثل الفطر إلى المزيج. تشتهر Japchae بطعمها اللذيذ والرائع وبملمسها الناعم قليل الطعم.
الكيمتشي (الخضروات المخمرة)
يعد الكيمتشي أحد الأطباق الأقدم وربما أكثر ما تشتهر كوريا الجنوبية في الأكل. وهو طبق حار وحامض مكون من الخضار المخمرة. يتم تحضيره بأنواع مختلفة من المكونات، لكن المكون الرئيسي الأكثر شيوعًا هو الملفوف.
يحظى الكيمتشي بشعبية كبيرة بين الأجانب لنكهته الفريدة، فضلاً عن قيمته الغذائية العالية ومحتوى الألياف ومحتوى السعرات الحرارية المنخفض. ومع ذلك بالنسبة للكوريين، فهي الأكثر شعبية بسبب قيمتها الثقافية الهامة. بدون الكيمتشي، يعتبر العشاء غير مكتمل.
Ddukbokki (كعكة الأرز الحار)
Ddukbokki الذي يُعرف أيضًا باسم tteokbokki، هو طعام كوري شائع حار مصنوع من كعك الأرز الأسطواني وكعكة السمك المثلثة والخضروات وصلصة الفلفل الأحمر الحلوة. غالبا ما تباع من قبل (الباعة المتجولين). يستمتع الناس به للحصول على مزيج من النكهات الحارة والحلوة.
Sundubu-jjigae (يخنة التوفو الناعمة)
يقدم sundubu-jjigae في وعاء حجري كبير، وهو عبارة عن الحساء الكوري الحار الشائع المصنوع عمومًا من (التوفو)، والخضروات، والفطر، والمأكولات البحرية، ولحم البقر أو لحم الخنزير، ومعجون الفلفل الحار.
اعتمادًا على الشيف والمنطقة، تتم إزالة بعض المكونات أو استبدالها أو إضافتها إلى هذا المزيج. على الرغم من وجود اختلافات، يتم وضع بيضة نيئة فوق الحساء وتخلط مع الحساء قبل التقديم لإضافة نكهة إضافية إلى الطبق.
بيبيمباب (أرز مختلط)
Bibimbap هو في الأساس وعاء من المكونات المختلطة بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر الأرز، النامول (الخضروات المتبلة)، والفطر، ولحم البقر، وصلصة الصويا، ومعجون الفلفل الحار، والبيض المقلي.
تختلف المكونات الموجودة في بيبمباب حسب المنطقة، وتوجد الإصدارات الأكثر شهرة من الطبق في جيونجو وتونغ يونج وجينجو.
Seolleongtang (حساء عظام الثور)
حساء كوري ساخن تقليدي مصنوع من عظام الثور ولحوم الثيران والبقان، إنه طبق محلي من سيول، وغالبًا ما يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون والبصل الأخضر المفروم أو الثوم المفروم وفقًا لذوق المستهلك.
المرق ذو لون أبيض حليبي غائم وغالبًا ما يتم تناوله مع الأرز. يشتهر بقوامه الناعم اللامع والمرق اللذيذ، ويمكن العثور عليه في معظم المطاعم الكورية في سيول.
Haemul Pajeon (فطيرة الخضروات البحرية)
نسخة من pajeon وهو طبق كوري يشبه فطيرة مصنوع في الغالب مع البصل الأخضر، عجين البيض، دقيق القمح، ودقيق الأرز، يدمج haemul pajeon المأكولات البحرية في الفطيرة الشائعة. تشمل مكونات المأكولات البحرية الشائعة على سبيل المثال لا الحصر المحار، والروبيان، والحبار.
يؤكل عمومًا كطبق رئيسي ويشتهر بقوامه اللين والمطاط بالإضافة إلى مزيج من نكهات المأكولات البحرية.
Samgyetang (حساء دجاج الجينسنغ)
طبق شائع خاصة خلال فصل الصيف وأحد أبرز ما تشتهر كوريا الجنوبية في الأكل. samgyetang هو حساء تقليدي مصنوع من الدجاج، الثوم، الأرز، البصل الأخضر، العناب الكوري، الجينسنغ الكوري والتوابل.
من المعروف أن له قيمة غذائية عالية. ليس فقط أنه معروفة بمحتوياته الصحية ولكنه أيضًا يحظى بشعبية كبيرة بسبب دسمه.
