بماذا تشتهر فيتنام في الأكل
قد تشتهر بعض البلدان بالأطباق الجديدة المبتكرة ومهارات الطهي الحديثة، تشتهر فيتنام بالوصفات القديمة من حساء المعكرونة الدافئ إلى خبز البانجو الفرنسي الفيتنامي. فيما يلي أفضل 10 أطباق فيتنامية تقليدية تجعل من الواضح سبب صمودها أمام اختبار الزمن.
بماذا تشتهر فيتنام في الأكل
فو
يتكون هذا العنصر الرئيسي الوطني من شعرية الأرز المسطحة مرق وعادة ما يكون من الدجاج أو اللحم البقري. يمكن أن تختلف نكهة حساء المعكرونة المريح هذا اختلافًا كبيرًا في جميع أنحاء البلاد، وتحمل العديد من المطاعم طاولتك بالصلصات والأعشاب والتوابل حتى تتمكن من تناول الطبق بالطريقة التي تريدها تمامًا.
كعكة تشا
عادة ما يكون هذا الطبق مزيجًا من لحم الخنزير المشوي اللذيذ والشعرية الطازجة وصلصة السمك، بالإضافة إلى حفنة من شرائح البابايا والجزر والأعشاب. غالبًا ما يقوم العملاء بطهي الطعام بأنفسهم جزئيًا عن طريق غمس الشعرية الطازجة في وعاء مرق التبخير. إذا كنت تواجه مشكلة في العثور على كعكة تشا، فقد تجدها في بعض الأحيان معلن عنها تحت اسم “نودلز أوباما” ، حيث قام الرئيس السابق لأمريكا بزيارة فيتنام وتناول الطعام في عام 2016.
بانه ميو
يعد “بانه ميو” الذي تأثر بالاستعمار الفرنسي في الهند الصينية، مثالًا لذيذًا على الطعام الفرنسي الفيتنامي حيث تمتلئ بالنكهات والمكونات والأذواق من البلدين. مليئة باختيار اللحوم (أو البيض للنباتيين) والخضروات الطازجة وصلصة حلوة أكثر، يمكن العثور على الباجيت المقرمش في أكشاك الشوارع والمطاعم وحتى في المناطق النائية.
بانه كوين
واحد من أكثر ما تشتهر فيتنام في الأكل حيث تمتلئ لفات الجنة الصغيرة هذه بلحم الخنزير المتبل و مشروم أذن الخشب المفروم، ملفوفة بخبز الأرز المطهو على البخار ومغطس بصلصة السمك. لا تعد جاذبية هذا الطبق المذاق الرائع فحسب، بل الطريقة الفريدة من نوعها أيضًا. يمكن للرعاة في كثير من الأحيان مشاهدة مضيفهم وهم يبخرون الفطائر الحساسة للغاية قبل تقديم الطبق.
جوي كوين
نظرًا لكون الكثير من الأطعمة الفيتنامية المحلية مقلية ومليئة بالمأكولات المشوية على الإطلاق، فقد تجد نفسك تتوق أحيانًا إلى شيء أعذب قليلاً. لا تنظر أبعد من gii cuốn، المعروف أيضًا باسم “لفات الصيف”. عادة ما تكون لفائف الينابيع الطازجة هذه مع سلطة مقرمشة روبيان ولحم خنزير، وتقدم مع تراجع حلو ومغطى بالفول السوداني.
تشي
يحتوي Chè على مجموعة كبيرة من المكونات اللذيذة والحلوة، ولكن يمكن وصفها بأنها “حساء الحلوى الحلو”. تتضمن الاختلافات في الطبق أي شيء من حبوب الكلى إلى جيلي العشب وفاكهة التابيوكا إلى كريمة جوز الهند. يمكنك أن تجد شي في أي وقت من السنة، ولكن يمكن تقديمه بشكل أفضل مع ملعقة من الثلج المكسر في يوم حار.
هو جين تاو
هذا هو واحد من الأطباق الأقل وضوحا في فيتنام، مع مجموعة متنوعة من الوصفات المختلفة الناشئة في جميع أنحاء البلاد. (في الواقع هناك حتى إصدارات من الوجبة في كمبوديا والصين.) في أبسط صورها، يمكن وصف hu tieu باسم “حساء عظام لحم الخنزير”، ولكن يبدو أن كل شيء من نوع الشعرية إلى اختيار اللحوم يختلف من مكان إلى آخر لوضع. كل ما نعرفه هو أنه شهي بكل طريقة.
بان شيو
بالنسبة لأولئك الذين يفضلون فطيرة لذيذة بدلاً من الحلوة، يُعد البان زيو كريبًا لذيذًا من لحم الخنزير والروبيان بنكهة الكركم ومعبأة ببراعم الفاصوليا. لا تنخدع بمظهرها الصحي، على الرغم من أن الترجمة الحرفية لـ “كعكة الأزيز” تشير إلى الضوضاء التي تحدثها أثناء القلي.
مي فيت تيم
قد يكون طبق البط المشوي مع شعرية البيض مكتنزة أقل شهرة من حساء المعكرونة الفيتنامية الأخرى – ولكن ليس أقل لذة. يتأثر Mi vit tiem بالمطبخ الصيني، لكنه لا يزال مليئًا بالتوابل الفيتنامية الكلاسيكية والنكهة
بيا هوي
على الرغم من أن الطعام ليس تقنياً، إلا أن bia hơi تستحق بالتأكيد مكانًا في قائمة التجريب هذه. نوع من أنواع الجعة، عادة ما يمكن العثور على هذا الوعاء المصب مباشرة من برميل كبير في ثقوب الشرب المحلية.
المشروب في حد ذاته ضعيف إلى حد ما، ولكن ثقافة الشرب لا ينبغي تفويتها. توجه إلى أي وسط مدينة فيتنامية في المساء ومن المحتمل أن تجد رصيفًا مكتظًا بالأشخاص وهم يحتسون أكوابًا باردة من bia hơi فوق غطى بلاستيكي مصغر.
