لبنان بلد صغير في الشرق الأوسط يقع قبالة البحر الأبيض المتوسط. بيروت عاصمتها، تعرف باسم “باريس الشرق الأوسط” بسبب جمالها وسحرها وثقافتها. لقد جمع الشعب اللبناني معرفة الطهي واستخدمها في المطبخ. لأن لبنان هو بوتقة الانصهار، فإن البلدان المحيطة به لديها أطباق مماثلة. وبالتالي فإن الطعام الإسرائيلي واليوناني يشبهان بشكل ملحوظ المطبخ اللبناني.
بماذا تشتهر لبنان في الأكل
بابا غنوج
إذا كنت تحب الحمص فإن بابا غنوش أمر لا بد منه أحد أكثر ما تشتهر لبنان في الأكل. إنه غموس يقدم مع خبز بيتا وزيت الزيتون. طعمه مشابه جدًا للحمص لأنه مصنوع من الطحينة. الفرق الرئيسي هو أن بابا غنوش مصنوع من الباذنجان بدلاً من الحمص، وأحيانًا يعلوه الرمان. تباين النكهات لذيذ.
بابا غنوج
شيش طاووق
شيش طاووق (أو كباب الدجاج) هو طعام لبناني أساسي. ما يجعلها لذيذة جدا هي البهارات. شيش طاووق يتبل طوال الليل بعصير الليمون والثوم والبابريكا واللبن ومعجون الطماطم. عادة ما يتم تقديمه كطبق، أو ملفوف في صحن (خبز بيتا) مع صلصة الثوم على الجانب لإنشاء ساندويتش.
شطائر شائعة جدا في لبنان بشكل مدهش. توجد حانة صغيرة في بيروت تسمى أورينت إكسبريس تطبخ نسخة فريدة من نوعها من هذا الطبق الكلاسيكي.
كبه نية
مصنوع من اللحم البقري أو الضأن المخلوط مع البرغل والبصل المهروس والتوابل. يوصى بأنه إذا كنت ستقوم بذلك، فقم بطحن اللحم بنفسك في معالج الطعام لتجنب المرض. مثل معظم الأطباق اللبنانية، يتم تقديمه مع خبز البيتا والخضروات الطازجة.
كبة نية
مناقيش
طعام آخر ضمن أكثر ما تشتهر لبنان في الأكل وتشبه المناقيش البيتزا اللبنانية. يمكن صنعه مع اللحم أو الجبن أو الزعتر أو الكيشيك (عجينة القمح المتشققة). يتم صنع مناقيش العجين الطازج والخبز في الفرن، وعادة ما jقدم مع الطماطم والخيار وأوراق النعناع الطازجة والزيتون.
فلافل
إذا لم تكن قد جربت الفلافل بعد، فأنت تعيش تحت صخرة. الفلافل مصنوعm من الحمص المسحوق ,مقلية. يتم تقديمه في ساندويتش بيتا مع الخضار وصلصة الطحينة (الطحينة هي نفس الأشياء التي يضعونها في الحمص وبابا غنوش).
فلافل
تبولة
التبولة هي سلطة مصنوعة من البرغل والطماطم والبصل والبقدونس. إنها مخلوط بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح. يتم تقديمها مع الخس على الجانب.
فتوش
فتوش سلطة لبنانية تقليدية. بدلاً من الخبز المحمص يتم خبز خبز البيتا ثم يسحق ويخلط. التتبيلة عبارة عن مزيج من عصير الزيتون والثوم والليمون والملح.
فتوش
شاورما
عادة ما يتم صناعة الشاورما على سيخ دوار ويتم تقطيع اللحم منه. يتم تقديمه (كما تتوقع) على خبز البيتا مع الخضار. تقدم الشاورما مع صلصة الطحينة. يقترن عادة بالتبولة أو فتوش.
كفتة
كفتة هي اللحم البقري وعبارة عن كرات من اللحم المفروم ممزوجة بالبقدونس والتوابل والبصل. يمكن تقديمه بمفردة، أو مع البطاطا في صلصة الطماطم. لقد شقت كلمة Kofta (يتعرف بطريقة أخرى Köfte) من تركيا حيث يتناولونها مع الزبادي.
كوفتة
كنافة
الكنافة هي طعام لبناني شهير، مصنوع من فطيرة الجبن مغطاة بالفستق ويقدم مع شراب السكر. يمكن صنعه بمليون طريقة مختلفة. اعتمادًا على كيفية صنعه، يتم تقديمه كوجبة إفطار أو حلوى. عندما يتم وضعه على الخبز، يتم تناوله على شكل شطيرة في وقت الإفطار.
البقلاوة
البقلاوة ليست يونانية – إنها لبنانية. البقلاوة عبارة عن معجنات مصنوعة من طبقات من عجينة الفيلو والعسل والمكسرات المتنوعة. الشعب اللبناني يفكر في البقلاوة كذهب.
البقلاوة
النبيذ أو أراك
أخيرًا وليس آخرًا، الكحول (ربما لم تكن تتوقع ذلك). لبنان هو واحد من أقدم المواقع لإنتاج النبيذ.
شيء آخر يتم إنتاجه هنا هو آراك، وهو مشروب كحولي مصنوع من بذور اليانسون. أراك قوي للغاية، حيث يحتوي على حوالي 63٪ من الكحول. هو أيضا عديم اللون.
من المفارقات أن الكحول هو أحد أكبر صادرات لبنان لأن لبنان بلد مسلم، والمسلمون لا يشربون.
