نظرًا لتاريخ الاستيطان والاستعمار وموقعها على الساحل، فإن مطبخ جنوب أفريقيا له العديد من التأثيرات بما في ذلك الثقافات الهولندية والفرنسية والماليزية والسكان الأصليين. فيما يلي 10 أطباق جنوب أفريقية تقليدية تعكس الثقافة والذوق المتنوعين في البلاد.
بماذا تشتهر جنوب أفريقيا في الأكل
بيلتونج
من المحتمل أن يكون بيلتونج هو أكثر ما تشتهر جنوب أفريقيا في الأكل والوجبات الخفيفة على الأخص، فهو عبارة عن لحم مجفّف ومتبل.
لا يزال لحم البقر biltong مفضلًا، لكن لحم الغزال biltong شائع أيضًا. المزيد من الإصدارات غير التقليدية، مثل دجاج بيلتونج متوفرة أيضا. يقدم كوجبة خفيفة في أي تجمع اجتماعي.
نقانق المزارع
Boerewors (تترجم باسم “النقانق المزارع”)، وهو نوع من النقانق المصنوعة من اللحم البقري يجب أن يكون ما لا يقل عن 90 ٪ منها لحوم لتأهيل boerewers. يحتوي خليط اللحم المفروم على بهارات مثل الكزبرة والقرنفل وجوزة الطيب وله مذاق مميز للغاية. يرغب العديد من السكان المحليين في صناعة المهرات الخاصة بهم، ويضمن أن تكون واحدة من اللحوم التي يتم تقديمها في براي.
Bokkoms
على الرغم من أن ذوق bokkom لا ينتمي إلى الجميع، إلا أنه ينحدر من منطقة الساحل الغربي بجنوب إفريقيا. بعد تجفيفها تحت أشعة الشمس والرياح، تُملح الأسماك الصغيرة الكاملة والبّرية.
يأكل معظم الأسماك المجففة، التي يشار إليها في كثير من الأحيان باسم biltong كوجبة خفيفة، ولكن يمكن أيضًا يمكن استخدامها في الباستا والحساء وأكثر من ذلك.
بوبوتي
يتكون Bobotie وهو المفضل في وقت العشاء من اللحم المفروم، والبيض، والزبيب أو السلطان التي تضاف إلى الخليط. يتمتع الطبق بطعم حلو وتأثير Cape Malay، ويشمل الكاري والكركم واللوز في كثير من الأحيان.
Koeksisters
هذا الطعام اللذيذ أحد ما تشتهر جنوب أفريقيا في الأكل ويقدم وقت الشاي. يتم قلي قطع العجين مطوية وتصبح حتى أكثر حلاوة بعد إضافة شراب السكر. لديها قشرة ذهبية مقرمشة، وقلب ناعم يشبه الدونات ولزج للغاية. إن نسخة Cape Malay مقارنة بالنسخة الحلوة الأكثر شيوعًا، يتم لفها بجوز الهند المجفف ولها نكهة حارة قليلاً.
حلوى مالفا
بودنغ مالفا من أصل هولندي، يحتوي على مربى المشمش وله ملمس إسفنجي بطعم الكرمل. بمجرد إخراجها من الفرن، يضيف أولئك الذين يخبزونها صلصة كريمية على البودينغ. ينتج عن هذا حلويات لزجة وناعمة تشبه الكعكة. مفضل لدى جنوب إفريقيا، يتم تقديمه عادة مع الكسترد الساخن أو آيس كريم الفانيليا.
ميلكتارت
حلوى تشبه فطيرة تتكون من قشرة المعجنات الحلوة وداخلها مليء بالكريمة مصنوعة من الحليب والدقيق والسكر والبيض. يمكن شراؤه بالكامل في معظم محلات السوبر ماركت، وتقريبا كل عائلة لديها وصفة سرية خاصة بها.
Potjiekos
يطبخ سكان جنوب أفريقيا بوتجيكوس (أو قدر الطعام) في وعاء دائري من الحديد الزهر على النار. تصنع تقليديا باستخدام اللحوم والخضروات، وأصبحت الاختلافات الحديثة أيضا شعبية. تصنع potjiekos كوسيلة اجتماعية وبسيطة لطهي الطعام لمجموعة كبيرة من الناس.
Vetkoek
لدى هذا المطبخ شعبية في جنوب أفريقيا هو أساسا خبز عجين مقلي. الكلمة تعني “كعكة سمينه” وهي مشابهة لأوليبولين الهولندية. يمكن أن يكون مصحوبًا بطبقات حلوة أو لذيذة مثل الكاري المفروم والصلصة.
شاكالاكا
يجمع شاكالاكا بين الخضراوات مثل الفلفل والبصل والجزر والطماطم في نكهة لذيذة في العادة. غالبًا ما يتم تقديمه في برايس لمرافقة الأطباق الجانبية مثل pap (على غرار عصيدة من دقيق الذرة ولكن أكثر سلاسة) ، كما أنه رائع مع نقانق المزارع.