تعتبر جنوب أفريقيا موطنًا للعديد من المحاصيل الزراعية والنباتات الهامة مثل الذرة والكسافا والفول السوداني والفلفل الحار والفاصوليا والطماطم والبطاطا الحلوة واليقطين، كما أن هناك عدد كبير من النباتات الشائعة مثل قصب السكر والقهوة، ولكن بماذا تشتهر جنوب أفريقيا في الزراعة ؟
بماذا تشتهر جنوب أفريقيا في الزراعة
نبات القطيفة
يمكن القول إن القطيفة هو نوع من أنواع الخضروات المسلوقة التي يتم تناولها على نطاق واسع في جميع أنحاء الأراضي الرطبة في أفريقيا.
خلال موسم الإنتاج توفر القطيفة لبعض المجتمعات ما يصل إلى ربع كمية البروتين اليومية.
يتم سحب الشتلات هذا النبات من الجذور وتباع في أسواق البلدة بآلاف الأطنان سنويًا، بالإضافة إلى ذلك فإن الأوراق والسيقان الكاملة النمو تكون ذات ملمس ناعم ونكهة خفيفة.
بالنظر إلى الاهتمام المهني يمكن لهذه الخضروات سريعة النمو أن تسهم بشكل أكثر حيوية في التغذية والأمن الغذائي والازدهار الريفي.
وهى تنمو دائمًا في الأراضي الرطبة المنخفضة، بالقرب من السافانا الجافة وعلى المرتفعات.
اللوبيا المطمورة
تتم زراعة هذه البذور من خلال حفرها مثل الفول السوداني، وعادة ما يتم تحضيرها من خلال غليها أو تحميصها أو قليها وإضافتها إلى العديد من الأطباق التقليدية.
وعلى الرغم من الإهمال العلمي الكامل لهذه البقوليات إلا أنها تساهم بشكل كبير في النظام الغذائي في معظم أنحاء إفريقيا.
أنها بذور ذات جودة غذائية استثنائية لها فوائد صحية كبيرة وغنية بالبروتين والفيتامينات.
شجرة التبلدي
هى جزء أساسي من أراضي السافانا الموجودة في الصحراء، وهى تعتبر من أكثر أنواع النباتات شيوعًا.
وتظل هذه الأشجار الرائعة خضراء وصالحة للأكل حتى بعد فترة وجيزة من توقف الأمطار.
يتم طهي أوراق هذه الأشجار على البخار في بعض الأحيان، ويتم تناولها كطبق جانبي مثل السبانخ.
وفي الكثير من الأحيان يضاف إلى الصلصات والتوابل وأنواع الحساء المختلفة لتكملة الطبق الرئيسي.
سيلوزيا
هى من أجمل المحاصيل التي تستخدم كزينة في مختلف الأماكن، والقليل من الناس فقط هم من يعلمون أن لها فوائد غذائية رائعة.
تستخدم أوراق هذا النبات والسيقان الصغيرة والزهور في تحضير شوربة لذيذة ومغذية في غرب إفريقيا.
ومن المرجح أن تصبح من النباتات الهامة في إفريقيا خاصة في المناطق الحارة التي تعاني من سوء التغذية.
اللوبياء الظفرية
تتم عملية زراعة هذا النبات على نحو 6 ملايين هكتار من الأراضي سنويًا، ويقدر عدد مستهلكين هذا النبات بـ 200 مليون طفل وامرأة ورجل.
وهى تحظى أيضًا بتقدير واسع من الفقراء وهى ليست غنية بالبروتين فقط، وإنما تحتوي على الكربوهيدرات القابلة للهضم أيضًا.
المانجو البرية
في منطقة شائعة من غرب إفريقيا المدارية من السنغال إلى أنغولا تعتبر الديكا جزءًا من النظام الغذائي.
إنها من الفواكه المميزة التي توفر الغذاء والدخل للعديد من المجتمعات الريفية، وهى موجودة أيضًا في العديد من البلدان مثل الكاميرون ونيجيريا وغينيا الاستوائية.
وهى تعتبر واحدة من أكثر الفواكه مبيعًا ويعتمد عليها الملايين خلال موسم الحصاد.
وتنمو أشجار الديكا على ارتفاع يصل إلى 40 مترًا، وهى محملة بالفواكه الخضراء والصفراء التي تشبه المانجو الصغيرة الطازجة.
الباذنجان
هو من الخضروات ذات الألوان الزاهية ويعتبر مصدرًا هامًا للفيتامينات والمعادن المفيدة.
أنه من الخضروات عالية الغلة وسهلة النمو، وهو جزء لا يتجزأ من العديد من الأطباق والثقافات.
وهو يتواجد في أجزاء كثيرة من أفريقيا ويتم إنتاج أصناف ذات جودة عالية منه بكميات كبيرة.
بذور Egusi
هى بذور كبيرة الحجم ذات لون أبيض تشبه بذور البطيخ وتتواجد في غرب إفريقيا وتدخل في العديد من الوجبات.
ويتم تحضير هذه البذور في العادة مع شرائح اللحم والملفوف والتوابل الشهيرة، كما يتم تحميص هذه البذور أو يتم تناولها كبديل للحوم.
موز الحبشة
تتواجد هذه العشبة على أشجار تشبه أشجار الموز، وهى من الإمدادات الغذائية المميزة الموجودة في المرتفعات المكتظة بالسكان في إثيوبيا.
وهناك ما يقدر بحوالي 10 مليون شخص ممن يتناولون هذا النبات، ويأتي الطعام بشكل أساسي من الجذع الذي يكون ذو قطر كبير ويبلغ طوله ثلاثة أمطار.
لبلاب
هو من المواد الغذائية الشعبية التي توفر البروتين للكثيرون في إفريقيا، ويتميز هذا النبات بفوائده الغذائية وقيمته العالية.
وينمو هذا النبات في العديد من الأراضي الرطبة المنخفضة في مختلف أركان إفريقيا.
فاصوليا ياردلونج
هى من البقوليات اللذيذة التي يبلغ طولها متر وتكون لها قرون خضراء وطرية، وهى تتميز أيضًا بكونها عصارية وحلوة.
وتُعرف هذه النباتات عالميًا باسم الخضروات الشرقية وهى نوع خاص من اللوبيا التي لها أصل إفريقي.
نبات المورينجا
هو من النباتات التي تجمع ما بين البروتينات والزيوت والكربوهيدرات، وتحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن.
وتنتج شجرة هذا النبات أنواع مختلفة من الأطعمة التي تتمثل في القرون والأوراق والبذور والجذور.
وإلى جانب الطعام توفر هذه الشجرة للبيئة المحيطة بها ما يجعلها تكتفي ذاتيًا مثل زيت التشحيم والخشب والورق والوقود السائل ووسائل تنقية المياه.
ويساعد هذا النبات على حل العديد من المشكلات التي تتمثل في الجوع وسوء التغذية والفقر والمرض.
البامية
على الرغ من أن نبات البامية لا ينمو في العادة في الظروف البيئية القاسية، إلا أنه يظهر تقبلاً كبيرًا للجفاف والحرارة.
ويكون هذا النبات في أفضل حالاته خلال وجوده في مناطق السافانا في إفريقيا.
