يعتبر بسكويت جوز الهند واحداً من أكثر أنواع الحلوى المفضلة لدى العديد من الأشخاص، حيث يقبل على تناولها كلاً من الأطفال والكبار، نظراً لكونه يتميز بذاق شهي ونكهة مميزة للغاية، بالإضافة إلى طريقة إعداده البسيطة والغير مكلفة، وسوف نتعرف في هذا المقال على طريقة عمل البسكويت بجوز الهند بأكثر من طريقة.
طريقة عمل البسكويت بجوز الهند
هناك أكثر من طريقة يتم من خلالها إعداد بسكويت جوز الهند، وكلها تتفق في المكونات إلا أنها تختلف في طريقة الإعداد، وتتمثل هذه الطرق في الآتي:-
طريقة عمل البسكويت بجوز الهند التقليدي
المكونات
- 1 كوب من الدقيق متعدد الأغراض.
- 1 كوب جوز هند مبشور.
- 1 كوب سكر ناعم الحبيبات أو مطحون.
- 1 بيضة متوسطة الحجم.
- نصف كوب زبدة غير مملحة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لحين الانتهاء من تشكيل البسكويت.
- نقوم بخفق الزبدة مع السكر جيداً، حتى يفتح لونها وتصبح هشة ويزيد حجمها.
- نضيف البيضة والفانيليا مع استمرار الخفق دون توقف.
- نفصل المضرب الكهربائي، ونضيف الدقيق وجوز الهند على دفعات ويتم تقليبها بخفة باليد حتى تتجانس تماماً وتصبح عجينة ملساء طرية.
- نقوم بوضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة حتى يسهل تشكيلها بعد ذلك.
- نخرج العجينة من المبرد ويتم تشكيلها عن طرق قطاعات البسكويت بالشكل المراد، وتوضع داخل صينية مبطنة بورق الخبز، وتدخل الفرن الذي تم تسخينه مسبقاً.
- يترك البسكويت بالفرن حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل، ومن ثم يتم إخراجه ونتركه حتى يبرد تماماً ويقدم بعد ذلك بالهناء والشفاء.
- في حالة الرغبة في الاحتفاظ بباقي الكمية دون أن يتغير طعمها، ينصح بحفظها داخل علبة محكمة الغلق حتى لا تتعرض للرطوبة.
طريقة عمل البسكويت بجوز الهند المقرمش
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الخبز: 12-15 دقيقة.
المكونات
- 300 جرام دقيق متعدد الأغراض.
- 2 وربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 125 جرام زبدة غير مملحة.
- 220 جرام سكر ناعم.
- 2 بيضة متوسطة الحجم.
- 1 كوب من جوز الهند المبشور.
- 50 جرام سكر إضافي.
- ربع كوب جوز هند إضافي.
طريقة التحضير
- يتم نخل الدقيق والبيكنج بودر بمنخل من السلك الناعم، ونتركه جانباً لحين الانتهاء من إعداد باقي المكونات.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- تخفق الزبدة مع السكر في وعاء متوسط باستخدام مضرب كهربائي، حتى يصير الخليط خفيف وهش.
- يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، حتى تمتزج مع مزيج الزبدة والسكر.
- نضيف الدقيق المنخول وجوز الهند على دفعتين، ويتم التقليب باليد جيداً حتى تمام الامتزاج واختفاء الدقيق تماماً.
- نقوم بملء ملعقة كبيرة من الخليط لعمل كرات، ونضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة ومن ثم نقوم بالضغط عليها بإحكام لتتساوى، ونضع فوقها السكر وجوز الهند الإضافي.
- نتبع نفس الخطوة مع باقي كمية العجين المتبقية، مع مراعاة ترك مسافة بين كل كرة وأخرى حوالي 4 سم لضمان عدم الالتصاق.
- يوضع البسكويت في الفرن الساخن، ويترك لمدة تتراوح من 12 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- نقوم بإخراجه من الفرن وتركه ليبرد تماماً، ومن ثم يوضع بأطباق التقديم ويقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة أخرى لعمل البسكويت بجوز الهند
المكونات
- 110 جرام زبدة غير مملحة.
- 130 جرام دقيق.
- 150 جرام من جوز الهند المبشور.
- 175 جرام سكر ناعم.
- 1 بيضة متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- في وعاء عميق يتم وضع الزبدة ورفعها على نار هادئة، ونتركها حتى تذوب تماماً.
- نقوم بوضع الدقيق وجوز الهند والسكر الناعم في وعاء منفصل، ونمزجهم جيداً ومن ثم نضيف إليهم الزبدة المذابة وتخلط معهم مرة أخرى، حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة لينة.
- نحضر قطاعات البسكويت ونشكل بها العجين حسب الرغبة، فضلاً عن إمكانية فرد كمية العجين كلها على رخامة نظيفة، ومن تم يتم تقطيعها بحافة كوب للحصول على بسكويت بشكل دائري.
- بعد الانتهاء من تشكيل باقي الكمية توضع في صينية مبطنة بورق خبز، وندخلها الفرن الساخن على الرف الأوسط، ونتركها بالفرن لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي المميز.
- نقوم بإخراج الصواني من الفرن ونترك البسكويت دون تحريك حتى يبرد تماماً لضمان عدم الكسر أو التفتت.
المراجع
مقالات ذات صلة
