أنواع المعجنات والفطائر المطبخ طبخ

طريقة عمل الدونات الأمريكية

الدونات هو واحد من أهم الحلويات التي يتم صنعها في المطبخ الامريكي، وعادة ما يتم تقديمها مع القهوة، فهي تتميز بشكلها الدائري المجوف من المنتصف، ويمكن عملها باكثر من نكهة، فهناك السادة والاخرى بالشكولاتة، والفواكه، كما يمكن حشوها أيضا ببعض الحشوات المختلفة واليوم سنتعرف على طريقة عمل الدونات الامريكية ببعض الحشوات المميزة.

طريقة عمل الدونات الأمريكية

المكونات

  • نحتاج الى ثلاث اكواب من الطحين.
  • كوب وربع من السكر البودرة.
  • ثلاث ملاعق من الخميرة.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • كوب واحد من الحليب السائل.
  • مقدار مائة جرام من الزبدة الذائبة.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • زيت نباتي نستخدمه في القلي.
  • ملعقتين صغيرتين من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع الطحين مع ربع كوب من السكر، وايضا الخميرة والملح، ونمزجهم جيدا حتى تتجانس.
  • بعد أن نشكل العجين نقوم بعمل دائرة مفرغة من المنتصف ونسكب بها الحليب الفاتر، ثم نضع الزبدة وصفار البيض.
  • نقوم بخفق المكونات جيدا حتى يصبح لدينا عجين متماسك يسهل تشكيله.
  • بضع بعض الدقيق على سطح أملس ويفرد عليه العجين حتى نستطيع تشكيله.
  • بعد ان نترك العجين بالجانب حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، نقوم بفرد العجين على ذلك السطح.
  • يمكن أستخدام فنجان صغير لنستطيع عمل الفجوة في العجين.
  • نترك الدونات بعد ان تم تشكيلها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح قبل وضعها في الزيت.
  • نقوم بقليها حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
  • بعد اخراج الدونات نقوم بخلط كوب من السكر مع القرفة ونغمس بها الدونات المقلية.
  • تقدم مع فنجان من القهوة السادة، او مع كوب حليب دافئ.

طريقة عمل الدونات من دون بيض

المكونات

  • نحتاج الى كوبان من الدقيق.
  • اربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • اربعة ملاعق كبيرة من السكر الابيض الناعم.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نحتاج الى نصف ملعقة صغيرة من الملح، ومن البيكنج بودر.
  • ملعقتين من الخميرة الفورية.

مكونات التزيين

  • قطعة من الشوكولاته التي يتم إذابتها.
  • بعض المكسرات المطحونة.

طريقة التحضير

  • اولا نقوم باذابة السكر مع الحليب الدافئ، ثم نقوم باضافة الخميرة ونترك المزيج بالجانب.
  • ننخل الدقيق ونضيف اليه البيكنج بودر والملح ونقوم بخلط كل المكونات مع بعضها البعض.
  • نقوم باضافة الزبدة والحليب وبعدها الخميرة ونخلطهم جيدا حتى تصبح العجينة لينة.
  • نقوم بوضع بعض الدقيق على سطح املس ونقوم بفرد العجين عليها، وتغطيته بعدها وتركة نصف ساعة.
  • نقوم بتقسيم العجين الى ثلاث اقسام نفرد كل منهم على حدا.
  • نقوم بتقطيعه حلقات دائرية و نفرغها من المنتصف.
  • نرتب العجين بداخل الصينية بطريقة متباعدة، ونتركه ربع ساعة اخرى ليرتاح.
  • نسخن زيت غزير جيدا ثم نقوم بقلي الدونات بداخله حتى يصبح لونه ذهبي.
  • نقوم بتغليف الدونات بالشكولاتة السوداء او حتى البيضاء على حسب الرغبة.
طريقة عمل الدونات من دون بيض

طريقة عمل الدونات من دون بيض

طريقة عمل كريمة الفانيلا للدونات

المكونات

  • نحتاج الى ربع كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوبان من السكر الأبيض الناعم.

طريقة التحضير

  • نقوم بخلط الحليب مع الفانيلا داخل وعاء على نار متوسطة، ثم نتركها جيدا حتى تغلي.
  • نضيف إليها السكر الناعم ونخلطهم جيدا حتى يمتزج المكونات.
  • نقوم برفع الوعاء من على النار، ونضعه بداخل حمام مائي مغلي حتى لا تتجمد الكريمة.
  • نقوم بتغطيس الدونات قطعة قطعة بداخل الفانيلا ونتركها خمس دقائق تتماسك ثم تقدم.

طريقة عمل البرتقال للدونات

المكونات

  • نحتاج الى كوب من السكر الناعم المنخول.
  • ملعقة ونصف من الزبدة.
  • ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال.
  • ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
  • ملعقة ونصف من بشر البرتقال.

طريقة التحضير

  • نقوم بخلط عصير البرتقال والليمون وبشر البرتقال والسكر وايضا الزبدة المذابة حتى يصبح الخليط ناعم.
  • يصبح لدينا خليط البرتقال جاهز لغمس قطع الدونات بداخله و وضعها بطبق التقديم.

طريقة عمل كريمة الفراولة الزهرية للدونات

المكونات

  • نحتاج الى كيسان ونصف من الفراولة المثلجة.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • نحتاج ايضا الى ملعقتين كبيرتين من الزبدة لناعمة الغير مملحة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع الفراولة مع ملعقتين من الماء بداخل وعاء على النار، ونترك الخليط لمدة نصف ساعة حتى يصبح غليظ.
  • نقوم بالتخلص من كل القطع الكبيرة الغير مهروسة وبعدها نصفيه، ثم نقوم بوضع نصف كوب من السكر ونقلبه لمدة ربع ساعة.
  • بداخل وعاء اخر نقوم بخلط السكر الناعم والزبدة مع الفانيلا واربعة ملاعق من شراب الفراولة التي سبق و حضرناها.
  • بعد ان يصبح الخليط جاهز نقوم بغمس قطع الدونات بداخله.
طريقة عمل كريمة الفراولة الزهرية للدونات

طريقة عمل كريمة الفراولة الزهرية للدونات

المراجع

مصدر 1

مصدر 2

مصدر 3

 

اترك تعليق