أنواع المعجنات والفطائر المطبخ طبخ

طريقة عمل البان كيك المالح

طريقة عمل البان كيك المالح من الطرق السهلة والسريعة والغير مكلفة، حيث توجد مكوناته في كل منزل، وهي وجبة خفيفة يفضلها الصغار والكبار ولها قيمة غذائية عالية، من الممكن أن تحل محل وجبة الافطار او تكون سناك خفيف بين الوجبات.

طريقة عمل البان كيك المالح

المكونات

 

  • 2/3 كوب ماء.
  • 2/3 كوب حليب.
  • 2 بيض.
  • 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي.
  • 1/3 ملعقة صغيرة ملح.
  • 3/4 كوب دقيق متعدد الأغراض.

طريقة التحضير

  • يتم خفق الماء والحليب والبيض والزيت النباتي والملح في وعاء كبير.
  • ثم تضاف المكونات الجافة ببطء ويتم التقليب حتى تصبح العجينة رطبة، وتترك العجينة لترتاح لمدة ساعة.
  • يتم تسخين صينية من مادة التيفال على نار متوسطة الحرارة وندهنها بمسحة زيت.
  • يتم وضع ملعقة من الخليط في الصينية حتى تتكون فقاعات وتصبح الجوانب حافة تقلب على الوجه الآخر، وتكرر العملية حتى انتهاء الخليط.
طريقة عمل البان كيك المالح

طريقة عمل البان كيك المالح

القيمة الغذائية للكيك

لكل حصة: 86 سعرة حرارية، 3.5 جم دهون، 10 جم كربوهيدرات، 3.5 جم بروتين، 48 ملغ الكولسترول، 124 ملغ الصوديوم.

 

طريقة عمل البان كيك بالخضروات

المكونات

  • 1كوب حليب.
  • 1كوب حليب.
  • 1 بيضة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة زيت.
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر.
  • 1 ملعقة طماطم مقطعة.1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المفروم.
  • 1 ملعقة طعام زيتون أسود أو أخضر مقطع.

 

طريقة التحضير

  • يتم كسر البيض في وعاء عميق، ويضاف اليه الحليب، والزيت النباتي، والخميرة، والملح والدقيق ويتم التقليب المستمر حتى تصبح العجينة لينة.
  • يضاف الزيتون المفروم والطماطم والفلفل والزعتر، مع التقليب المستمر.
  • ضعي مقلاة مدهونة بالزيت على نار متوسطة، واستخدمي مغرفة صغيرة لأخذ كمية من الخليط ونضعها في المقلاة.
  • عندما يبدأ العجين في تشكيل المسام، تقلب على الجانب الآخر، وتكرر العملية لحين انتهاء الخليط، وتقدم ساخنة أو باردة على حسب الرغبة.

طريقة تحضير البان كيك بالذرة والطماطم

المكونات

  • 4 أوقية من الطماطم متوسطة الحجم.
  • 1 كوب ذرة طازجة.
  • 1 ⅔ كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
  • ¼ كوب نشا الذرة.
  • ¼ كوب سكر حلواني.
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح .
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون.
  • ¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز.
  • 1 كوب حليب.
  • 3 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، ذائبة.
  • 2 بيض كبير.
  • 1 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة الصفراء المطحون.

حشوة الخضروات

  • ½ كوب مايونيز.
  • ½ كوب كريما حامضة.
  • ¼ كوب أوراق بقدونس طازجة .
  • ¼ كوب من الثوم الطازج المفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 4 أوراق ريحان طازجة كبيرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من معجون الأنشوجة (اختياري).
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون.
طريقة عمل البان كيك المالح

طريقة عمل البان كيك المالح

طريقة التحضير

  • اخفق الدقيق ونشاء الذرة وسكر الحلويات ومسحوق الخبز والملح والفلفل وصودا الخبز في وعاء كبير، ثم اخفق الحليب والزبدة المذابة والبيض معًا.
  • أضف المكونات الرطبة للمكونات الجافة وحرك حتى يتم دمجها فقط، دع الخليط يستريح لمدة 5 دقائق.
  • يتم تحضير الصلصة بوضع المايونيز والكريما الحامضة، والبقدونس، والثوم، وعصير الليمون ، والريحان، معجون الأنشوجة، والملح والفلفل في وعاء ويوضع جانبا لحين التقديم.
  • سخني مقلاة  كبيرة على نار متوسطة مدهونة بالزيت، قم بوضع ربع كوب من الخليط في المقلاة، ويتم توزيعه بحوالي 4/1 بوصات.
  • يرش ملعقتان كبيرتان من مزيج الذرة والطماطم فوق كل فطيرة، ثم يرش كل منهما حوالي ربع ملعقة صغيرة من دقيق الذرة، حتى تكسر الفقاعات سطح الفطائر، ويصبح الجانب السفلي بلون بني ذهبي.
  • اقلب الفطائر بالملعقة و اطهيها حتى تصبح الخضار بنية اللون في البقع ويتم طهي الخليط على الجانب الثاني، أي حوالي دقيقة و30 ثانية.

المراجع

المصدر 1

المصدر 2

المصدر 3

اترك تعليق