بسكويت الشوفان من الأطعمة التي يفضلها الكثيرين، خاصة أنه يعتبر من الأطعمة الصحية، وينصح به أخصائيين التغذية كفطور في الصباح أو كوجبة خفيفة بين وجبات الفطار والغداء، حيث أن سعراته الحرارية منخفضة نسبياً كمان أنه يعطي إحساس كبير بالشبع بعد تناوله، لذا نقدم خلال المقال التالي طريقة عمل البسكويت بالشوفان.
طريقة عمل البسكويت بالشوفان
طريقة عمل بسكويت الشوفان الهش اللذيذ
- الكمية: تكفي الكمية عادة لعمل 36 واحدة من البسكويت.
- الأدوات التي ستحتاجها: وعاء متوسط الحجم- خلاط كهربائي أو معالج طعام مزود بسرعات مختلفة- ملاعق معيارية- وعاء كبير- ملعقة مسطحة- رف شبكي للتبريد- ورقتي زبدة مانعة للإلتصاق.
المقادير
- 3 أكواب ونصف من الشوفان المدلفن.
- كوب من الدقيق متعدد الأغراض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- 1 كوب زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة.
- 3/4 كوب سكر بني داكن.
- 3/4 كوب من حبيبات السكر.
- 2 بيضة كبيرة.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب ونصف من الزبيب.
طريقة التحضير
- قم بترتيب رفوف الفرن بحيث يكون بداخله رفين يقسموه إلى ثلاثة فراغات متساوية من الداخل، ثم قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت.
- قم بتحميص الشوفان من خلال وضع الكمية بأكملها في صينية ووضعها في الفرن لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة، واحرص على تقليبه من وقت للآخر حتى تصبح كل حبة محمصة جيداً.
- اخرج الشوفان من الفرن ثم ضعه جانباً حتى يبرد بدرجة كافية حتى يمكن التعامل معه.
- قم بطحن نصف كوب من الشوفان جيداً باستخدام معالج الطعام على سرعة عالية أو باستخدام مطحنة التوابل.
- قم بمزج المكونات الجافة الدقيق والثلاثة أكواب المتبقية من الشوفان المحمص بالإضافة إلى الشوفان المطحون والبيكنج باودر والقرفة والملح في وعاء متوسط واخلطهم معاً جيداً ويترك جانباً.
- قم بضرب الزبدة مع حبيبات السكر والسكر البني جيداً باستخدام المضرب الكهربائي أو الخلاط اليدوي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج خفيف ورقيق.
- يضاف البيض إلى المزيج السائل والفانيليا، مع مراعاة أن تخفق كل بيضة على حدة عند إضافتها للمزيج ولا يضافوا معاً في وقت واحد.
- أضف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة وهي في الخلاط بالتدريج وببطء حتى تمام الدمج والتجانس.
- في النهاية أضف الزبيب إلى الخليط وقم بتقليب الكل باستخدام الملعقة المسطحة حتى يتم توزيعها بالتساوي في الخليط بالكامل.
- قم بسكب العجينة على ورق زبدة باستخدام الملعقة، بحيث تكون كل كمية بالملعقة تعادل واحدة من البسكويت ثم ضع كل واحدة على بعد حوالي بوصتين من الأخرى، وعادة ما يكفي لوح الزبدة الواحد حوالي 12 بسكويتة.
- قم بخبزها في الفرن لمدة تتراوح ما بين 8 إلى 9دقائق إذا كنت تريدها ناعمة ولينة، أو اتركها في الفرن لمدة تتراوح من 11 إلى 12 دقيقة إذا رغبت بها مقرمشة، واحرص على تحريك ولف البسكويت داخل الفرن حتى لا يحترق.
- اخرجها من الفرن واتركها لتبرد تماماً.
ملاحظات عند عمل بسكويت الشوفان
- يمكن تخزينها في علبة محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام.
- يمكن تبريد العجينة في الثلاجة لعدة أيام قبل الخبز.
- يمكن تخزين العجينة نفسها في المجمد لعدة أشهر، واستخدامها وخبزها عند الحاجة ولكنها ستحتاج إلى وقت إضافي حوالي دقيقة أو دقيقتين في الفرن.
- احرص على اختيار نوع الشوفان المناسب، فمن بين الشوفات الصلب والكامل والسريع سيكون الشوفان المدلفن الكلاسيكي هو الأنسب عند صنع البسكويت، فهو يحافظ على قوام العجينة أثناء الخبز، ويعطي قوام جيد عند مضغه.
- احرص على تحميص الشوفان جيداً كما ذكر في طريقة التحضير، لأن هذه الخطوة تحديداً تشكل فارق كبير في نكهة وهشاشة البسكويت ورائحته الشهية.
القيم والمعلومات الغذائية لكل 16 واحدة من بسكويت الشوفان
- 309 سعر حراري.
- 13.4 جم دهون (20.7% من إجمالي احتياج الجسم اليومي).
- 7.7 جم من الدهون المشبعة (38.5% من إجمالي احتياج الجسمي اليومي).
- 45.1 جم من الكاربوهيدرات (15% من إجمالي احتياج الجسم اليومي).
- 2.5 جم من الألياف (10% من إجمالي احتياج الجسم اليومي).
- 24.4 جم من السكر.
- 4.5 جم بروتين (9.1% من إجمالي احتياج الجسم اليومي).
- 110 ملليجرام من الصوديوم (4.6% من احتياج الجسم اليومي).
طريقة أخرى بسيطة لبسكويت الشوفان
باختصار تقوم هذه الطريقة على ثلاث مكونات فقط هي الموز و الشوفان والزبيب ويمكن استبداله برقائق الشيكولاتة، حيث يتم طحن الشوفان وهرس الموز ليتكون في النهاية ما يشبه العجينة، ويتم خبزها بعد إضافة الزبيب أو الشوكولاتة، وتقدم باردة.
المراجع
مقالات ذات صلة
