تعتبر فطائر البان كيك من ألذ وأشهى الحلويات التي يقبل العديد من الأفراد على تناولها، نظراً لكونها حلوى سريعة التحضير ومكوناتها سهلة ومتوفرة بكل منزل تقريباً، وسوف نستعرض في هذا المقال طريقة عمل البان كيك بدون حليب لتوفير قدر كافي من المعلومات حيال هذا الموضوع.
طريقة عمل البان كيك بدون حليب
المكونات
- 1 كوب دقيق متعدد الأغراض.
- 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- بيضة كبيرة مخفوقة.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة زيت طعام.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الدقيق والسكر والبيكنج صودا والملح في وعاء عميق على أن يكون جاف تماماً.
- في وعاء أخرى يتم خلط البيض والماء وزيت الطعام.
- يضاف خليط الدقيق إلى مزيج البيض والماء مع تحريك الخليط جيداً، حتى تمتزج مكوناته بشكل جيد.
- نضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة ونقوم بمسحها بقطعه صغيرة من الزبدة أو الزيت.
- يتم وضع كمية قليلة من الخليط داخل المقلاة على أن يتم توزيع الخليط جيداً، لضمان الحصول على فطائر رقيقة خالية من أي تكتلات.
- نترك الفطيرة على النار حتى تحمر من الجانبين، ومن ثم يتم إزالتها من المقلاة ووضعها جانباً لحين الانتهاء من باقي الفطائر.
- ترص فطائر البان كيك فوق بعضها البعض، وفي النهاية نقوم بوضع النكهة حسب الرغبة.
وصفة أخرى للبان الكيك بدون حليب
المكونات
- ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.
- 4 ملعقة كبيرة من الزبدة الزائبة غير المملحة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 2 بيضة كبيرة مفصولة.
- 2 كوب دقيق متعدد الأغراض.
- ربع كوب سكر.
- ¾ كوب ماء.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 فهرنهايت وبعدها يتم إغلاقه.
- نخلط عصير البرتقال والزبدة والفانيليا وصفار البيض مع ¾ كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة في وعاء متوسط حتى يمتزج الخليط جيداً.
- يتم خفق الدقيق والسكر والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح في وعاء آخر مع مراعاة تحريك المكونات حتى يتم دمجها جيداً.
- نخفق بياض البيض في وعاء كبير حتى يفتح لونه ويصير هشاً.
- نضيف بياض البيض إلى باقي المكونات ونقلبها جيداً، مع مراعاة أن يكون التقليب برفق لعدم إفراغ الهواء منها.
- نسخن مقلاة غير لاصقة بحجم كبير على نار متوسطة، ونقوم برشها بقليل من الزيت ويتم وضع حوالي ربع كوب من الخليط السابق.
- نقوم بمتابعة الفطائر حتى يتشكل على وجهها بعض الفقاعات، وهنا نقوم بقلبها على الوجه الأخر وهذا الأمر يستغرق حوالي دقيقتين على كل وجه.
- عند الوصول لتمام النضج نقوم بإخراجها من المقلاة، ونضعها على ورقة زبدة ويتم الاحتفاظ بها داخل الفرن الدافئ حتى الانتهاء من باقي كمية الخليط لضمان عدم تحجرها.
أفكار لتزيين فطائر البان كيك
- رش كمية قليلة من التوت والمكسرات أو رقائق الشيكولاتة.
- وضع شرائح من الفراولة أو الموز على العجينة بمجرد وضعها في المقلاة.
- إمكانية إضافة نكهة الليمون أو أي من البهارات الأخرى مثل القرفة وجوزة الطيب.
- يمكن وضع صوص شيكولاتة على الفطائر بعد نضجها وتزيينها بشرائح الموز.
- إضافة قليل من كريمة الحلويات مع بعض قطع من الموز أو الفراولة أو التوت.
نصائح هامة لصنع فطائر البان كيك اللذيذة
- الحرص على استخدام دقيق متعدد الأغراض للحصول على أفضل نتيجة ممكنة.
- يفضل استخدام السكر الأبيض العادي، وتجنب استعمال السكر البني نظراً لكونه يجعل الفطائر رطبة وغير هشة.
- من الأفضل استعمال حليب خالي الدسم لتكون الفطائر صحية أكثر.
- الاحتفاظ بالفطائر داخل علبة محكمة الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى خمس أيام، مع إمكانية الاحتفاظ بها بالمجمد لمدة قد تصل إلى شهرين.
- يمكن استخدام الفانيليا السائلة عوضاً عن الأخرى التقليدية، لإضافة نكهة قوية ومميزة للبان كيك.
القيمة الغذائية للبان كيك
تشتمل فطائر البان كيك على كم هائل من العناصر الغذائية، حيث أن الفطيرة الواحدة منه تحتوي على قيمة غذائية عالية، ويمكن توضيح ذلك في الآتي:-
- 158 سعر حراري.
- 9 جرام من الدهون.
- 7 جرام كربوهيدرات.
- 5 من البروتين.
- 38 ملي جرام من الكوليسترول.
- 504 ملي حرام من الصوديوم.
المراجع
مقالات ذات صلة
