أنواع المعجنات والفطائر حلويات عالمية طبخ

طريقة عمل الدونات الهشه

الحلويات هي من اكثر الاكلات الرائعة التي يهتم بها نسبة كبيرة من الأشخاص، وتناولها تعجل الحالة المزاجية أفضل بكثير ويمدها بالطاقة اللازمة، وتختلف الحلويات ما بين الشرقية والغربية، والدونات واحدة من افضلهم حيث انها تتميز بسهولة عملها وطعمها المميز، لذا دعونا نتعرف على طريقة عمل الدونات الهشه.

طريقة عمل الدونات الهشه

المكونات

  • نحتاج الى اربعة اكواب من الدقيق الأبيض الذي تم نخله سابقا.
  • بيضة واحدة.
  • ربع كوب من زيت نباتي.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة من الخميرة الفورية، ملعقة من الفانيلا.
  • ملعقة من البيكنج بودر.
  • حوالي ربع كوب من السكر.
  • كمية من الماء للعجن.

مكونات التزيين

  • كوب واحد من السكر البودرة.
  • كوب من السكر الخشن يضاف إليه رشة من القرفة.
  • من الممكن استخدام الشوكولاتة السائلة، ويمكن استخدام الشوكولاتة البيضاء.

طريقة التحضير

  • اولا نقوم بخلط الدقيق والسكر مع الخميرة والبيكنج بودر بداخل وعاء عميق.
  • نقوم باضافة الحليب والزيت والبيضة مع الفانيلا الى المكونات السابقة ونخلطهم جيدا مع بعض.
  • نضيف الماء الفاتر بشكل تدريجي حتى نبدا عملية العجن، ويصبح لدينا عجين ناعم الملمس.
  • نقوم بتغليف العجين ونتركه لمدة ساعة بمكان دافئ حتى تتخمر.
  • نقوم بتقطيع العجين الى قطع متساوية، وتترك مرة اخرى لمدة ربع ساعة لترتاح.
  • نقوم بتشكيل الدونات بشكل دائري ونقوم بتفريغها من المنتصف.
  • بعدها نقوم بدهن الصينية ورص العجين بشكل متساوي حتى تتخمر وترتفع الى الاعلى.
  • نقوم بقلي الدونات بزيت غزير، ونتركها ليصبح لونها ذهبي.
  • نزين الدونات بالسكر الخشن او السكر البودرة.
  • يمكن أن نقوم بغمس الدونات بداخل الشكولاتة المذابة مسبقا.
  • يتم تقديم الدونات بطبق تقديم بجانب القهوة او الحليب.

طريقة اخرى لعمل الدونات الهش

المكونات

  • نحتاج إلى بيضة واحدة.
  • ثلاث اكواب من الدقيق.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • فنجان من الزيت.
  • ملعقة من البيكنج بودر واخرى من الخميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من السكر ورشة من الفانيلا.
  • كوب من الماء للعجن.

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع الدقيق داخل وعاء عميق، ونضيف اليه السكر والخميرة والبيكنج بودر.
  • نقوم بصب الحليب بشكل تدريجي الى المكونات.
  • نضع البيض في وعاء آخر ونضيف اليه الفانيلا ونخفق جيدا، ثم نضعهم على الدقيق وباقي المكونات.
  • اخيرا نقوم باضافة الملح والزيت إلى الخليط، ونعجنه جيدا، ثم نقوم بسكب الماء تدريجي.
  • بعد ان يصبح لدينا عجين متماسك نقوم بتركه ساعة على الأقل ليرتاح.
  • نقوم بفرد العجين على سطح رخامي ونقطعها بقطاعة الدونات او بشكل يدوي.
  • نترك العجين مرة اخرى ليرتاح لمدة ربع ساعة على الاقل.
  • يتم تسخين الزيت الغزير على نار متوسطة، ونقوم بقلي الدونات حتى يحمر ويصبح لونه ذهبي.
  • يخرج الدونات ونتركه ليخرج الزيت المتبقي منه ثم يتم وضعه في طبق التقديم.
  • يمكن أن نقوم بتزيينه من خلال السكر الناعم.
طريقة اخرى لعمل الدونات الهش

طريقة اخرى لعمل الدونات الهش

طريقة عمل الدونات الهش في الفرن

المكونات

  • نحتاج الى حبتان من البيض.
  • كوب واحد من الطحين.
  • كوب الا ربع من السكر.
  • كوب من الحليب الرائب.
  • ملعقتين كبيرتين من الزبدة الذائبة.
  • ملعقتين من البيكنج بودر.
  • نصف ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض مع الزبدة والحليب السائل.
  • يتم خلط الطحين مع السكر والبيكنج بودر مع الملح.
  • نقوم باضافة خليط الطحين مع الخليط الآخر بداخل وعاء واحد حتى تتجانس كل المكونات.
  • نقوم بدهن قوالب الدونات او صينية الفرن بالزيت ويوضع بداخلها ورق الزبدة.
  • نقوم بتوزيع الخليط بقوالب الدونات المجهزة.
  • يتم ادخال العجين الى الفرن حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
  • تترك الدونات بالجانب بعد اخراجها من الفرن حتى يبرد.
  • تغمس في الشكولاتة او في السكر حتى تتزين.

طريقة تزيين الدونات بالصوص الابيض الثقيل

المكونات

  • نحتاج الى كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.
  • نصف كوب من الحليب.

طريقة لتحضير

  • نقوم بوضع السكر بداخل وعاء عميق، ونقوم باضافة الحليب بشكل تدريجي.
  • نستمر في التقليب عن طريق استخدام ملعقة صغيرة الحجم.
  • نستمر في التقليب حتى يصبح لدينا كريمة بيضاء اللون كثيفة القوام.

طريقة تزيين الدونات بالشوكولاتة السوداء

المكونات

  • 50 جرام من الزيت النباتي.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • ملعقتين كبيرتين من اللبن البودرة.
  • نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع قدر متوسط على نار هادئة، ونضع بداخلها الكاكاو والحليب والسكر والزيت والبيض.
  • نخلط المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض حتى يصبح لدينا خليط كثيف القوام.
  • أصبح لدينا الصوص جاهز لاستخدامه وغمس الدونات فيه.
طريقة تزيين الدونات بالشوكولاتة السوداء

طريقة تزيين الدونات بالشوكولاتة السوداء

المراجع

مصدر 1

مصدر 2

مصدر 3

اترك تعليق