أنواع المعجنات والفطائر

طريقة عمل البان كيك الصغير

يعد البان كيك واحداً من أنواع الحلوى اللذيذة المفضلة لدى العديد من الأفراد، تتميز الفطائر بكونها لا تأخذ الكثير من الوقت لإعدادها ولا تتطلب العديد من المقادير والمكونات، فمعظم مكوناتها متوافرة في المنزل مما يجعلها خيار جيد لوجبة الفطار أو العشاء، وسوف نستعرض في هذا المقال طريقة عمل البان كيك الصغير بكافة التفاصيل.

طريقة عمل البان كيك الصغير

  • يطلق على البان كيك العديد من الأسماء، فيعرف باسم الفطائر في فرنسا وكريبس خارج المملكة المتحدة، أما داخل المملكة فيطلق عليها اسم الفطائر الإنجليزية.
  • يعد الحليب واحداً من أهم مكوناته سواء كان حليب كامل الدسم أو منزوع الدسم، أما الزبدة والكريمة فإضافتها تكون اختيارية ويمكن الاستغناء عنها.

وصفات إعداد البان كيك الصغير

هناك مجموعة من الطرق التي يمكن من خلالها عمل فطائر البان كيك الصغيرة، وتتمثل أهم وأبرز هذه الطرق في الآتي:-

طريقة عمل البان كيك الصغير العادي

المكونات

  • 1 كوب من الدقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • 1 رشة ملح.
  • 1 وربع كوب حليب.
  • 1 ملعقة صغيرة زيت طعام.
  • القليل من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يتم مزج كافة المكونات السابقة باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • نقوم بتسخين مقلاة رقيقة بحجم صغير على نار هادئة.
  • تمسح المقلاة بالقليل من الزبدة ونقوم بتدويرها بسرعة لضمان التوزيع بشكل جيد.
  • نقوم بسكب كمية قليلة من خليط البان كيك المجهز سابقاً، وتوزيعه بشكل جيد في المقلاة بالكامل.
  • نهدي النار على أقل درجة حرارة ونترك الفطائر لمدة تتراوح من 30 إلى 45 ثانية وتقلب على الجانب الأخر، وتترك لنفس المدة ومن ثم يتم رفعها من المقلاة ووضعها جانباً حتى يتم الانتهاء من عمل باقي الفطائر.
  • في النهاية توضع فطائر البان كيك فوق بعضها البعض، وتضاف إليها النكهات المفضلة حسب الرغبة.
طريقة عمل البان كيك الصغير العادي

طريقة عمل البان كيك الصغير العادي

طريقة عمل البان كيك الصغير بالزبادي

المكونات

  • 3 ملعقة كبيرة من الزبادي.
  • 1 كوب ونصف من الدقيق.
  • رشة من الفانيليا.
  • 4 ملعقة من السكر.
  • رشة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من البكينج بودر.
  • بيضة.
  • مكعب من الزبدة.

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع مكعب الزبدة في مقلاة غير لاصقة، ويتم رفعها على نار بدرجة حرارة متوسطة.
  • يتم خفق البيض مع اللبن والزبادي والسكر جيداً، ومن ثم يتم إضافة الباكينج بودر والدقيق والملح والفانيليا تدريجياً مع مراعاة التقليب المستمر لضمان الامتزاج التام.
  • توضع كمية من الخليط في المقلاة، ويترك حتى ينضج كل وجه من الوجهين على حدى.
  • يتم اتباع نفس الخطوات مع باقي كمية الخليط حتى نفاذ الكمية.
  • تضاف النكهة المفضلة للبان كيك، والتي تتوقف على رغبة وذوق من يتناولها.
طريقة عمل البان كيك الصغير بالزبادي

طريقة عمل البان كيك الصغير بالزبادي

طريقة عمل البان كيك بالزبادي والبرتقال والزبدة

المكونات

  • ربع كوب من عصير البرتقال.
  • مكعب من الزبدة.
  • 2 كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من السكر.
  • 3 ملعقة كبيرة من الزبادي.
  • رشة ملح.
  • رشة فانيليا.
  • 1 ملعقة صغيرة من البكينج بودر.

طريقة التحضير

  • نقوم بإعداد البان كيك بالطريقة السابقة ونتركه جانباً، حتى يتم الانتهاء من إعداد صوص البرتقال.
  • نقوم بتذويب الزبدة ونضع فوقها عصير البرتقال.
  • يضاف السكر إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب.
  • يوضع الخليط على فطائر البان كيك ويوضع الزبادي فوقه وتقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البان كيك بالزبادي والبرتقال والزبدة

طريقة عمل البان كيك بالزبادي والبرتقال والزبدة

طريقة عمل البان كيك بالموز والشيكولاتة

المكونات

  • شيكولاتة مبشورة.
  • 2 ملعقة كبيرة من العسل النحل.
  • 3 ملاعق من الكريمة الثقيلة.
  • شرائح موز.

طريقة التحضير

  • يتم تجهيز فطائر البان كيك بالطريقة المعتادة لحين الانتهاء من تجهيز صوص الشيكولاتة.
  • نقوم بوضع الشوكولاتة المبشورة مع الكريمة والعسل في المايكرويف مع التحريك لمدة 30 ثانية حتى تصبح ناعمة.
  • يتم وضع الصوص على الفطائر ومن ثم نضع شرائح الموز وتقدم بأطباق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البان كيك بالموز والشيكولاتة

طريقة عمل البان كيك بالموز والشيكولاتة

نصائح لعمل فطائر البان كيك

عند الشروع في عمل البان كيك لابد من اتباع بعض النصائح لضمان الحصول على فطائر لذيذة بمذاق جيد، وتتمثل هذه النصائح في الآتي:-

  • الحرص على استعمال مقلاة غير لاصقة لضمان عدم التصاق الفطائر في قاع المقلاة، وحتى يتم التقليب بشكل أسهل مع مراعاة أن تكون الحواف منخفضة ليتم سكب الفطائر بسهولة منها.
  • ضرورة استخدام أداة للتوزيع، حتى يتم الحصول على فطائر متساوية في الحجم والسمك.
  • استعمال فرشاة سيليكون للمساعدة في نشر الزبدة على المقلاة الساخنة لأن توزيع الزبدة بشكل جيد يساعد في الحصول على فطائر رقيقة دون تقطيع أو تمزق.

المراجع

المصدر1

المصدر2

اترك تعليق