نقدم لكم من خلال مقالنا بعض الوصفات السهلة والسريعة لصناعة البان كيك بدون بيض، فهي من الفطائر اللذيذة والمفضلة لدى الجميع، وتستخدم الطريقة للأشخاص اللاتي يفضل صنع الكيك من مكونات نباتية سريعة التحضير، وتتمكن من اضافة بعض الفاكهة أو خليط الشيكولاتة أو العسل على حسب الرغبة.
طريقة عمل البان كيك بدون بيض
المكونات
- 4 أكواب دقيق متعدد الأغراض.
- 1 ملعقة طعام خميرة جافة.
- 1 ملعقة طعام سكر.
- 1-4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب حليب خالي الدسم أو نصف دسم.
- 2 ملعقة طعام زيت نباتي.
- 2 ملعقة طعام ماء.
- 1 ملعقة صغيرة الفانيليا (اختياري).
طريقة التحضير
- تخلط المكونات الجافة معا وهي(السكر، الخميرة، الملح) في وعاء متوسط الحجم.
- يمزج كلا من الماء، الزيت، الحليب، ويتم اضافتهم الى المكونات الجافة ببطء مع التقليب المستمر.
- ثم يتم احضار مقلاة كبيرة مصنوعة من التيفال وتسخينها على درجة حرارة متوسطة وتدهن بالزيت، ويصب إليها حوالي ربع كوب من الخليط.
- وعندما تظهر فقاعات على سطح البان كيك، يتم قلبها على الوجه الآخر وتترك حتى تصبح بنية اللون، وتكرر العملية لحين انتهاء الخليط.
ملاحظات هامة عند صناعة البان كيك
- من الممكن استخدام دقيق القمح الكامل بدلا من متعدد الأغراض، أو مزيج نصف كوب دقيق القمح الكامل و نصف كوب دقيق متعدد الأغراض.
- اذا كان الخليط سميك يتم إضافة 1 أو 2 ملاعق كبيرة من الماء أو الحليب حتى يصبح لينا.
- من الممكن اضافة الموز او العنب للخليط قبل الطهي وذلك لمن يرغب في رفع قيمة الكيك الغذائية.
- لمعرفة ما إذا كان المقلاة ساخنة بدرجة كافية، قم برشها ببعض قطرات الماء فإذا تساقطت حولها ، تكون الحرارة مناسبة.
كيفية عمل البان كيك بدون حليب او بيض
المكونات
- 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب سيرب ثقيل بارد، أو ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب.
- 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند.
- 1 كوب ماء، او حليب جوز الهند أو حليب اللوز.
- 1 ملعقة كبيرة الزيوت النباتية أو زيت جوز الهند.
طريقة التحضير
- يتم وضع المكونات الجافة(الدقيق، الخميرة، الملح) في وعاء كبير وخفها جيدا.
- بعدها تقوم باضافة المكونات الرطبة(السيرب، زيت جوز الهند، الماء) أو حليب اللوز أو حليب جوز الهند لمن يرغب في رفع القيمة الغذائية، وتقلب ببطء حتى يصبح الخليط ناعم.
- يترك العجين لمدة 10 دقائق، نقوم فيهم بتسخين المقلاة على نار متوسطة و دهنها بطبقة دهنية.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الخليط إلى المقلاة، واطهي حوالي 3 قطع لكل دفعة.
- اطبخ على الجانب الأول حتى تظهر الفقاعات على السطح وتبدأ الحواف في التجفيف، ثم تقلب على الوجه الآخر، وتكرر العملية لحين انتهاء الخليط مع إضافة الزيت للمقلاة عند الحاجة.
- تقلى الفطائر لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب، ثم يتم اضافة ملعقة صغيرة من الخضروات أو زيت جوز الهند على وجه الكيك.
- ثم تنقل إلى طبق أو في فرن 200 درجة فهرنهايت للتدفئة.
ملاحظات هامة لتخزين الوصفة
يتم تخزين الفطائر المتبقية في الثلاجة لمدة أسبوع، ويمكن تخزينها مجمدة لمدة تصل الى ثلاثة أشهر، وعند اخراجها يتم تسخينها داخل الفرن مرة أخرى.
المصادر
مقالات ذات صلة
