تعد البان كيك من ألذ وأشهى وأسهل الأطعمة التي يمكن أن تتناولها، فهي سريعة التحضير ومكوناتها سهلة ومتوفرة في أي متجر، وظهر مؤخراً العديد من الطرق المختلفة لطهيها ولتزيينها، ولكن لا يزال محبيها وعشاقها حول العالم يفضلون معظم الوقت تناولها في صورتها الكلاسيكية المعروفة عنها منذ أن تم التوصل لطريقتها، لذلك في المقال التالي نستعرض طريقة عمل البان كيك الاصلية.
طريقة عمل البان كيك الاصلية
- المدة الكلية للإعداد والطهي: 20 دقيقة.
- عدد الأفراد: يكفي 8 أفراد.
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق متعدد الأغراض.
- ثلاثة ملاعق صغيرة ونصف بيكنج باودر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- كوب وربع حليب.
- 1 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نقوم بنخل الدقيق ويضاف إليه البيكنج باودر والملح والسكر، ثم نقوم بعمل فراغ في منتصف الخليط ونسكب فيه الحليب والبيض والزبدة ويخلط الجميع حتى الحصول على قوام سلس.
- نقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة أو صينية على نار متوسطة القوة، وتدهن بالزيت أو الزبدة أو البخاخ المخصص لمنع التصاق الطعام، ويتم معايرة الكمية بالتساوي في كل مرة لعمل طبقة من البان كيك، وسنحتاج إلى ربع كوب من الخليط في كل مرة.
- ننتظر حتى ينضج الوجه السفلي في المقلاة ويبدأ الوجه العلوي بعمل فقاقيع، ثم نقوم بقلبها على الوجه الآخر حتى تنضج، وتقدم وهي ساخنة ويوضع عليها من الأعلى قطعة من الزبدة أو العسل أو حتى شراب القيقب. وهذه هي الطريقة الكلاسيكية لكن يمكن إضافة أكثر من شيء لتغيير نكهة البان كيك وجعلها متنوعة ومختلفة.
أفكار مختلفة لتزيين البان كيك لإضافة نكهات مختلفة
- يمكن رش بعض ثمار التوت الصغيرة أو المكسرات أو رقائق الشيكولاتة عليها.
- يمكن وضع شرائح قليلة من الفراولة أو الموز على العجينة بمجرد وضعها في المقلاة.
- يمكن إضافة نكهة الليمون أو البهارات مثل القرفة أو جوزة الطيب لتغيير مذاقها تماماً لمحبي البهارات.
- يمكن إضافة الكريمة مع بعض قطع الفراولة أو قطع الموز مع الشيكولاتة.
- يمكن استخدام زبدة البرتقال مع الزبادي، وهو مزيج سهل التحضير ويعطي نكهة قوية ولذيذة.
العناصر الغذائية لكل وجبة من إجمالي العناصر اليومية التي يحتاجها الجسم
- 185 سعرة حرارية.
- 5.9 جرام دهون.
- 21.7 جرام كاربوهيدرات.
- 4.5 جم بروتين.
- 38 ملليجرام كوليسترول.
- 507 ملليجرام صوديوم.
- 92 ملليجرام بوتاسيوم.
- 3 جم سكر.
- 1 ملليجرام حديد.
- 11 ملليجرام ماغنسيوم.
بعض الملاحظات والنصائح عند عمل البان كيك
- يمكن أن يتم حفظها في الثلاجة بطريقة محكمة الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام، ويمكن أن توضع بالمجمد حتى شهرين.
- بالنسبة للدقيق يفضل استخدام النوع متعدد الأغراض، أو يمكن استخدام دقيق القمح الكامل أو مزيج من الإثنين.
- بالنسبة للسكر لا يفضل استخدام السكر البني، لأنه قد يجعل البان كيك رطب أكثر وغير هش.
- بالنسبة للحليب يفضل استخدامه قليل الدسم، ولكن خالي الدسم مناسب أكثر.
- الزبدة المذابة هي المكون الكلاسيكي الأساسي في البان كيك، ولكن يمكن إستبدالها أيضاً بزيت جوز الهند المذاب وسيكون لذيذ أيضاً.
- يمكن إستخدام الفانيليا السائلة أيضاً لإضافة حلاوة ونكهة قوية للبان كيك، ويمكن استخدام مستخلص اللوز السائل أيضاً سيكون اختيار رائع.
- لمن لا يستخدمون بيكنج باودر يمكن استخدام بيكنج صودا ولكن في هذه الحالة يستخدم اللبن الرائب بدلاً من الحليب العادي، لأن البيكنج صودا لا تعمل جيداً إلا في وجود عنصر حمضي مثل المتواجد في اللبن الزبادي أو الرائب.
المراجع
مقالات ذات صلة
