أصبح الإتجاه إلى الاهتمام باتباع نظام غذائي صحي يومي أمر يشغل بال العالم بأكمله، مما جعل الكثيرين يضطروا للتنازل عن أطعمتهم المفضلة وخاصة في وجبات الفطار والعشاء، ومن أهم هذه الأطعمة البان كيك، ولكن ما لا يعرفوه أن هناك الكثير من الطرق لتحضيرها بطريقة صحية ومغذية ولن تكسبك الكثير من الوزن أو السعرات الحرارية، لذا فيما يلي نستعرض أسهل وأفضل طريقة عمل البان كيك الصحي.
طريقة عمل البان كيك الصحي
طريقة عمل البان كيك بالتفاح
المدة الكلية للإعداد والطهي: 15 دقيقة.
- الكمية: المقادير التالية تمت معايرتها لتكفي حوالي 7 من البان كيك.
- السعرات الحرارية: 223 سعر حراري.
المكونات
- 2 كوب من دقيق القمح الكامل الأبيض.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- نصف معلقة صغيرة ملح.
- 2 بيضة.
- نصف كوب من صوت التفاح الغير محلى.
- كوب وربع حليب ويفضل كامل الدسم في هذه الوصفة.
- 2 ملعقة كبيرة من العسل أو شراب القيقب النقي.
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا السائل.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الغير مملحة المذابة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير قم بخلط دقيق القمح الأبيض الكامل مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
- في وعاء متوسط قم بمزج البيض مع التفاح واللبن والعسل والفانيليا، حتى تحصل على مزيج سلس، ثم ضع معها الزبدة المذابة، وتجنب إضافة المزيد من الحليب حتى لا يفسد قوام العجين.
- صب المكونات الرطبة على المكونات الجافة، ثم قم بخفق الجميع مع بعضهم، ولا بأس أن تتبقى كتل قليلة غير ممتزجة.
- تسخن مقلاة أو صينية مانعة للإلتصاق على نار متوسطة، ثم تسكب كمية مناسبة من العجين باستخدام الكوب الصغير داخل المقلاة.
- تطبخ على جانب واحد حتى تظهر فقاعات على الوجه العلوي، ثم تقلب على الوجه الآخر حتى تنضج، وغالباً ما يستغرق كل وجه من 2 إلى 3 دقئق لينضج.
- يمكن أن نطهيها من خلال وضعها في الفرن في درجة حرارة 200 مئوية حتى تمام النضج.
- في حالة الرغبة في تخزينها في الثلاجة يجب أن تترك لتبرد تماماً، ثم يتم حفظها في كيس بلاستيك مفرغ من الهواء.
- يجب ملاحظة أن يتم استخدام دقيق القمح الكامل الأبيض تحديداً، لأنه يصنع من نوعية معينة من حبات القمح وله لون أفتح ونكهة مختلفة أكثر حلاوة من القمح الكامل العادي.
طريقة عمل بان كيك البطاطا بكريمة جوز الهند المخفوقة وشرائح جوز الهند المحمصة
المكونات
- 1 كوب من البطاطا المهروسة.
- 2 كوب إلا ربع من اللبن.
- 1 بيضة كبيرة.
- 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا السائلة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة الذائبة.
- 2 كوب إلا ربع من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- 1/3 كوب من السكر البني.
- 3 ملاعق صغيرة من بيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- شراب قيقب .
- كوب من شرائح جوز الهند الطبيعية غير المحلاة.
لعمل كريمة جوز الهند المخفوقة سنحتاج إلى:
- عبوة من حليب جوز الهند كامل الدسم، ويجب أن يكون مبرد في الثلاجة لليلة كاملة.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر المطحون.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير قم بخلط البطاطا الحلوة مع كوب واحد من اللبن والبيض والفانيليا، ثم اخفق المزيج مع الزبدة الذائبة مع الحرص على الاستمرار في الخفق حتى لا يتفاعل البيض وكأنه يطهى وخاصة إذا كان دافيء.
- في وعاء أصغر اخلط الدقيق والسكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والملح، ثم قم بتحريك المكونات الجافة حتى يمتزجوا معاً، ثم قم بتحريك اللبن المتبقي حتى لا يتكتل.
- قم بتسخين مقلاة كبيرة أو صينية كهربائية على نار متوسطة ودهنها بالزبدة، وتوضع كمية مناسبة كل مرة وطهيها بالطريقة المعروفة، ثم تقدم على الفور مع شراب القيقب وجوز الهند المحمص وكريمة جوز الهند المخفوقة.
- لإعداد جوز الهند المحمص نقوم بوضع شرائح جوز الهند في مقلاة على نار خفيفة، قم نقوم بالتقليب باستمرار حتى يبدأ جوز الهند في التحول إلى اللون الذهبي وتصدر منه الرائحة الشهية المميزة له، ثم ترفع من على النار وتقلب بعيداً عنها لمدة 30 ثانية أخرى حتى يحترق جوز الهند في القاع.
- لإعداد كريمة جوز الهند المخفوقة يجب أن نخرج عبوة حليب جوز الهند من الثلاجة ونقوم بفتحها، قم بإفراغ السائل الموجود في الأعلى لاستخدامه في أي غرض آخر فيما بعد مثل العصير. قم بخلط الحليب مع أولاً بالخلاط ثم أضف له السكر واستمر بالخلط على سرعة متوسطة، ثم يترك في الثلاجة حتى وقت استخدامه.
المراجع
مقالات ذات صلة
