طريقة عمل الدونات بالبطاطس
تعد الدونات من المعجنات الرائعة التي يتم تناولها بنكهات مختلفة مثل البطاطس التي تعلي قيمتها الغذائية، سنتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل الدونات بالبطاطس.
طريقة عمل الدونات بالبطاطس
الطريقة الاولي
المكونات
- 2 1/2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 كوب من كريمة الطبخ
- 1 كوب سكر ناعم
- 2 بيضة كبيرة
- 3/4 كوب بطاطا مهروسة
- نصف كوب حليب
- 1 كوب من الزيت النباتي للقلي
- 1 ملعقة من حبيبات السكر أو سكر القرفة
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق مع صودا الخبز والملح ومسحوق الخبز وجوزة الطيب، في وعاء آخر نضيف البيض والبطاطس المهروسة إلى كريمة الطبخ.
- نخلط الدقيق مع الحليب ونضيفه الى خليط البطاطس المهروسة ويعجن الخليط جيدا حتي يصبح مثل عجين البسكويت.
- نقطع العجينة الى كرات ثم نغمسها في الدقيق ونبدأ بتقطيع العجين بقاطع الدونات، نضع الزيت في المقلاة حتى يسخن ثم نبدأ بقلي الدونات.
- يستغرق قلي الدونات حوالي دقيقتين على كل جانب أو حتى يصبح لونه ذهبي، نخرجها من الزيت علي مناشف ورقيه.
- يخلط السكر البودرة مع القرفة ونغمس فيه الدونات بعد ان تبرد، يمكنك الاستغناء عن القرفة حسب الرغبة.
الطريقة الثانية
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 3/4 كوب حبيبات سكر
- 1 بيضة كبيرة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 كوب من البطاطا المهروسة
- ربع كوب من الحليب
- 2 كوب دقيق متعدد الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
- 1 كوب من الزيت النباتي للقلي
- كوب من سكر القرفة (اختياري)
طريقة التحضير
- نبدأ بخلط الزبدة مع السكر بخلاط كهربائي أو يدوي لمدة دقيقة واحدة، ثم نضيف البيض والفانيليا ونخلط مرة ثانية حتى يصبح لونه أصفر.
- نضيف البطاطس والحليب ونخلط حتى يصبح الخليط ناعم، ثم نضيف الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح وجوزة الطيب و نمزجهم جيدا.
- فوق سطح مستوي نرش القليل من الدقيق ونضع فوقه العجينة ونبدأ في التقطيع باستخدام قواطع الدونات.
- نضع الزيت في مقلاة القلي على درجة حرارة متوسطة، نبدأ في القلي تقلب مرة واحدة حتى يصبح لونها ذهبي من الجانبين.
- نخرج الدونات بعد القلي علي مناشف ورقيه ونغمسها في سكر القرفة.
الطريقة الثالثة
المكونات
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة
- 2 كوب من الدقيق
- 2/3 كوب من مسحوق الكاكاو
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيضة
- نصف كوب حليب جوز الهند
- 3 ملاعق زيت جوز الهند
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
مكونات التغميس
- ⅓ من عسل الجلوكوز
- 1/4 كوب زيت جوز الهند المذاب
- ربع كوب حليب جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير
- نغلي ماء في وعاء كبير نسلق به البطاطس لمدة 20 دقيقة نتركها حتى تبرد، يسخن الفرن إلى 350 درجة وندهن بزيت جوز الهند قوالب الدونات الجاهزة.
- نخلط المكونات الجافة في وعاء صغير، الدقيق مسحوق الكاكاو، مسحوق الخبز، صودا الخبز، الملح.
- نخلط البيض مع حليب جوز الهند وزيت جوز الهند والفانيليا، ثم نضيف المكونات الجافة والبطاطس المهروسة.
- نسكب الخليط في قوالب الدونات ولكن لا يملأ الى الاخر، توضع في الفرن الساخنة لمدة تتراوح بين 13 و 15 دقيقة.
- في وعاء عميق نضع زيت جوز الهند على نار هادئة، ثم نضيف حليب جوز الهند والفانيليا وربع كوب من عسل الجلوكوز، يترك علي النار حتي يغلي.
- نخرج القوالب من الفرن ويترك حتي يبرد لمدة 10 دقائق نسكب عليهم خليط التغميس.
