أنواع المعجنات والفطائر طبخ

طريقة عمل البان كيك بدون دقيق

لا خلاف على أن طعم البان كيك رائع، وأنها وجبة مذهلة للفطور ولكن هناك البعض ممن يعانون من مشاكل صحية تجاه الدقيق مثل أنواع حساسية للقمح أو الجلوتين أو ما شابه، والبعض الآخر يحتاج لعمل البان كيك ولكن يفاجأ بأنه لا يوجد دقيق متوفر عنده بالمنزل، لذا كان يجب أن يوجد بديل للدقيق أو ابتكار وصفة بدون الحاجة للدقيق، لذا في المقال التالي سنتعرف على طريقة عمل البان كيك بدون دقيق.

طريقة عمل البان كيك بدون دقيق

  • المدة الكلية للإعداد والطهي: 10 دقائق.
  • الكمية: المكونات بمقاديرها تكفي لعمل من 6 إلى 7 بان كيك بحجم صغير.

المكونات

  • نصف كوب من الشوفان.
  • ثمرة موز متوسطة الحجم مقشرة أو ما يعادل 90 جرام.
  • 3 ملاعق كبيرة ونصف من الحليب كامل الدسم أو نصف أو خالي حسب الرغبة.
  • رشة ملح وأي مادة تحلية حسب الرغبة.
  • قرفة، شرائح شيكولاتة حسب الرغبة.
طريقة عمل البان كيك بدون دقيق

طريقة عمل البان كيك بدون دقيق

طريقة التحضير

  • في البداية إذا كنت تستخدم مادة سائلة للتحلية قلل من كمية الحليب المستخدمة، وإذا لم يكن لديك خلاط يدوي كهربائي لخلط المكونات فقم بمضاعفة الكمية المحددة لكل مكون من المكونات.
  • قم بدهن المقلاة جيد جداً حتى لا تلتصق بها الفطائر قبل أن تقلبها.
  • قم بخلط جميع المكونات بالخلاط اليدوي الكهربي، ثم البدء في عمل دوائر من البان كيك في المقلاة على قدر اتساعها.
  • انتظر حتى يصبح لون القاع ذهبي، ثم قم بقلبها على الوجه الآخر حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي أيضاً وتزين حسب الرغبة وتقدم.
  • في حالة وجود فائض عن حاجتك، يمكن الاحتفاظ بالباقي في الثلاجة أو حتى في المجمد.
طريقة التحضير

طريقة التحضير

العناصر الغذائية لكل طبق أو 183 جرام

  • 241 سعر حراري.
  • 0.6 جرام دهون مشبعة.
  • 3.4 جرام إجمالي الدهون.
  • 38 مليجرام صوديوم.
  • 476 مليجرام بوتاسيوم.
  • 48.5 جرام كاربوهيدرات.
  • 6.6 جرام بروتين.
  • فيتامين أ 3%.
  • كالسيوم 12%.
العناصر الغذائية لكل طبق أو 183 جرام

العناصر الغذائية لكل طبق أو 183 جرام

أفكار وطرق مختلفة لعمل البان كيك بلا دقيق

طريقة عمل بان كيك الموز والتوت البري

المقادير

  • ثمرة ونصف موز.
  • 2 بيضة.
  • 1/8 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • شراب القيقب، زبدة أو توت بري للتقديم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • قم في البداية بإضافة بيكنج باودر إلى بيضتين، وإذا لا تريد إضافة البيكنج باودر لا بأس، ولكنها ستكون حينها أقرب إلى الأومليت من البان كيك.
  • ثم قم بهرس ثمار موز مقشرة بكمية حسب الرغبة ولكن لا يجب أن تكون الكمية كثيرة وتكون متناسبة مع البيض حتى يتكون المزيج المطلوب.
  • قم بطهيهم على المقلاة بالطريقة التقليدية وعندما ترتفع البان كيك قليلاً اقلبها على الجانب الآخر لتأخذ اللون الذهبي أيضاً.
  • ترفع من على النار وتقدم مع شراب القيقب والتوت البري.
طريقة عمل بان كيك الموز والتوت البري

طريقة عمل بان كيك الموز والتوت البري

 طريقة عمل بان كيك اليقطين

  • المدة الكلية للإعداد والطهي: 40 دقيقة.
  • السعرات الحرارية: 220 سعر حراري.

المكونات

  • 1 كوب حليب في درجة حرارة الغرفة.
  • 3/4 معجون يقطين معلب في درجة حرارة الغرفة.
  • 4 بيضات كبار.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة الذائبة.
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا السائل.
  • شراب قيقب نقي دافئ للتقديم.

طريقة التحضير

  • على عكس باقي وصفات البان كيك يستخدم عدة مصدر للمخمرات مثل البيكنج باودر كمخمر كيميائي وبياض البيض كمخمر طبيعي، مما يجعلها هشة ورقيقة وشهية للغاية.
  • بشكل عام يتم طهيها بالطريقة التقليدية للبان كيك مع اختلاف المقادير كما ذكرناها بالأعلى.
  • يوصى بأن يكون قطر الفطيرة الواحدة من البان كيك لا يزيد عن 4 بوصات، حتى لا تكون حساسة للغاية وليسهل قلبها كذلك.
  • نظراً لأن هذه العجينة ستكون خفيفة ورقيقة، تأكد من أنها نضجت بشكل كافي قبل أن تقلبها على الوجه الآخر، وستكون أولى علامات النضج تكوين فقاعات صغيرة على الجزء العلوى منها.
  • احرص على أن يكون شراب القيقب دافئ، ليساعد على اكمال النكهة المميزة لليقطين، لذا لا يوصى باستبدال شراب القيقب بي بديل آخر في هذه الوصفة تحديداً.
 طريقة عمل بان كيك اليقطين

طريقة عمل بان كيك اليقطين

المراجع

مصدر 1

مصدر 2

مصدر 3

اترك تعليق