أنواع المعجنات والفطائر

طريقة عمل الدونات بدون بيض

تعتبر الدونات من أشهى الكعكات سهلة التحضير يحبها كل من الكبار والأطفال، مثالية لأي مناسبة،لا تتطلب مكونات فاخرة، ولا تحتاجالإفراط في السكر، يمكنك الإبداع في تزيينها بما يتوفر لديك مكونات دون التقيد بشيء معين، ويمكنك تحضيرها في الفرن أو بالطريقة التقليدية بقليها في الزيت، واليوم سنعرض لكم طريقة عمل الدونات بدون بيض.

طريقة عمل الدونات بدون بيض

الطريقة الأولى

المكونات

  • 1 كوب (140 غرام) دقيق
  • ¼ كوب (50 جم) سكر
  • 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) من مسحوق الخبز/ البيكنج بودر
  • ¼ ملعقة صغيرة (1 غرام) من صودا الخبز/ البيكنج صودا
  • رشة ملح
  • 3/4 كوب (175 مل) حليب
  • 1 ملعقة صغيرة من الخل
  • 4 ملاعق كبيرة (57 غرام) من الزبدة غير المملحة المذابة
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي

للتزيين:

  • نصف كوب (80 جرام) من السكر البودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
  • 1 أو 2 ملعقة طعام حليب
  • رشة صغيرة من الملح

خطوات التحضير

  • سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
  • رشي مقلاتين من المخصصة لتحضير الدونات باستخدام رذاذ (سبراي) الخبز مع الدقيق.
  • ملاحظة: هذه الوصفة تصنع 8 دونات، لذلك ستحتاج إلى مقلاتي تحضير الكعك، أو يمكنك الاكتفاء بواحدة وخبزها الواحدة تلو الأخرى.
  • يُمزج الدقيق والسكر ومسحوق الخبز (البيكنج بودر) وصودا الخبز (البيكنج صودا) والملح في وعاء كبير.
  • في وعاء منفصل اخفقي الحليب والخل معاً واتركي المزيج يستريح لمدة 5 دقائق ليتكثف.
  • أضيفي الزبدة المبردة والمذابة ومستخلص الفانيليا إلى المزيج السابق بعد تكثفه، واخفقي جيداً لكي تمتزج جميع المكونات.
  • أضيفي المكونات الرطبة تدريجياً إلى المكونات الجافة حتى يتم دمجها بالتساوي ومنع وجود أي كتل، سوف يكون الخليط سلساً ومحتمل.
  • ضعي الخليط في كيس حلواني، ثم أفرغي الخليط في مقلاة خبز الدونات المعدة مسبقاً، بحيث يكون ارتفاعها 3/4 ارتفاع المقلاة.
  • يمكنك استخدام ملعقة لملء ثقوب الدونات.
  • تخبز لمدة 12 – 15 دقيقة وتترك لتبرد على الرف السلك.
  • بمجرد أن تبرد الكعك تمامًا، اغمسها في طلاء الفانيليا، ثم أعيدها إلى رف السلك مرة أخرى ورشيها بالسكر إذا رغبت في ذلك.
  • اسمح للتزيين أن يجف بتركه لحوالي 20-30 دقيقة قبل التقديم.

طريقة صنع طلاء الفانيليا للتزيين

  • في وعاء متوسط ​، اخلطي السكر البودر ومستخلص الفانيليا والملح.
  • أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب واخفقي جيداً حتى تتحد جميع المكونات.
  • إذا كان المزيج سميكًا جدًا، يمكنك إضافة الحليب الإضافي 1/2 ملعقة صغيرة حتى يتم الوصول إلى السمك المرغوب.

ملاحظات الوصفة

  • يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة، فهذا يساعد على أن تمتزج المكونات بشكل أفضل.
  • قبل ملء المقلاة، تأكدي من طلاءها برذاذ (سبراي) غير لاصق، وذلك في كل مرة.
  • لملء تجاويف الدونات في المقلاة استخدمي كيس الحلواني أو المعجنات، يمكنك حلج الخليط بملعقة وملء المقلاة إذا لم يكن كيس المعجنات متوفراً.
  • تأكدي من أن الكعك بارد تمامًا قبل تزينه بطلاء الفانيليا، وذلك لأنه إذا كان ما زال ساخناً فسوف يتشرب المزيج.
  • يمكنك الاحتفاظ بهذا الكعك في علية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4-5 أيام.
ملاحظات الوصفة

طريقة عمل الدونات بدون بيض

الطريقة الثانية

المكونات:

  • دقيق عادي – 2 كوب
  • الخميرة – 1 ملعقة صغيرة
  • الحليب – 1/2 كوب
  • الزبدة – 50 غراما
  • سكر – 2 ملعقة كبيرة
  • الملح – رشة صغيرة
  • المياه عند اللزوم
  • زيت – 1/2 كوب للقلي
  • السكر والقرفة حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • سخني الحليب وأضيفي الزبدة واتركيها تذوب تمامًا.
  • يضاف الدقيق إلى بقية المكونات والحليب ويعجن.
  • يُضاف الماء إذا لزم الأمر للحصول على عجين سائب، ولكن ليس فضفاضًا مثل الخليط.
  • أضيفي بضع قطرات من الزيت إلى يدك واعجني لمدة دقيقة.
  • اتركيها لتخمر لمدة ساعتين.
  • اخلطي العجينة مرة أخرى ويمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى وقت القلي.
  • قومي بتسخين الزيت
  • ضع كرة صغيرة من العجين على راحة يدك اليسرى بعد دهنها بالزيت، وقومي بعمل ثقب بإصبعك في المنتصف.
  • قوم بتمديد الفتحة باستخدام أصابعك اليسرى واليمنى وأدخلها في الزيت الساخن.
  • خفضي اللهب واطهيها على الجانبين حتى تجمر جدياً.
  • تُصفّى على المناشف الورقية وترشها بسكر القرفة.
  • إذا كنت تخططي لتزينها بالشوكولاتة، فاتركي الكعك يبرد تمامًا.
  • يمكنك الاحتفاظ بالعجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
الطريقة الثانية

طريقة عمل الدونات بدون بيض

المراجع

مصدر 1

مصدر 2

اترك تعليق