تعتبر من أكثر المشروبات رواجاً في العالم بعد الشاي، فجميع الشعوب تقريباً تتناول القهوة باختلاف أشكالها وطرق إعدادها، واليوم سوف نتعرف معاً على طريقة عمل القهوة بالحليب.
طريقة عمل القهوة بالحليب
عندما نتحدث عن طرق إعدادها حول العالم نجد أن أغلب البشر تقريباً يقومون بمزجها مع الماء والسكر، ثم طبخها بأي طريقة من الطرق المختلفة المشهورة لإعدادها، وقد يتم وضع إضافة الحليب لها لإعطائها قيمة غذائية أعلى، وطعم غني.
تاريخ القهوة بالحليب
وصفة تم الإعلان عنها في عام 1808م، عرفت بإسم Café con Leche، أو Café Lechero، كانت المشروب المفضل الذي يقدم في مقهى ومطعم في المكسيك يحمل اسم Café de la Parroquia.
حظى المشروب بشهرة كبيرة جداً في هذا الوقت، أصبح الناس يذهبون كل صباح للاستمتاع به، مع فطيرة ال(دولسي دولسي) الحلوة، وأصبحت جميع الصحف، ووسائل الإعلام تتحدث عنه.
اتفق مريدي المقهى على طريقة لتنبيه النادل، فكانوا يقومون بالنقر على الكوب الزجاجي بالملعقة، حتى يحضر لهم المزيد منها، وكان يأتي ويضعها في الكأس، ثم يصب فوقها الحليب من الأعلى.
خطوات عمل القهوة بالحليب
سوف نحتاج إلى:
- 3 ملاعق كبيرة من القهوة اسبريسو.
- 1/3 كوب ماء.
- واحد وثلث كوب من الحليب.
- السكر حسب الذوق.
الطريقة
- يتم ملئ الكوب الذي تفضله لتناول قهوتك بالحليب.
- يسخن الحليب في الميكروويف لمدة من 45 ثانية إلى دقيقة.
- يمكن تسخين الحليب في إناء معدني على الموقد العادي.
- يضاف ملعقة صغيرة من مسحوق القهوة سريعة الذوبان.
- قم بإضافة السكر حسب الرغبة، ويمكن استبداله بالسكر البني.
- يمكنك تزيين الكوب برشة من مسحوق القرفة الناعم، أو إضافة كريمة خفق مخصصة للحلويات.
عمل القهوة بالحليب في ماكينة صانعة القهوة
- توضع القهوة في المكان المخصص لها في الماكينة.
- يتم إضافة القليل من الماء إلى القهوة.
- في الوقت الذي تختمر فيه القهوة، نضع الحليب في قدر على النار حتى يغلي جيدا.
- لعمل رغوة، تصب القهوة في كوب طويل وسميك، ثم يصب الحليب من أعلى الكوب.
- يتم إضافة السكر للتحلية.
طريقة عمل القهوة بالحليب المثلجة
المكونات:
- كوب (240 مل) ماء ساخن.
- ملعقتان قهوة سريعة التحضير.
- ملعقتان صغيرتان من السكر(اختياري).
- نصف كوب من الحليب أو المقشدة.
- ملعقة من الكاكاو، والتوابل، والفانيليا(اختياري).
الطريقة:
- يسخن الماء في الميكروويف، أو في وعاء على النار، ويخرج قبل الغليان.
- تضاف القهوة إلى إناء، وتحل بملعقة من الماء.
- يصب الماء المسخن على القهوة.
- يضاف السكر، والقرفة أو الكاكاو، أو أي إضافات فضلها.
- يتم إضافة الحليب.
- تحرك حتى تذوب المكونات معاً.
- تضاف مكعبات الثلج إلى الكوب، ويوضع في الثلاجة.
- يمكن اضافة الكريمة المخفوقة للتزيين.
فوائد إضافة الحليب إلى القهوة
- الرغوة التي يعطيها عند غليانه، تجعله مشروب مثالي لعمل فنجان قهوة لدى صناع القهوة المتخصصين، فهي تجعل الملمس ثابت وجذاب.
- يحتوي على كميات جيدة جدا من الدهون المفيدة.
- يوفر لفنجان القهوة القدر الكافي من البروتينات اللازمة لإعداده، حيث أنها هي التي تندمج مع كريات القهوة التي تؤدي إلى المذاق المميز وخاصة اللاتيه والكابتشينو.
- يعطي نكهة مميزة.
- يعمل على تقليل الحموضة.
- يقلل خطر الإصابة بسرطان المريء.
أضرار إضافة الحليب إلى القهوة
- يساعد على زيادة الوزن لأنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
- يحتوي على الكربوهيدرات، التي قد تسبب الحساسية للأشخاص المستعدين لذلك.
فوائد القهوة
- تحسين المزاج.
- تقوية الذاكرة.
- منشط عام للجسم، وزيادة الوعي.
- تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الكبد.
- تحتوي على مضادات أكسدة، وهي مفيدة في الحفاظ على صحة الجسم.
- تساعد على فقدان الوزن.
أضرار القهوة
- الإصابة بالأرق، وقلة النوم، خاصة إذا تم تناولها في المساء.
- الإصابة بالحموضة، للأشخاص المعرضين لذلك.
- زيادة من تركيز الأحماض في البول، ويمكن معالجة ذلك بشرب كوب من الماء معها.
- كثرة تناولها يؤدي إلى الإصابة بحروق في المرئ.
فوائد إضافة القرفة الي القهوة بالحليب
- تساعد في مقاومة مقاومة الأنسولين، فهي بديل مثالي للسكر.
- تبطئ الشيخوخة.
القيمة الغذائية للقهوة بالحليب
- السعرات الحرارية: 49كالوري.
- الكربوهيدرات: 3جرام.
- البروتين: 2جرام.
- الدهون: 2جرام.
- الدهون المشبعة: 1 جرام.
- الكوليسترول: 8 ملغ.
- الصوديوم: 39 ملغ.
- البوتاسيوم: 107 مجم.
- السكر: 4 جرام.
- فيتامين أ: 130 وحدة دولية.
- الكالسيوم: 92 ملغ.
القهوة بحليب اللوز
لتجنب أضرار الحليب عند إضافته إليها، يمكن استبداله بحليب اللوز الذي يتميز بأنه منخفض الكربوهيدرات، وسعرات حرارية أقل، كما أنه يعطي لها قدراً كافياً من الكالسيوم.
