تسعى الأمهات دائما الى تقديم كل ما هو مفيد ولذيذ لأطفالها، وخاصة عندما يكون من صنع يديها، ولهذا نقدم لكم من خلال مقالنا طريقة عمل الدونات المحشية بحشوات مختلفة ولذيذة يفضلها الكبار والصغار، واهم ما يميزها أنها مكونات صحية خالية من المواد الحافظة.
طريقة عمل الدونات المحشية
الدونات من المعجنات اللذيذة والمفضلة لدى فئة كبيرة بمختلف الأعمار ويوجد بها العديد من الحشوات اللذيذة ونقدم منها :
الدونات المحشية بالجبنة والشيكولاتة
المكونات
- ½ كوب جبنة كريم (115 جم)
- 12 قطعة شوكولاته لا تخلط
- 2 كوب دقيق عادي (250 جم)
- ¼ كوب سكر ناعم (50 جم)
- 1 ½ ملعقة صغيرة من الخميرة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب حليب (120 مل)
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
- 2 ملعقة طعام زيت عباد الشمس
- 4 أكواب زيت عباد الشمس (1 لتر) ، للقلي
- ⅓ كوب شوكولاتة بيضاء (50 جم)
طريقة التحضير
- القيام بخلط جميع المكونات الجافة وهي (الدقيق، السكر ،الملح)في وعاء كبير ووضع الخميرة في وسط الخليط.
- يضاف إليهم الحليب والزبدة بعد إذابتها والزيت يتم العجن حتى تصبح عجينه متماسكه.
- ابدأ في تحريك العجينة إلى كرات بحجم كرة الجولف ثم تفردها في كفة يدك باستخدام إبهامك.
- تضع ملعقة صغيرة من مزيج الجبن الكريمي ومربع الشوكولاتة أغلق العجين بيديك، وتدحرج في كرة.
- تقوم بتسخين لتر زيت عباد الشمس في مقلاة حتى تصل إلى 375 درجة فهرنهايت (190.5 درجة مئوية).
- تقلى كرات الدونات لمدة 4-5 دقائق، حتى تأخد لونها اللون الذهبي او البني.
- ثم اتركها تبرد على رف الأسلاك أو منشفة ورقية.
- رش فوق الشوكولاتة البيضاء المذابة أو سكر مطحون حسب الرغبة.
الدونات المحشية بالكريمة
المكونات
- 1 1/2 كوب حليب.
- نصف كوب حبيبات سكر.
- ملعقة ونصف صغيرة ملح.
- ربع كوب زبدة.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 2 حزم الخميرة الجافة النشطة.
- 2 بيض كبير.
- 6كوب ونصف دقيق منخول متعدد الأغراض.
- 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون المبشور.
- اختياري: سكر حلواني.
للتزين
- 4 أكواب حليب بارد
- مجموعتان من بودنغ الكريمة (3.4 أوقية لكل منهما)
طريقة التحضير
- عليكي وضع 1 1/2 كوب حليب في قدر متوسطة الحجم على نار هادئة ويضاف إليه السكر المحبب والملح والزبدة ثم يرفع عن النار حتى يبرد
- يتم إحضار كوب ماء دافئ وإضافة الخميرة اليه وملعقة سكر، ويقلب بلطف ويغطى حتى يتخمر،وبعدها يضاف الى الحليب .
- يضاف نصف الدقيق والبيض الى هذا الخليط حتى تصبح عجينة ناعمة، ثم يضاف باقى الدقيق وقشر الليمون لتصبح عجينة متماسكة.
- يترك العجين لمدة 8 دقائق حتى يصبح مرنا، ويتم نقله الى وعاء اخر مدهون بالزبد، وتغطى العجينة، وتركها حتى تتخمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة .
- يتم تقسيم العجينة الى نصفين، يفرد الجزء الاول ليكون سمكه حوالى نصف بوصة، ويقطع باستخدام قطاعة الدونات ويزال الجزء الأوسط منها، وتكرر نفس العملية حتى انتهاء العجين.
- بعد الانتهاء من كل العجين تترك لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة وتغطيتها بمنشفة مطبخ خفيفة
- قلي الدونان بالزيت الساخن العميق، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تحول مرة واحدة إلى اللون البني على كلا الجانبين.
- يترك الدونات ليبرد بعد القلي على مناشف ورقية، ونقوم بتحضير بودنج التزين وذلك بصب 4 أكواب من الحليب البارد في وعاء كبير ويضاف إليه مزيج الكريمة المخفوقة لمدة دقيقة، ويوضع الخليط في الثلاجة لمدة حوالي 10 دقائق ليصبح سميك القوام.
- يتم وضع البودنج في أنبوب معجنات به فوهة عريضة، ويزين به الدونات البارد.
المصادر
