كوب القهوة هو عند البعض من أساسيات اليوم، وتعتبر القهوة التركي من أشهر انواع القهوة انتشار في العالم، حيث انها تتميز بسمكها الذي يتخمر بعض الوقت على نار هادئة، ويعتمد ذلك علي طريقة طحن حبوب القهوة واليوم سنتعرف على طريقة عمل القهوة التركي واهم مميزاتها.
طريقة عمل القهوة التركي
المكونات
- اربعة ملاعق من مسحوق القهوة.
- كوب من الماء البارد.
- ملعقة من السكر أو يكون على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اذا كانت لديك حبوب قهوة عليك ان تقوم بطحنها حتى يسهل استخدامها فيما بعد.
- نقوم بوضع كوب من الماء البارد بداخل اناء ونضعها على النار حتى تغلي.
- نضع بداخلها السكر على حسب الرغبة، ويمكن عدم إضافته.
- يتم وضع القهوة داخل الماء وهو على النار، ويتم تحريكها ببطء حتى تظهر على الوجه طبقة ذهبية.
- نستمر في التقليب حتى يغلي ونرفعه من على النار قبل الفوران.
طريقة تقديم القهوة التركية
إن من أفضل الطرق التي يمكن تقديم القهوة التركية بها هي سكب القهوة بشكل مباشر داخل الفناجين وتقدم مع قطع الشوكولاتة، او يمكن مع الكيك.
طريقة عمل القهوه التركيه بالحليب
المكونات
- كوب من الحليب الطازج.
- ملعقتين كبيرتين من مسحوق القهوة.
- ملعقة سكر او على حسب الرغبة.
طريقة التقديم
- يتم وضع الحليب السائل بداخل الإناء ويتم وضعها على النار حتى يغلي الحليب ولكن بدون ان يحترق.
- في اناء اخر يتم وضع بعض الماء ليغلي مضاف اليهم ملعقتين القهوة.
- يتم وضع القهوة السائلة على الحليب وهو على النار ويتم الاستمرار في التقليب حتى تغلي المكونات.
- يمكن اضافة السكر قبل غليان القهوة بالحليب مع الاستمرار في التحريك.
تاريخ القهوة التركية
- قد تم اكتشاف القهوة التركية لأول مرة في العهد العثماني، وذلك ما بين القرن الثالث عشر والقرن الرابع عشر.
- كانت لها شعبية كبيرة في ذلك الوقت، وقد كانت تستخدم وقتها كدواء.
- تم حظر القهوة بموجب قانون السلطان، ولكن مع استمرار الناس في السعي على حصولهم عليها جعلها السلطان قانونية.
- وقد تميزت القهوة التركية بطريقة صنعها وليس بنوع الحبوب المستخدمة، فيمكن عمل القهوة التركي بأي نوع من الحبوب.
ما هي قهوة الرمال التركية
أن القهوة التركية التي يتم استخدام الرمال فيها هي واحدة من الطرق الخاصة المستخدامة في إعداد القهوة، ويتم اعدادها بالطريقة التقليدية عن طريق قدر خاص يعرف باسم cezve او ibrik، تتخمر القهوة بالطريقة العادية ثم يتم وضعها مباشرة في القدر الخاص على النار حتى يغلي، ويتم وضع الرمال في مقلاة الطبخ وتسخينها، في الرمال تعتبر منظم للحرارة.
هل القهوة الرملية أفضل من الطريقة العادية
فيما يتعلق بالرائحة والسماكة فإن القهوة التركية الرملية هي الافضل، اما عن تركيز القهوة في قعر فنجان القهوة فإن الطريقة التقليدية هي الافضل.
هل هناك آلات متاحة لصناعة قهوة الرمال التركية
اذا لم يكن لديك رمال وتريد صنع القهوة التركية فيمكنك ذلك بكل سهولة، فقد اصبح هناك بعض الآلات التي تتميز بصناعة القهوة التركية بطريقة تقنية، وقد أصبحت منتشرة في الاسواق.
نصائح هامة لصناعة القهوة
- يجب الحرص على تقديم القهوة التركية برغوة العالية.
- يجب الحرص على الحصول على نوع البن المناسب لك حتى تتذوق القهوة.
- لا تحرك القهوة بعد أن تقوم بصبها داخل الاكواب لان رغوة القهوة ستنهار.
- يجب أن يكون الماء دائما بارد حتى يخرج لنا مزيج مميز.
- القهوة يتم اعدادها بدون سكر ولكن يتم وضعه على حسب الرغبة، ويوضع وهو على النار وليس بعد سكب القهوة في الفنجان.
ما يميز القهوة التركية
إن أهم ما يميز القهوة التركية هي طريقة تخميرها، كما أنه يتم عملها بحبوب القهوة المطحونة من دون فلترتها، يتم وضع القهوة بداخل فناجين صغيرة، كما انه يتم إعدادها داخل كنك صغيرة مخصصة لصنع القهوة فقط.
كيف نحصل على رغوة كثيفة
بمجرد ان تقوم بوضع القهوة والماء والسكر عليك ان تقوم بتقليب الخليط مرة واحدة فقط ومقاومة رغبتك في ذلك، فأثناء الغليان يقوم الخليط بتقليب نفسه بنفسه، وعند سكب القهوة داخل الفنجان فعليك أن تسكبه ببطء حتى لا تفقد الرغوة.
