أصبح حليب جوز الهند في الآونة الأخيرة يتمتع بشعبية كبيرة، فهو بديل لذيذ لحليب البقر، كما أن له أيضًا عددًا كبيراً من الفوائد الصحية، في هذا المقال سنلقي نظرة مفصلة عليه وأهم استخداماته وفوائده، وأيضاً فوائد حليب جوز الهند للمرضع.
فوائد حليب جوز الهند للمرضع
ما هو حليب جوز الهند؟
- يستخلص حليب جوز الهند من ثمار جوز الهند البنية الناضجة وبالتحديد من اللحم الأبيض الداخلي لها.
- له قوام كثيف وملمس كريمي غني.
- يدخل في الكثير من الأطباق التايلاندية وغيرها من أطباق جنوب شرق آسيا، كما أنه يحظى بشعبية في هاواي والهند وبعض دول أمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي.
- لا ينبغي الخلط بين حليب جوز الهند وماء جوز الهند، والذي يوجد بشكل طبيعي في جوز الهند الأخضر غير الناضج.
- على عكس ماء جوز الهند، فإن الحليب لا يُنتَج بشكل طبيعي، فبدلاً من ذلك يتم خلط لحم جوز الهند الصلب بالماء لصنع حليب جوز الهند ، والذي يمثل حوالي 50٪ ماء.
- في المقابل، ماء جوز الهند يتكون من حوالي 94 ٪ ماء، ويحتوي على كميات أقل بكثير من الدهون والمواد المغذية أقل بكثير من الحليب.
كيف يصنع حليب جوز الهند؟
- يكون حليب جوز الهند إما سميكًا أو رقيقًا استنادًا إلى الاتساق وكمية معالجته.
- مكثّف: يُغلى لحم جوز الهند الصلب المبشور جيدًا في الماء. ثم يجهد الخليط من خلال القماش القطني لإنتاج حليباً سميكاً.
- رقيق: بعد صنع الحليب المكثف، يُطهى جوز الهند المبشور المتبقي في القماش القطني في الماء. ثم تتكرر عملية الإجهاد لإنتاج الحليب الرقيق.
- في المطبخ التقليدي يستخدم حليب جوز الهند السميك في الحلويات والصلصات السميكة، بينما يستخدم الرقيق في الحساء والصلصات الرقيقة.
- تحتوي معظم أنواعه المعلبة على مزيج من الحليب الرقيق والسميك، كما أنه من السهل جدًا صنعه في المنزل، مع إمكانية التحكم في ضبط سمكه حسب رغبتك.
القيمة الغذائية لحليب جوز الهند
حليب جوز الهند من الأغذية ذات السعرات الحرارية العالية.
حوالي 93 ٪ من سعراته الحرارية تأتي من الدهون، بما في ذلك الدهون المشبعة المعروفة باسم الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs).
هو أيضا مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن، فكوب واحد (240 جرام) يحتوي على:
- السعرات الحرارية: 552
- الدهون: 57 جرام
- البروتين: 5 جرام
- الكربوهيدرات: 13 غراما
- الألياف: 5 غرامات
- فيتامين C: 11٪ من RDI
- الفولات: 10٪ من RDI
- الحديد: 22٪ من RDI
- المغنيسيوم: 22٪ من RDI
- البوتاسيوم: 18٪ من RDI
- النحاس: 32٪ من RDI
- المنغنيز: 110٪ من RDI
- السيلينيوم: 21٪ من RDI
بالإضافة إلى ذلك، يعتقد بعض الخبراء أنه يحتوي على بروتينات فريدة قد توفر فوائد صحية، ومع ذلك فما زال هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.
فوائد حليب جوز الهند للمرضع
- يتميز جوز الهند وحليبه وماؤه وزيته بخصائص علاجية مذهلة وفوائد صحية كثيرة.
- إنه جزء من مجموعة فريدة من الأطعمة التي تتكون من الدهون المشبعة الجيدة المعروفة باسم “الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة” مثل حليب الأم.
- يحتوي على أوميغا 3 الذي يساعد في تحسين تغذية الأم حتى تتمكن من إنتاج الهرمونات اللازمة لإنتاج الحليب.
- أيضا، الأحماض الدهنية الأساسية هي في الواقع جزء مما يتكون منه حليب الأم.
- يحتوي أيضًا على نوع من الدهون يدعى Monolaurin والتي تعمل بشكل طبيعي على تعزيز نمو خلايا المخ.
- يساعد في تقليل تأثير المشكلات السلوكية الأخرى في وقت لاحق من الحياة.
- أكد العلماء مدى أهمية حمض اللوريك في نمو الأطفال، لذا فمن المنطقي أن تبذل الأم التي تُرضِع طفلها طبيعياً جهداً لزيادته.
- هناك طريقة بسيطة للغاية للقيام بذلك هي عن طريق إضافة زيت جوز الهند البكر في نظامك الغذائي.
- فقط ملعقة واحدة في اليوم تكفي لزيادة إمدادات حليب الأم خلال الأيام الثلاثة المقبلة.
- حليب جوز الهند أيضاً والماء ولحم جوز الهند كلها إضافات رائعة لوجباتك اليومية، تناوليه في طعامك حتى يستطيع طفلك الاستفادة منه.
كيف تصنعي شراب الرضاعة
- لابد أنك أردت معرفة كيفية إعداد مشروبات الرضاعة التي تساعدك في زيادة إمدادات الحليب لطفلك.
- هناك الكثير من الوصفات، لكننا أحضرنا لك ثلاث وصفات يمكنك تحضيرها بسهولة من حليب جوز الهند.
- ترجع أهمية هذه المشروبات في أنها تحتوي على سعرات حرارية.
- إذا كانت الأم لا تستهلك ما يكفي من السعرات الحرارية، فإن السعرات الحرارية الإضافية في مشروبات الرضاعة قد تساعد في زيادة كمية الحليب.
- الرضاعة الطبيعية تحرق الكثير من السعرات الحرارية، لذا يمكن أن تساعد السعرات الحرارية الإضافية في المشروبات على توفير الطاقة لإنتاج المزيد من الحليب.
- معظم الأمهات سوف ترغب في شرب مشروب الرضاعة مرة واحدة في اليوم على الأكثر.
وصفة شراب الرضاعة (ستاربكس – مشروب وردي)
هذه الوصفة الأولى لشراب الإرضاع ذات المذاق الأقرب إلى مشروب ستاربكس الوردي الأصلي.
المكونات
- ¾ كوب من ستاربكس سريع التحضير
- ¼ كوب من الشاي المثلج
- 5 شرائح فراولة طازجة
- 1 ½ كوب حليب جوز الهند
طريقة التحضير
- أولاً، امزجي ستاربكس والشاي المثلج وحليب جوز الهند في فنجان.
- أضيفي شرائح الفراولة والثلج لملء كوبك، وتمتعي بشرابك اللذيذ والمنعش.
وصفة مشروب رضاعة سهل وسريع
عندما ترغبين في الحصول على مشروب رضاعة سريع وسهل جدًا يمكنك صنع هذا المشروب.
المكونات
- 1 كوب حليب جوز الهند.
- ¾ كوب من صوص التوت البري أو الفراولة.
طريقة التحضير
- اخلطي حليب جوز الهند مع الصوص في كوب.
- أضيفي الثلج إذا رغبت في ذلك.
- استمتعي بمشروب الرضاعة السهل اللذيذ.
وصفة مشروب الفراولة والموز الوردي
هذه الوصفة الثالثة سهلة للغاية لأنها تحتوي فقط على عنصرين.
إنه أقل أصالة قليلاً لأنه يحتوي على نكهة موز إضافية.
مشروب ستاربكس الأصلي الوردي في المقام الأول لديه فقط طعم حليب جوز الهند والفراولة.
سوف تستمتعي بهذا المشروب لأنه يحتوي على بعض الفيتامينات الإضافية.
المكونات
- 1 كوب حليب جوز الهند.
- ¾ كوب من صودا الفراولة والموز.
طريقة التحضير
- امزجي حليب جوز الهند و صودا الفراولة والموز في كوب.
- أضيفي الثلج إذا رغبت في ذلك، وتمتعي بشرابك.
أضرار حليب جوز الهند
- ما لم تكن لديك حساسية من جوز الهند، فمن غير المرجح أن يكون للحليب آثار ضارة.
- حساسية جوز الهند نادرة نسبيًا مقارنة بحساسية شجرة الجوز والفول السوداني.
- يوصي خبراء اضطرابات الجهاز الهضمي الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل FODMAP ألا يزيدوا عن نصف كوب من حليب جوز الهند (120 مل) في المرة الواحدة.
- تحتوي العديد من الأصناف المعلبة أيضًا على ثنائي الفينول أ (BPA)، وهي مادة كيميائية يمكن أن تتسرب من بطانات العلبة إلى الطعام.
- تم الربط بين BPA ومشاكل التكاثر والسرطان في الدراسات الحيوانية والبشرية.
- من الجدير بالذكر أن بعض العلامات التجارية تستخدم عبوات خالية من BPA، والتي يوصى بها إذا اخترت استهلاك حليب جوز الهند المعلب.
- لتفادي هذه المخاطر يُفضل صنع حليب جوز الهند منزلياً لضمان نظافته وخلوه من أي إضافات غير صحية.
المراجع
