جميعنا نعرف القيمة العالية التي يتمتع بها حليب جوز الهند في شتى المجالات، والفوائد التي يمكن أن نحصل عليها من خلاله حتى نتمتع بصحة وجسم سليم وقوي، لذلك سوف نتحدث اليوم عن فوائد حليب جوز الهند للكلى.
فوائد حليب جوز الهند للكلى
ما هو حليب جوز الهند
هو سائل لزج يتم تصنيعه عن طريق طحن ثمار جوز الهند بعد تقشيرها واستخراج الماء الموجود في منتصف الثمرة منها، وتتم هذه العملية على البارد، في أماكن مخصصة لذلك، وب آلآت مناسبة.
فوائد حليب جوز الهند للكلى
تعتبر الفائدة الأولى له بالنسبة لمرضى الكلى المزمن هو أنه يمكن تبديل الحليب العادي به، وذلك لأن الحليب العادي يحتوي على نسب عالية جدا من الفسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والذي يكون بدوره ضاراً لمرضى الكلى.
يقوم بتعويض مرض الكلى عن مستويات الكالسيوم التي تقل في الجسم، والتي يحتاجونها بدون استخدام أنواع الحليب الأخرى المضرة.
يعتبر أفضل من الحليب قليل الدسم، وذلك لأن الحليب قليل الدسم يحتوي على مستويات عالية من الكالسيوم والفسفور الضارين لمرضى الكلى.
يعتبر بديل رائع ل كريمة الطبخ في الحلويات.
وصفات استخدام حليب جوز الهند للكلى
وجبات الإفطار بحليب جوز الهند
التوست الفرنسي
سوف نحتاج إلى:
- 4 شرائح خبز ايطالي، مقطعة نصف سميكة.
- 4 أكواب حليب جوز الهند.
- كوبان سائل بديل البيض منخفض الكوليسترول.
- 4 ملاعق كبيرة من السمن المذاب الغير مملح.
- ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
- ملعقة صغير من بودرة القرفة المطحونة.
- ملعقة من السكر البودرة، أو أي مسحوق للتحلية، ويمكن الاستغناء عنه.
الطريقة:
- قم بتجهيز صينية في حجم 9 * 13 سنتي.
- ادهن الصينية بالمارجين، أو أي مادة غير لاصقة.
- ضع شرائح الخبز في المقلاة.
- يخفق حليب جوز الهند مع بديل البيض، والسمن المذاب، و بودرة القرفة، ومستخلص اللوز.
- يسكب الخليط على شرائح الخبز.
- تغطى المقلاة بغطاء بلاستيكي، وتوضع في الثلاجة طوال الليل.
- في الصباح توضع المقلاة في فرن درجة حرارته 350 درجة فهرنهايت.
- تخبز لمدة تتراوح ما بين 40 إلى 50 دقيقة.
- للتأكد من نضج الوجبة، ضع طرف سكين في منتصف المقلاة، فإذا تم النضج سوف تخرج نظيفة.
- يرش السكر البودرة، أو مسحوق التحلية على الوجه بعد خروجها من الفرن.
- يمكن استخدام الفانيلا بدلاً من مستخلص اللوز.
العناصر الغذائية في الوجبة
- السعرات الحرارية 450.
- البروتين 16 جم.
- الكربوهيدرات 65 جم.
- الدهون 14 غرام.
- الكوليسترول 0 ملغ.
- الصوديوم 390 ملغ.
- البوتاسيوم 221 ملغ.
- الفوسفور 111 ملغ.
- الكالسيوم 86 ملغ.
- الألياف 0.8 غرام.
- إذا تم استخدام البيض بدلا من بديل البيض، فإن السعرات الحرارية تكون 550، والدهون 24 غراما، والفوسفور 263 ملغ، والكولسترول 423 ملغ.
بيتش بوي أومليت
سوف نحتاج إلى:
- ملعقة من زيت الكانولا.
- 2 ملعقة كبيرة من البصل المكعبات.
- ملعقتان طعام من الفلفل الأخضر الطازج المقطع مكعبات.
- بياض بيضة.
- 2 ملعقة طعام حليب جوز الهند.
- 2 أغصان بقدونس طازج.
الطريقة
- يسخن الزيت في مقلاة متوسطة الحرارة.
- يضاف البصل، والفلفل الأخضر، ثم يترك دقيقتين لينضج.
- يضاف صفار البيض، وحليب جوز الهند، حتى تمام النضج.
- يُسكب مزيج البيض في مقلاة منفصلة، غير لاصقة، ويُطهى على نار متوسطة حتى تنضج العجة.
- يوضع المزيج البني في منتصف سطح العجة ونرخي جانبي الأكلة بملعقة ، ثم يتم وضعها على طبق التقديم.
- ضع غصن البقدونس والتوابل من اختيارك.
العناصر الغذائية للوجبة
- السعرات الحرارية 228.
- البروتين 15 جم.
- الكربوهيدرات 12 جم.
- الدهون 13 غرام.
- الكوليسترول 165 ملغ.
- الصوديوم 180 ملغ.
- البوتاسيوم 307 ملغ.
- الفوسفور 128 ملغ.
- الكالسيوم 38 ملغ.
- الألياف 0.9 غرام.
الكعك خبز الذرة من جاكي
سوف نحتاج إلى:
- كوب دقيق المخصص لجميع الاستخدامات.
- كوب من دقيق الذرة، سواء الأصفر أو العادي.
- ربع كوب من سكر.
- 2 ملعقة شاي من مسحوق الخبز (الخميرة).
- نصف كوب سائل بديل البيض.
- كوب حليب جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، زيت الكانولا.
الطريقة
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت.
- في وعاء يُمزج الدقيق مع دقيق الذرة، والسكر، والخبز.
- في وعاء آخر، يتم مزج بديل البيض، مع حليب جوز الهند والزبدة المذابة.
- تحرك المكونات الجافة مع بعضها.
- ثم تحرك المكونات السائلة مع بعضها.
- نخلط المكونات الجافة، مع المكونات السائلة، للحصول على عجينة لينة.
- نضع في صينية أكواب الكيك الورق المجهز لها لمنع الالتصاق.
- يصب خليط الكيك في الأكواب، مع مراعاة ترك ربعها فارغ.
- ويوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى يخرج طرف السكين نظيفا.
وجبات الغداء
شوربة الدجاج القلبية
سوف نحتاج إلى:
- كيلو من العظام، أو من صدور الدجاج المخلية، وخالية من الجلد.
- نصف كوب بصل.
- نصف كوب كرفس.
- ملعقة طعام من زيت الزيتون.
- كوب جزر مبشور طازج.
- كوب من الفاصوليا الخضراء الطازج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- 32 أونصة من مرق الدجاج المخفف من الصوديوم.
- 1/2 كوب حليب جوز الهند.
- 2 كوب من البازلاء الخضراء المجمدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الطريقة
- يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم.
- يقطع البصل و الكرفس إلى شرائح.
- نضع الدجاج في مقلاة على نار متوسطة، ونقوم بقليه حتى يصل إلى اللون البني.
- في مقلاة أخرى، يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة ونضع البصل والكرفس، ونتركهم لمدة 5 دقائق.
- يضاف قطع الدجاج، والجزر، والفاصوليا الخضراء، والدقيق، والأوريغانو، والريحان، وجوزة الطيب، والزعتر، وتخلط جيدا وتطهى لمدة 3 دقائق.
- تنقل المكونات إلى إناء آخر، و يضاف الحليب، ويترك ليغلي.
- توضع البازلاء على الخليط، وتترك لتنضج.
- يُضاف الفلفل حسب الرغبة قبل التقديم.
العناصر الغذائية للوجبة
- السعرات الحرارية 124.
- البروتين 3 غرام.
- الكربوهيدرات 23 غرام.
- الدهون 3 غرامات.
- الكوليسترول 5 ملغ.
- الصوديوم 85 ملغ.
- البوتاسيوم 40 ملغ.
- الفوسفور 100 ملغ.
- الكالسيوم 64 ملغ.
- الألياف 1.0 غرام.
طاجن كوسة
سوف نحتاج إلى:
- 2 بيضة كبيرة.
- 1/2 كوب حليب جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من البصل.
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مزيج التوابل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 كوسة متوسطة.
- 3 أونصات جبنة كريمية.
- 3 شرائح خبز أبيض.
الطريقة
- يسخن الفرن حتى درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت.
- يقطع البصل، والكوسة، والجبنة، و الخبز، إلى مكعبات صغيرة.
- يمزج البيض، والكريمة، والفلفل، والتوابل، مع بعضها.
- يضاف خليط الكوسة، والجبن، والخبز، إلى الخليط السابق، ويمزج جيدا لمدة 10 دقائق.
- يوضع المزيج في طبق زجاجي مرشوش بالزيت، ويخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة.
العناصر الغذائية لكل وجبة
- السعرات الحرارية 216.
- البروتين 7 غرام.
- الكربوهيدرات 16 جم.
- الدهون 14 غرام.
- الكوليسترول 129 ملغ.
- الصوديوم 318 ملغ.
- البوتاسيوم 232 ملغ.
- الفوسفور 123 ملغ.
- الكالسيوم 69 ملغ.
- الألياف 1.1 غرام.
اضرار حليب جوز الهند للكلى
من المعروف أنه يحتوى على نسب عالية جدا من الدهون، وبالتالي تكون سعراته الحرارية عالية بشكل كبير، والتي يمكنها أن تعمل زيادة كبيرة في الوزن للمريض، وبالتالي تؤثر على حالته الصحية، لذلك وجب التنبيه على الحرص في عدم تناول كميات كبيرة منه لمنع زيادة الوزن.
