أركنساس هي موطن لبعض المأكولات الأمريكية التقليدية، وبعض الأطباق الفريدة من نوعها، وهذا يجعلها وجهة مميزة لعشاق الطعام، فإذا كنت تخطط لزيارة قريبة إلى هناك، وتتساءل بماذا تشتهر ولاية أركنساس الأمريكية في الأكل وما الذي يمكن أن تضعه على قائمة طعامك بتلك الوجهة الجديدة، فإليك مجموعة من أشهر الأطباق التي ستنال إعجابك.
بماذا تشتهر ولاية أركنساس الأمريكية في الأكل
جبن أركنساس
يعود تاريخ ظهور الجبن في في ولاية أركنساس الأمريكية إلى عام 1935، واليوم يمكنك أن تجده في جميع أنواع المطاعم في هذه الولاية الجميلة، حيث تتصدر أطباق الجبن قائمة المأكولات الغذائية، والتي تتنوع بشكل كبير، وتقدم مع رقائق التورتيا والبطاطس المقلية في بعض الأحيان.
يعتقد بعض المؤرخين أن مطعم Tex-Mex Mexico Chiquito في مدينة ليتل روك بالولاية، هو من اكتشف وصفة هذه الجبنة لأول مرة في عام 1935، والتي لا تزال وصفة سرية، على الرغم من أن بعض الكتاب حاولوا تخمين المكونات.
الدجاج المقلي
لن تكتمل قائمة الطعام ولاية أركنساس الأمريكية بدون طبق دجاج مقلي، إذ يتم طهي الدجاج بشكل رائع ، كما تضاف إليه المعكرونة والجبن والفلفل الحلو والبهارات، ليشكل هذا الطبق واحدا من أفضل وجبات الغداء في المدينة.
المخللات المقلية
المخللات المقلية هي وجبة خفيفة شائعة في جنوب الولايات المتحدة، ويتم تقديم المخللات المقلية في مهرجانات الطعام وقوائم المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة لاسيما ولاية أركنساس، حيث يمكن تناولها إلى جانب أطباق أخرى، وعادة ما يتم تقديم المخللات المقلية في كثير من الأحيان مع الصلصة وأيا من الأطعمة التي تفضلها.
الشواء
كما تهتم ولاية أركنساس الأمريكية بالمأكولات المقلية المتنوعة كما هو الحال في الباميا المقلية والطماطم الخضراء المقلية، يحظى الشواء أيضا بمكانة كبيرة في مطبخ الولاية، وهو ما يمكن أن تجده بجميع المطاعم هناك، ولعل رائحة اللحوم المشوية الشهية ستغريك للتجربة خلال الزيارة.
مرق الشوكولاتة
يعود ظهور مرق الشيكولاتة في ولاية أركنساس إلى أوائل القرن العشرين ، مع انتشار استخدام مسحوق الكاكاو، وتختلف طرق صنع هذا المشروب اللذيذ من مطعم لأخر بالولاية، ولكنه في العام يشمل الكاكاو والسكر والزبدة والدقيق، وعادة ما يتم تقديمه دائمًا مع البسكويت أو الخبز، وبالفعل يحظى مرق الشيكولاتة بشعبية كبيرة بين زائري الولاية من كافة الأعمار.
الفطائر المقلية
الفطائر المقلية شائعة جدا وخاصة في وجبات الغذاء بولاية أركنساس، ويمكنك أن تجدها ما بين عشرات المطاعم في جميع أنحاء الولاية، وبعضها مقلي سريع ويقدم ساخن، وبعضها مخبوز بالسكر أو محشوة بالكريمة المخفوقة أو الآيس كريم، ولكنها جميعا على اختلاف أنواعها تحظى بشعبية بين السائحين والسكان المحليين على حدا سواء.
الأرز المسكر
في العديد من المناطق الريفية في أركنساس ، يتم تقديم وجبة الإفطار الأساسية بوجبات تتضمن الأرز المسكر هذه بدلاً من دقيق الشوفان.
تاماليس
تتكون هذه الوجبة من لفائف الذرة واللحوم المفرومة والمعبأة في قشور الذرة، ويعود أصلها إلى المكسيك، وانتشرت في المطبخ الأمريكي في نهاية القرن التاسع عشر، لتجدها اليوم تقدم في بعض المطاعم الأكثر شهرة في ولاية أركنساس.
الطبخ مع فرن هولندي
الفرن الهولندي هو وعاء الطبخ الرسمي في أركنساس، وإن كنت تتساءل ما هو الفرن الهولندي؟ الفرن الهولندي ليس وعاء أو غلاية. بدلاً من ذلك ، هو وعاء من الحديد قائم بذاته وله ثلاث دعائم توفر دعمًا ثابتًا، حيث يتم وضع الوعاء فوق نار الفحم حتى تصل الحرارة من الفحم إلى الوعاء. نظرًا لأن الفرن الهولندي يحتوي على غطاء حديد محكم ممتص للحرارة ، فإن الوعاء يعمل كفرن .
وقد انتشر الفرن الهولندي في الولاية نتيجة لصغر خجمه وكونه يناسب المستكشفين والصيادين الأوائل الذين جاءوا للاستقرار في أركنساس.
في عام 2001 ، قام السناتور جوزيف ماهوني بتقديم مشروع قانون لتعيين الفرن الهولندي كأدة طهي تاريخية رسمية تابعة للدولة ، وتمت الموافقة عليه في 28 فبراير 2001. واليوم، تحتضن أركنساس هذا التراث من خلال تقديم العديد من دروس الطبخ بالفرن الهولندي في الحدائق العامة، وهو ما يمكن أن تراه خلال زيارتك للولاية.
