أكلات شتوية سهلة
يتميز فصل الشتاء ببرودة الجو، ولذلك فإننا نحتاج إلى تناول المأكولات التي تمد بالطاقة والحيوية، وفي هذا المقال نستعرض لك بعض الأكلات الشتوية سهلة التحضير
أكلات شتوية سهلة
-
شوربة الذرة بالدجاج:
المكونات:
- صدر دجاج
- بصلة كبيرة
- علبة من الذرة
- 3أكواب مرقة دجاج
- ملعقة ثوم
- ملعقة زنجبيل
- زيت نباتي
- ملعقتان من النشا
- ملعقة صغيرة من الصويا
- ملعقة من زيت السمسم
- بياض 2 بيضة
- ملح وفلفل
طريقة التحضير:
- يقلي البصل في الزيت، يضاف الثوم، والزنجبيل ويقلب قليلاً.
- يضاف الدجاج ويقلب، ثم تضاف مرقة الدجاج ويغطى القدر ويترك على نار متوسطة.
- يرفع الدجاج من القدر، ويترك جانباً.
- تضاف الذرة إلى المرقة، وتقلب ثم يخفق بياض البيض ويضاف إلى الشوربة.
- تذاب النشا في قليل من الماء، ثم تضاف إلى الشوربة وتقلب حتي يصبح قوامها سميك.
- يوضع الدجاج في الشوربة ويترك على النار قليلا.
-
مكرونة بالسجق الحار:
المكونات:
- سجق
- ثوم مهروس
- ملعقة زنجبيل
- فلفل أحمر
- ملعقة زيت نباتي
- كوب فاصوليا خضراء
- 200 جرام الشعرية
- صلصة طماطم
- كزبرة
طريقة التحضير:
- يخلط السجق مع الثوم، والزنجبيل والفلفل الأحمر، ثم تقلى في الزيت حتى يحمر.
- تضاف الفاصوليا الخضراء، ثم تقلي لمدة دقيقة.
- تسلق المكرونة، ثم تضاف إلى السجق، ثم تضاف صلصة الطماطم مع قليل من الماء.
- تغطى المقلاة، حتى تنضج الفاصوليا لبضعة دقائق.
-
يخنة الفلفل الحار
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم
- ملعقة زيت زيتون ب
- صلة مفرومة 2
- ثمرة فلفل أخضر مفروم
- كوب معجون طماطم
- كوب مرق اللحم
- ملعقتان من البقدونس
- ملعقة شطة
- فص ثوم مفروم
- ربع ملعقة كمون
- ربع ملعقة فلفل
- نصف كوب فاصوليا
طريقة التحضير:
- في قدر كبير، قومي بتحمير اللحم حتى يصبح لونه بني، ثم يترك جانبا.
- في نفس المقلاة، نقلي البصل، والفلفل الأخضر حتى يصبح طريا، ثم نضع اللحم في المقلاة.
- ضع الطماطم، والمرق، والبقدونس الفلفل الحار، والثوم، والكمون والفلفل، واتركه يغلي.
- نخفض الحرارة، ويُغطّى المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
-
طريقة عمل اللازانيا:
المكونات:
- 2 ملعقة زيت زيتون
- بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- نصف كيلو لحم مفروم
- كوب فطر شرائح
- ¼ كوب معجون طماطم
- مكعبات طماطم
- ½ كوب خل
- بقدونس مفروم
- ورقة لازانيا
- ½ كوب من الجبن المبشور
- ½ كوب بارميزان مبشور
- كوب قشدة سميكة
- زبدة
- بيضة صلصة بيضاء
- 2 ملعقة دقيق
- 2 كوب حليب
طريقة التحضير:
- يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم يقلى البصل والثوم، حتى يصبح طرياً.
- أضف اللحم المفروم، ويقلب مدة 5 دقائق، حتى يصبح لونه بنيًّا.
- يُضاف الفطر ويُطهى المزيج مع التحريك، ثم نضع معجون الطماطم، والخل ويترك حتى يغلي.
- قلل الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، حتى تصبح سميكة، ثم أضف البقدونس.
تحضير الصلصة البيضاء:
- تذوب الزبدة في قدر متوسطة على نار عالية.
- يضاف الدقيق، مع التحريك لمدة دقيقة، يرفع من على النار، ويمزج مع اللبن ويقلب جيدا، ثم نضعها على النار مرة أخرى.
- يترك المزيج ويُحرَّك حتى تتلاشى الصلصة وتُثخن لمدة 3 دقائق.
- ضعي صفائح اللازانيا في طبق صينية مدهونة، ثم طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة الصلصة البيضاء، ثم يرش الجبن، تكرر هذه الطبقات، مع الانتهاء من ورقة اللازانيا.
- نخفق الكريمة والبيض معاً في وعاء صغير، وتسكب فوق الصينية، ويرش الجبن المتبقي.
- توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
-
طريقة عمل البليلة:
المكونات:
- كوب قمح
- 3 أكواب لبن
- كوب سكر
- ملعقة فانيلا
- نصف كوب جوز الهند
- نصف كوب قشطة
- مكسرات
طريقة التحضير:
- ينقع القمح في الماء في الليلة السابقة.
- في وعاء عميق، اسلقي القمح ، ثم أضيفي السكر إلى كوب ماء ثم اسكبيه فوق القمح المسلوق واتركيه على النار لمدة 5 دقائق، ثم غطية حتى تتفتح حبات القمح.
- أضيفي اللبن، وجوز الهند، و الفانيلا إلى الوعاء، واتركيه يغلي على نار خفيفة.
- ارفعي البليلة من على النار، واسكبيها في أكواب التقديم وضعي في كل كوب ملعقة من القشطة، ثم زينيها بالعسل والمكسرات.
-
طريقة عمل القلقاس:
المكونات:
- قلقاس مكعبات
- بهارات متنوعة
- ملح وفلفل أسود
- بصلة مفرومة
- زيت نباتي
- ملعقة ثوم
- كزبرة طازجة
- زبدة
طريقة التحضير:
- نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم نقوم بتحمير البصلة حتى يصبح لونها ذهبي.
- أضيفي القلقاس إلى البصلة، ثم أضيفي 3 أكواب من الماء.
- أضيفي البهارات، والملح إلى القلقاس، ثم غطي القدر واتركيه ينضج على نار هادئة.
- قطعي الثوم إلى شرائح، ثم ضعي الزبدة في مقلاة على نار خفيفة حتى تذوب، ثم أضيفي الثوم، والكزبرة وقلبي حتى يتحمر الثوم.
- اسكبي الثوم إلى القلقاس، واتركيه على النار حتى ينضج.
المراجع
