أكلات شتوية سورية

يمتاز فصل الشتاء بخصوصية من حيث الأطعمة التي يتم تناولها خلاله، فهو يحتاج إلى تناول الأطعمة والمأكولات التي تمد الجسم بالطاقة والدفئ، والتي تحمينا ايضا من نزلات البرد، و الإنفلونزا، لذلك فهناك العديد من الأطعمة الشتوية التي يتم تناولها في العديد من البلدان العربية… وفيما يلي نستعرض لك أكلات شتوية سورية

أكلات شتوية سورية

  1. المجدرة السورية

المكونات:

طريقة التحضير:

  1. نغسل العدس وقم بتغطيته بالماء في قدر، وضعيه على نار متوسطة.
  2. يترك العدس على النار لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج.
  3. ضعي الزيت في مقلاة على النار، ثم اقلي البصل.
  4. قم بإزالة نصف البصل عندما يتحول إلى اللون الأصفر، واترك الباقي على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا.
  5. نغسل البرغل وأضفه إلى العدس، ثم أضف الملح والفلفل الأسود، ويترك على نار متوسطة حتى يتبخر معظم الماء، قم بتغطيته واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
  6. عندما ينضج البرغل، أضف البصل الأصفر، وزيت الزيتون وتخلط جيداً.
  7. يُقدّم الطبق ويُزيّن بالبصل المقرمش.
المجدرة السورية
المجدرة السورية

  1. طريق عمل السختورة السورية:

المقادير:

مكونات الفتة:

 طريقة التحضير:

  1. تفرك الفوارغ بالدقيق والملح، وتغسل جيدا.
  2. يخلط اللحم، والأرز، و الصنوبر والبهارات، والسمن في وعاء عميق، ويتم مزجهم معا.
  3. تحشى الفوارغ بخلطة الأرز واللحم، ثم نربطها بخيط من الأطراف.
  4. توضع الفوارغ في قدر عميق على نار عالية، ويضاف إليها الماء والملح والكمون، وعصير الليمون.
  5. تخفض النار بعد غليان الفوارغ، وتترك على النار لمدة ساعة.
  6. ترفع الفوارغ من الشوربة، وتترك جانباً.
  7. قومي بتقطيع الخبز وتحميصه على الفرن.
  8. اخلطي الزبادي، وعصير الليمون، والكمون، والثوم، والطحينة في وعاء متوسط، وامزجتهم معا جيدا.
  9. ضعي الخبز في طبق، واسكبي فوقه قليلاً من مرقة الفوارغ، حتى يصبح طريا، ثم اسكبي صوص الزبادي، ثم ترص الفوارغ، ثم تزين بالصنوبر والسمن.
أكلات شتوية سورية

  1. الكبة السورية:

المكونات:

طريقة التحضير:

  1. اغسلي البرغل جيداً وانقعيه لمدة 30 دقيقة.
  2. أضف جميع المكونات إلى البرغل، واخلطها جيدًا.
  3. ضع البرغل في مفرمة اللحم، وافرمه، ثم ضع اللحم وافرمه مع البرغل.
  4. ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم، والبصل والبهارات وقلبي جيدا.
  5. ادهني الصينيّة بالسمن ثم، افردي عجينة البرغل بها، ثم ضعي الحشوة، ثم افردي العجينة المتبقية، وضعي فوقها اللحم.
  6. ضعيها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
أكلات شتوية سورية

  1. اليلنجي السوري:

المكونات:

طريقة التحضير:

  1. لتحضير أوراق العنب، افصله وأضفها إلى الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق.
  2. اغسل الأرز وصفيه جيداً.
  3. لتحضير الخلطة، في وعاء كبير، اخلطي أوراق النعناع، والبقدونس، والبصل والفليفلة، والقهوة والطماطم، ودبس الرمان، والفلفل الحار، ومعجون الطماطم، والأرز، وزيت الزيتون، والملح.
  4. ضع كمية صغيرة من الخلطة إلى أوراق العنب ثم لفها.
  5. غطي قاع الوعاء بشرائح البطاطس.
  6. ضع لفائف ورق العنب في طبقة فوق البطاطس متبوعة بفصوص من فصوص الثوم.
  7. أضف الشوربة إلى ورق العنب، واتركه لمدة ساعة على نار هادئة.
اليلنجي السوري

  1. شوربة العدس السورية :

المكونات:

طريقة التحضير:

  1. سخني زيت الزيتون في قدر كبير، نضيف البصل، والجزر، والكرفس، ويقلب على نار خفيفة حتى تصبح طرية وذهبية قليلاً، ثم يضاف الكمون والقرفة.
  2. يغسل العدس جيداً، ويُضاف إلى الوعاء، ثم يضاف المرق ويترك حتى يغلي.
  3. قلل الحرارة وضع الغطاء واتركها على نار خفيفة حتى يصبح العدس طريا، حوالي 20 دقيقة.
  4. يوضع العدس في الخلاط ويضرب بلطف ثم يوضع في الوعاء، ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً
  5. يُضاف عصير الليمون ويُتبل بالملح والفلفل ويُقدّم.
أكلات شتوية سورية

المراجع

المصدر الأول

 

المصدر الثاني

 

المصدر الثالث

 

المصدر الرابع

 

مقالات ذات صلة
↑
Exit mobile version