حساسية القمح هي رد فعل تحسسي على الأطعمة التي تحتوي على القمح. يمكن أن تحدث الحساسية نتيجة تناول القمح ولكن أيضًا في بعض الحالاتعن طريق استنشاق دقيق القمح.
تجنب تناول القمح هو العلاج الأساسي لحساسية القمح، لكن هذا ليس سهلاً دائمًا كما يبدو. يوجد القمح في العديد من الأطعمة بما في ذلك بعض الأطعمة التي قد لا تشك بها، مثل صلصة الصويا والآيس كريم والكلاب الساخنة. قد تكون الأدوية ضرورية لإدارة الحساسية إذا كنت تأكل القمح عن طريق الخطأ.
أعراض حساسية القمح
الحساسية في بعض الأحيان يتم خلطها مع مرض الاضطرابات الهضمية، ولكن هذه الحالات تختلف. تحدث حساسية القمح عندما ينتج جسمك أجسامًا مضادة للبروتينات الموجودة في القمح. في مرض الاضطرابات الهضمية، يتسبب بروتين محدد في القمح – الغلوتين – في نوع مختلف من تفاعل الجهاز المناعي غير الطبيعي.
الأعراض
من المحتمل أن يصاب الطفل أو البالغ المصاب بحساسية القمح بعلامات وأعراض حساسية القمح في غضون دقائق إلى ساعات بعد تناول شيء يحتوي على القمح. تشمل أعراض الحساسية للقمح:
- تورم أو حكة أو تهيج في الفم أو الحلق
- خلايا النحل، طفح جلدي أو تورم في الجلد
- إحتقان بالأنف
- صداع الراس
- صعوبة في التنفس
- تشنجات، غثيان أو قيء
- إسهال
الحساسية المفرطة
بالنسبة لبعض الناس، قد تسبب حساسية القمح تفاعلًا يهدد الحياة يسمى الحساسية المفرطة. بالإضافة إلى علامات وأعراض حساسية القمح الأخرى، فقد تسبب الحساسية المفرطة:
- تورم أو ضيق الحلق
- ألم في الصدر أو ضيق
- صعوبة شديدة في التنفس
- مشكلة في البلع
- لون البشرة الزرقاء أو الشاحب
- الدوخة أو الإغماء
متى ترى الطبيب
إذا أظهر شخص ما علامات الحساسية المفرطة، فاتصل بالرقم 911 أو رقم الطوارئ المحلي. الحساسية المفرطة هي حالة طوارئ طبية تتطلب رعاية فورية. إذا كنت تشك في أنك أو طفلك يعاني من الحساسية تجاه القمح أو أي طعام آخر فاستشر طبيبك.
الأسباب
إذا كانت لديك حساسية من القمح، فإن التعرض لبروتين القمح يهيئ نظام المناعة لديك لرد الفعل التحسسي. يمكنك تطوير حساسية لأي من الفئات الأربعة من بروتينات القمح الألبومين، الجلوبيولين، الغليادين والغلوتين.
مصادر بروتينات القمح
بعض مصادر بروتينات القمح واضحة مثل الخبز، ولكن يمكن العثور على جميع بروتينات القمح والغلوتين على وجه الخصوص في العديد من الأطعمة الجاهزة وحتى في بعض مستحضرات التجميل ومنتجات الاستحمام ولعب العجين. الأطعمة التي قد تشمل بروتينات القمح تشمل:
- الخبز وفتات الخبز
- الكعك
- بسكويت
- حبوب الإفطار
- معكرونة
- الكسكس
- دقيق
- سميد
- المقرمشات
- تحلل البروتين النباتي
- صلصة الصويا
- منتجات اللحوم مثل اللحوم الباردة
- منتجات الألبان مثل الآيس كريم
- المنكهات الطبيعية
- نشا جيلاتيني
- نشا الطعام المعدلة
إذا كانت لديك حساسية من القمح، فمن المحتمل أن تكون لديك حساسية من الشعير والشوفان والجاودار. على الرغم من أن لديك حساسية من الحبوب الأخرى غير القمح، فإن النظام الغذائي الموصى به خالٍ من القمح أقل تقييدًا من اتباع نظام غذائي خالٍ من الجلوتين.
القمح المعتمد على ممارسة الحساسية المفرطة
بعض المصابين بحساسية القمح يصابون بأعراض فقط إذا مارسوا التمارين في غضون ساعات قليلة بعد تناول القمح. التغييرات التي تحدثها ممارسة التمرينات في جسمك إما أن تسبب رد فعل تحسسي أو تزيد من استجابة الجهاز المناعي لبروتين القمح. هذه الحالة عادة ما تؤدي إلى الحساسية المفرطة التي تهدد الحياة.
عوامل الخطر
قد تعرضك بعض العوامل لخطر الإصابة بحساسية القمح:
تاريخ العائلة: كنت عرضة لخطر متزايد من الحساسية للقمح أو غيرها من الأطعمة إذا كان والديك يعانون من الحساسية الغذائية أو غيرها من الحساسية مثل حمى القش.
العمر: حساسية القمح هي الأكثر شيوعًا عند الرضع والأطفال الصغار، الذين لديهم أجهزة مناعية وهضمية غير ناضجة. يتفوق معظم الأطفال على الحساسية للقمح بنسبة 16 عامًا، ولكن يمكن للبالغين تطويرها وغالبًا ما يكون ذلك بمثابة حساسية متعددة للقاح العشب.
