اكلات شتوية لبنانية

اكلات شتوية لبنانية تتنوع الأكلات اللبنانية لذيذة المذاق ولكن الأطعمة الشتوية مميزة بعض الشيء، فإذا كنت تبحث عن وصفات جديدة تساعد في الشعور بالدفء وتحتوي على جميع العناصر الغذائية تابع معنا تفاصيل المقال:

اكلات شتوية لبنانية

مكونات الشكشوكة

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 1 ثمرة فلفل حمراء كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 3 فصوص ثوم مقطع شرائح رقيقة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
• ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار حسب الرغبة
• 2 كوب من عصير الطماطم
• ¾ ملعقة صغيرة من الملح حسب الحاجة
• 5 ملاعق كبيرة من جبنة الفيتا
• 6 بيضات كبيرة
• حزمة من الكزبرة المفرومة

طريقة التحضير

1. نبدأ بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، نضيف البصل، نقلب ببطء حتى يصبح لون البصل ذهبي لمدة 20 دقيقة.
2. نضيف الثوم ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين ثم الكمون والفلفل الحلو نقلب لمدة دقيقة، نضيف عصير الطماطم مع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
3. تترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق، نضيف الجبنة الفيتا مع البيض، ثم نضع الإناء في فرن ساخن من 7 إلى 10 دقائق، نزين الإناء بالكزبرة.

طاجن لحم خروف أحلى اكلات شتوية لبنانية

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش.
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
• 5 فصوص ثوم.
• 3 قرون من الفلفل الأخضر.
• 1 عصا من القرفة.
• 1 كوب صغير زيت.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رقيقة.
• 1 كيلو لحم ضأن مقطع مكعبات متوسطة.
• ¼ كوب دقيق.
• 2 ملاعق كبيرة من السمن.
• 2 معلقة كبيرة من الليمون.

طريقة التحضير

1. يسخن الزيت جيدا ونضيف البصل ونقلب لمدة 25 دقيقة، ثم نضيف لحم الضأن مع الاستمرار في التقليب من 8 إلى 10 دقائق.
2. نضيف الثوم مع الملح و 3 أكواب من الماء، ونخفض درجة الحرارة وتترك لمدة 6 ساعات، في وعاء آخر نضيف السمن  والدقيق ونصف كوب ماء في ويقلب جيدا وتترك على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب لمدة 15 دقيقة.
3. ثم نخرج لحم الضأن من المرقة، ونضيفها إلى الخليط، تضاف الى طبق التقديم، مع عصير الليمون والكزبرة المفرومة.

دجاج بالكاري ألذ اكلات شتوية لبنانية

المكونات

• 1 كيلو من الدجاج المقطع مكعبات صغيرة
• ملعقة صغيرة من الملح
• 1¾ ملعقة صغيرة من التوابل
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• ¼ كوب من زيت الزيتون أو السمن
• 2 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
• 1 عصا قرفة
• 1 كوب صلصة طماطم
• ¼ كوب ماء
• 2 ثمرة ليمون مجفف
• 1 كوب من البامية المجمّدة.

طريقة التحضير

1. نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، نضيف قطع الدجاج مع البصل ونقلب حتى يتغير لونها الي اللون الذهبي، ثم نضيف الثوم والزنجبيل والبهارات ونقلب لمدة 5 دقائق.
2. نضيف صلصة الطماطم والماء والملح مع الليمون المجفف والبامية، نخفض درجة الحرارة وتترك لمدة ساعة ونصف، يقدم الطبق ساخن مع طبق أرز بسمتى وسلطة.

كوسة محشوة اشهى اكلات شتوية لبنانية

المكونات

• ¾ كوب من الأرز الأبيض
• 1 كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
• ½ كوب بصل مقطع شرائح
• 3 فصوص من الثوم المفروم
• عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• ½ ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• ¾ ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
• 12 ثمرة كوسة متوسطة الحجم
• 1 كوب من صلصة الطماطم
• 4 أكواب مرق الدجاج

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير نخلط جميع مكونات الحشو و نمزجهم جيدا، نبدأ في حشو الكوسا مع ترك طرفها فارغ من الأرز.
2. نضع الوعاء على النار ونضيف اليه مرق الدجاج ويترك على نار لمدة من 45 إلى 50 دقيقة، مع إضافة المزيد من المرق أو الماء إذا لزم الأمر.
3. تقدم الكوسا ساخنة مع رش النعناع الطازج والبقدونس.

المصدر