أكلات شتوية سريعة فرنسية
فى فصل الشتاء يحتاج الناس إلى بعض الأكلات السريعه التى تحتوي على مكونات بسيطه، وأنسب اختيار لهذه الأكلات هو المطبخ الفرنسي، فاتبع هذا المقال لتتعرف على أكلات شتوية سريعة فرنسية.
أكلات شتوية سريعة فرنسية
حساء البصل الفرنسية
المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 4 أكواب بصل شرائح رقيقة
- 4 علب مرق اللحم
- 4 شرائح خبز فرنسي
- 4 ملاعق كبيرة من جبنة غروير، بالإضافة إلى المزيد لتقديمها
طريقة التحضير:
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة، تذوب الزبدة.
- يُقلّى البصل حتى يصبح لونه ناعمًا وبنيًا ذهبيًا، لمده حوالي 8 إلى 10 دقائق.
- في قدر متوسطة الحجم، يُمزج مرق اللحم مع البصل المطهو ويُغلى المزيج.
- خفض الحرارة إلى درجة منخفضة وتغطية المقلاة، وتركه ينضج لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء، سخن اللاحم وضع شرائح الخبز الفرنسي على صينية خبز مبطنة بالرقائق.
- يشوي الخبز الفرنسي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
- يرش كل شريحة من الخبز بالجبن.
- شوى الخبز مرةة أخري حتى يذوب الجبن ويومض.
- تسكب حساء البصل في أوعية حساء.
- ضع شريحة من الخبز المحمص الفرنسي مع كل وعاء، ويرش مع الجبن الإضافية.
وصفه خبز التفاح الفرنسية
المكونات:
- جبن بري
- 1 تفاحة كبيرة (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
- 1 ملعقة طعام سكر بني
- 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب
- الخبز للخدمة
- اللوز
طريقة التحضير:
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضع جبن بري على طبق التقديم.
- رتب شرائح التفاح حول الجبن.
- يوضع ما تبقي من شرائح التفاح والجبن مع السكر البني، وشراب القيقب فوق الطبق.
- اخبز التفاح وجبن بري لمدة 10 إلى 12 دقيقة، حتى يصبح التفاح طري.
- يُزيّن التفاح المخبوز مع جبن بري باللوز، ويقدم مع الخبز.
وصفه هريس البطاطس
المكونات:
- 2 بطاطس مهروسة (مقشرة ومقطعة إلى أرباع)
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- ربع كوب من كريم (أو القشدة الحامضة والكريمة الثقيلة)
- 1 فص ثوم (مهروس)
- 3 أكواب جبنة شيدر (مبشورة)
طريقة التحضير:
- ضعي البطاطس في وعاء به ماء بارد ومملح.
- تغلي لمدة 20 دقيقة، حتى تصبح طرية.
- بمجرد طهيها، قم بتصفيتها من الماء.
- يتم هرس البطاطس.
- يضاف الملح والفلفل الأبيض والزبدة، ثم يُمزج المزيج جيداًُ على نار هادئة لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق حتى تنضج البطاطس قليلاً.
- ضعها جانباً في المقلاة.
- في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، أحضر الكريمة والثوم لتخبز قليلاً.
- انزع الثوم واسكب الكريمة الساخنة في البطاطس المهروسة.
- نقل مقلاة البطاطس إلى الموقد على نار خفيفة؛ باستخدام ملعقة خشبية.
- رفع الحرارة لتكون متوسطة، وتضع 1/2 كوب من الجبن على البطاطس.
- استمر في هز الخليط على نار هادئة حتى يصبح ملمسًا ناعمًا لمده حوالي 10 دقائق.
- ضع الخليط على طبق التقديم، ويقدم على الفور.
وصفه القرنبيط
المكونات
- 1 رأس كبير من القرنبيط (مقطّع إلى أزهار)
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق (لجميع الأغراض)
- 4 أكواب حليب
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة زعتر (مقطع، طازج)
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 1/3 كوب جبنة غروير (مبشورة)
- 1/3 كوب فتات الخبز
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
- سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- ضع الزبدة فى طبق الخبز، وضعه جانبًا.
- ضع القرنبيط في وعاء كبير من الماء المغلي لمدة 5 إلى 7 دقائق، حتى تصبح الأزهار ضعيفة. شطفها في الماء البارد، وضعها فى طبق مدهون بالزبدة.
- في قدر كبيرة على نار متوسطة، يُذوب الزبدة ويُخفق في الدقيق حتى يصبح عجينة ناعمة.
- استمر في الخفق، وطهي لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم تدريجيا أضف 1/3 كوب من الحليب في وقت واحد، استمر في الخفق وطبخ حتى تسخن تمامًا وتصبح ناعمه.
- ترفع عن النار وتتبل بالملح والزعتر وجوزة الطيب.
- اسكب 2 كوب من صلصة البشاميل على القرنبيط المطهو، وارم الزهيرات فى الصلصة.
- اخبز لمدة 15 دقيقة.
- يمزج جبن غروير المبشور مع فتات الخبز ويُرشّ فوق القرنبيط،.
- اخبزها لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية، حتى يصبح القرنبيط ساخنًا ومغليًا، وتذوب الجبنة وتُحمر.
- يرش سطح القرنبيط المخبوز بالفلفل المطحون ويقدم ساخنة.
