أكلات حلويات شتوية

  • Nayera Abo Aesha
  • 2019-09-08

الحلويات الشتوية الدافئة تتميز بمزاج خاص ورائع، حيث يحتاج الشتاء إلى الحلويات الخفيفه المكونه من الشوكولاته والفواكهه البسيطة، إذا كنت من محبي الحلويات، اتبع هذا المقال لتتعرف على أكلات حلويات شتوية.

أكلات حلويات شتوية

حلوي التفاح والتوت

المكونات:

  • 3 تفاحات، مقشرة ومفرومة
  •  ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، بالإضافة إلى ملعقتان صغيرتان من لحم الليمون المبشور
  •  1/2 كوب (330 جم) من السكر الناعم
  • 500 جرام التوت المجمد مختلط
  • 2 بيض
  •  نصف كوب حليب (125 مل)
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، منخل
  • سكر مثلج
  • كريم سميك مخلوط مع 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

طريقة التحضير:

  • سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية، ضع التفاح وعصير الليمون وكوب من السكر (220 جم) في مقلاة صغيرة واطبخه على نار خفيفة، مع التحريك لمدة 3 دقائق أو حتى يذوب السكر.
  • اطبخ لمدة 3-4 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينعم التفاح قليلاً.
  • تركه حتي يبرد، ثم يقلب التوت.
  • نقل إلى طبق خبز، وضع جانبا.
  • خفق البيض، الحليب، نكهة الليمون والفانيليا في وعاء حتى تمتزج، ويضع جانبا.
  • ضعي بودرة الخبيز والسكر المتبقي في وعاء.
  • صب خليط البيض في المكونات الجافة، اخفق جيدا حتي يصبح الخليط سلس.
  • اسكب الفاكهة ثم اخبزها لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
  • يسكب عليه السكر المثلج ويقدم دافئ مع كريم القرفة.
أكلات حلويات شتوية
أكلات حلويات شتوية

حلوي الكاكاو مع الكرمل

المكونات:

  • 2/3 أكواب من الطحين
  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
  • 1 كوب سكر
  • 125 غرام زبدة، مذابه
  • 1 كوب حليب
  •  380 جم من الكراميل
  • قطع بسكويت
  • مسحوق الكاكاو، للخدمة
  • للصلصه: 
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
  •  2 كوب ماء مغلي
  • 1/2 كوب سكر بني

طريقة التحضير:

  • سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية.
  • يُمزج الطحين مع الكاكاو والسكر والزبدة والحليب وقطع البسكويت في وعاء، حرك حتى يصبح ناعما.
  • تنشر الخليط في طبق، باستخدام ملعقة قم بنشر الكرمل فوق الخليط لتغطيتة بالكامل.
  • اصنع الصلصة: ضع مسحوق الكاكاو والماء المغلي والسكر البني في وعاء عازل للحرارة.
  • ثم يُسكب الصلصة باستخدام معلقه فوق الخليط.
  • أخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
  • اتركه لمدة 5 دقائق، ثم يقدم مع الكاكاو.
أكلات حلويات شتوية
أكلات حلويات شتوية

حلوي الليمون مع اللوز

المكونات:

  • نصف كوب من السكر الناعم
  •  70 جرام زبدة، خففت مسبقاً
  • 2 بيضة، مفصولة
  • 1 ملعقة صغيرة قشرة الليمون المبشور ناعما
  • 2 ملعقة طعام عصير ليمون
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين
  • 2 ملعقة طعام لوز
  •  1/4 كوب حليب
  • 2 ملاعق كبيرة من اللوز المقشر
  • 1 ليمون، شرائح رقيقة
  • 2 ملعقة طعام سكر بني
  • سكر مثلج
  • الآيس كريم الفانيليا، للخدمة

طريقة التحضير:

  • سخن الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية / 150 درجة مئوية.
  • باستخدام خلاط كهربائي، ضع السكر الناعم و 50 غرام من الزبدة.
  • يضاف صفار البيض، واضرب حتى يمتزج المكونات.
  • باستخدام ملعقة معدنية كبيرة، ضع الخليط في قشرة الليمون وعصير الليمون والطحين واللوز والحليب (لا تخلط المزيج).
  •  في وعاء نظيف وجاف، اخفق بياض البيض حتى تتشكل القمم اللينة.
  • اضف بياض البيض برفق من إلى خليط الليمون.
  • يُسكب المزيج في طبق مدهون.
  • يرش اللوز المقشر.
  • يُخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم ضعه (يغطى بورق الرقائق أثناء الطهي إذا كان لونه مفرطًا).
  • ضع السكر البني في طبق، امزج شرائح الليمون مع السكر.
  • تذوب الزبدة المتبقية في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
  • يُطهى شرائح الليمون لمدة دقيقة واحدة في كل جانب أو حتى ينضج السكر.
  • اضق الحلوي إلى شرائح الليمون.
  • ثم ضع عليها سكر المثلج.
  • يقدم على الفور مع الآيس كريم.
أكلات حلويات شتوية
أكلات حلويات شتوية

حلوي الشوكولاته والكرز

المكونات:

  • 1/4 أكواب الكرز الأحمر والأخضر
  • 1 كوب زبيب، مفروم
  • 300 غرام فاكهة مختلطة (مثل أناناس، خوخ، مشمش)، مقطعة
  • 250 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة
  • 600 غرام من الكريمه سميكة
  • 4 صفار البيض
  • 1/3 كوب سكر ناعم
  • نصف كوب من البندق المحمص والمفروم

طريقة التحضير:

  • ضع 3 كرز جانبا لتزيين.
  • نضع الكرز المتبقي ونمزج مع الزبيب، والبندق والفواكه في وعاء.
  •  غطي المكونات واتركها تنقع لمدة ساعتين.
  •  ضع كوب من الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة على النار لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق، مع التحريك كل دقيقة بملعقة معدنية، حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط ناعمًا. توضع جانبا لتبرد لمدة 15 دقيقة.
  • يُمزج صفار البيض والسكر في وعاء كبير عازل للحرارة. باستخدام الخلاط الكهربائي اضرب لمدة 5 دقائق.
  • يضاف خليط الشوكولاتة المبردة ويخفق جيداً.
  • ضع وعاء فوق قدر من الماء المغلي، ويُخفق خليط الشوكولاتة المتبقي لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح دافئًا وسميكًا قليلاً.
  • ازالة من الحرارة، توضع جانبا لمدة 20 دقيقة لتبرد.
  • تخفق الكريمة في وعاء حتى تتشكل القمم اللينة.
  • أضف الكريمة إلى خليط الشوكولاتة المبردة.
  • ضجة في خليط الفاكهة والبندق، والشوكولاته المتبقيه.
  • ضع الخليط فى وعاء باستخدام ملعقة، ثم يجمد لمده 6 ساعات.
  • ضع الخليط فى طبق التقديم، ثم يقدم مع الكرز.
أكلات حلويات شتوية
أكلات حلويات شتوية

المصدر

مقالات مهمة
مقالات مهمة