أعراض تسمم الاكل ..

أعراض تسمم الاكل  ، يسبب تسمم الأكل الكثير من المشاكل الصحية ، ويقدم لك “معلومات” ، أهم أعراض تسمم الأكل وطرق التعامل معها ، وذلك بالتفصيل فى التقرير التالى.

أعراض تسمم الاكل ..

التهاب المعدة والأمعاء هو حالة تنطوي على التهاب بطانة الأمعاء ، وخاصة في المعدة والأمعاء ، يحل بشكل عام بدون دواء ، لكن في بعض الحالات ، يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات.

التسمم الغذائي هو أحد الأسباب الرئيسية لالتهاب المعدة والأمعاء ، مما يؤدي إلى مجموعة معروفة من الأعراض غير السارة.

عادة ما يكون سبب التهاب المعدة والأمعاء فيروسات أو بكتيريا أو طفيليات ، عندما يكون مصدر هذه العدوى ملوثاً بالأغذية ، فإنه يسمى التسمم الغذائي ، قد يُشار أيضًا إلى التهاب المعدة والأمعاء باسم “أنفلونزا المعدة” .

حقائق سريعة عن التهاب المعدة والأمعاء والتسمم الغذائي..

تحدث معظم حالات التهاب المعدة والأمعاء عن طريق العدوى بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات

الإسهال والغثيان والقيء وآلام البطن هي الأعراض النموذجية لالتهاب المعدة والأمعاء

عادة ما يكون التهاب المعدة والأمعاء محددًا ذاتيًا ، ولا تكون الاختبارات ضرورية في العادة للتشخيص

أخطر المضاعفات الناجمة عن التسمم الغذائي والتهاب المعدة والأمعاء هي الجفاف ، خاصة بالنسبة للأشخاص المستضعفين مثل الصغار والكبار جدًا

العلاج ..

شرب الماء..

شرب الكثير من السوائل يمكن أن يساعد في علاج الجفاف.

عادة ما يحل التهاب المعدة والأمعاء والتسمم الغذائي دون أي تدخل طبي. يركز العلاج على تقليل الأعراض ومنع المضاعفات ، خاصة الجفاف.

تتمثل استراتيجية العلاج والوقاية الرئيسية للتسمم الغذائي في الراحة واستبدال السوائل المفقودة عن طريق:      

شرب الكثير من السوائل .

ضمان تناول السوائل حتى لو استمر القيء ، عن طريق احتساء كميات صغيرة من الماء أو السماح لمكعبات الثلج بالذوبان في الفم.

أبدأ تدريجيا في تناول الطعام مرة أخرى ، لا يوصى بأي قيود محددة ، ولكن الأطعمة البسيطة قد تكون أسهل في البدء (الحبوب والأرز والخبز المحمص والموز هي أمثلة جيدة).

لتجنب الآثار الخطيرة والمميتة للجفاف الناجم عن الإسهال ، يوصى بأملاح الإماهة الفموية (ORS) للأشخاص المستضعفين (على سبيل المثال ، الرضع والأطفال والبالغون الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة).

كان استخدام ORS في البلدان النامية “إحدى قصص نجاح الصحة العامة العظيمة في عصرنا” ، وفقًا لما ذكره المدير العام السابق لمنظمة الصحة العالمية ، الدكتور جرو هارلم برونتلاند – فقد قلل من عدد الوفيات كل عام بين الأطفال الذين يعانون من الإسهال الحاد ، من 5 ملايين إلى 1.3 مليون حالة وفاة.

يتم استبدال الملح والجلوكوز والمعادن المفقودة بسبب الجفاف بأكياس من أملاح الإمهاء الفموي المتاحة من الصيدليات ، يتم إذابة الأملاح في مياه الشرب ولا تتطلب وصفة الطبيب.

من المهم الحصول على التركيز الصحيح ، حيث أن الإفراط في تناول السكر يمكن أن يجعل الإسهال أسوأ ، في حين أن الكثير من الملح قد يكون ضارًا للغاية ، خاصة بالنسبة للأطفال.

المحلول المخفف (على سبيل المثال استخدام أكثر من 1 لتر من الماء) ، هو الأفضل من المحلول الأكثر تركيزًا.

العلاجات الدوائية لالتهاب المعدة والأمعاء..

تتوفر الأدوية لتقليل الأعراض الرئيسية لالتهاب المعدة والأمعاء – الإسهال والقيء:

الأدوية المضادة للإسهال مثل loperamide (تشمل الإصدارات ذات العلامات التجارية Imodium و Imotil ، من بين أمور أخرى) و bismuth subalicylate (على سبيل المثال ، Pepto-Bismol)

الأدوية المضادة للقىء مثل الكلوربرومازين والميتوكلوبراميد،

تحدث إلى الطبيب قبل تناول الأدوية المضادة للإسهال لأن بعض الأمراض قد تزداد سوءًا مع الأدوية المضادة للإسهال.

أعراض أخرى لإلتهاب المعدة..

يمكن أن تكون تشنجات البطن من أعراض التهاب المعدة والأمعاء.

أربعة أعراض كلاسيكية معروفة في التهاب المعدة والأمعاء هى :

الإسهال

الغثيان (الشعور بالغثيان أو الغثيان)

قيء

آلام في البطن (تشنجات في المعدة)

يمكن أن تبدأ ظهور الأعراض بعد تناول الطعام الملوث في غضون ساعات قليلة ، ولكن يمكن أن تكون فترة الحضانة أطول أيضًا ، اعتمادًا على العامل الممرض.

يحدث القيء عادة في وقت مبكر من المرض ، وعادة ما يستمر الإسهال لبضعة أيام ، ولكن يمكن أن يكون أطول حسب الكائن الذي يسبب الأعراض.

بالإضافة إلى الأعراض الكلاسيكية أعلاه ، يمكن أن يؤدي التسمم الغذائي والتهاب المعدة والأمعاء أيضًا إلى:

فقدان الشهية

حمى أو ارتفاع في درجة الحرارة وقشعريرة

نوع أعراض الجهاز الهضمي هو دليل على نوع العدوى ، العدوى الفيروسية تنتج عادة الإسهال دون دم أو مخاط ، والإسهال المائي هو الأعراض البارزة.

وعلى العكس ، فإن المخاط والدم غالباً ما يشاهدان في الإسهال الجرثومي.

إن أحد أخطار التسمم الغذائي والتهاب المعدة والأمعاء ، خاصة في صغار السن أو كبار السن أو غيرهم من الفئات الضعيفة ، هو فقدان السوائل الناتجة عن الإسهال والقيء ، مما قد يؤدي إلى الجفاف.

التسمم الغذائي أو أنفلونزا المعدة؟

التسمم الغذائي وانفلونزا المعدة لها أعراض مماثلة ، ولكن أنفلونزا المعدة دائما ما تسببها فيروسات ، على سبيل المثال ، فيروس نوروفيروس.

الجدول الزمني..

يعتمد الوقت الذي تستغرقه ظهور الأعراض على البكتيريا أو العوامل الممرضة المعنية.

الأسباب..

تشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إلى أنه على الرغم من المعايير العالية في الإمدادات الغذائية الأمريكية ، فإن حوالي 48 مليون حالة من الأمراض المنقولة بالغذاء تحدث سنويًا بسبب الأغذية الملوثة.

تقدر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن 128000 حالة في المستشفيات و 3000 حالة وفاة ناتجة عن التسمم الغذائي.

أنتجت المنظمة قائمة كاملة من الكائنات الحية الدقيقة المسؤولة عن هذه الأمراض إلى جانب وصف للأعراض التي تنتجها كل من هذه الأمراض عادة.

بعبارات عامة ، هناك ثلاثة أنواع من العوامل المعدية التي تسبب التهاب المعدة والأمعاء:

الفيروسات

بكتيريا

طفيليات

الفيروسات الأكثر شيوعًا في التهاب المعدة والأمعاء هي:

فيروس الروتا: أكثر شيوعًا عند الأطفال والسبب الأكثر شيوعًا لالتهاب المعدة والأمعاء الفيروسي عند الأطفال

الجراثيم الأكثر شيوعًا في التهاب المعدة والأمعاء هي:

السالمونيلا

العطيفة

الشيجلا

التشخيص..

عادة ما يكون من السهل تشخيص التهاب المعدة والأمعاء من الأعراض وحدها دون الحاجة إلى تأكيد من الطبيب ؛ الأعراض التي أبلغ عنها المريض عادة ما تكون كافية لإبلاغ التشخيص.

في بعض الحالات ، يكون اختبار البراز ضروريًا ، على سبيل المثال ، إذا كان الإسهال مصحوبًا بالدم أو كان مائيًا لأكثر من بضعة أيام ، فقد يرغب الأطباء في عينة لفحص الطفيليات أو البكتيريا.

طرق الوقاية من إلتهاب المعدة..

النظافة هى المفتاح لمنع التسمم الغذائي.

تتضمن النصيحة القياسية لتجنب التسمم الغذائي أربعة مكونات رئيسية:

طبخ: تأكد من وقت الطبخ الكافي في درجة الحرارة المناسبة لقتل أي بكتيريا يمكن أن تسبب التهاب المعدة والأمعاء.

من المفيد استخدام مقياس حرارة لاختبار اللحوم المطبوخة ولضمان صفار البيض.

وعليك بفصل الأطعمة لتجنب التلوث ، وخاصة اللحوم النيئة.

التخزين البارد يبطئ نمو البكتيريا الضارة.

حافظ على نظافة الأواني وأسطح المطبخ واحرص على غسل اليدين بشكل متكرر ، خاصة قبل تناول الطعام أو لمسه وبعد التعامل مع اللحوم النيئة أو البيض.

المراجع..

المصدر:من هنا