طريقة عمل البقلاوة المصرية ..
طريقة عمل البقلاوة المصرية ، هى واحدة من ألذ الحلويات الشرقية ، ويقدم لك “معلومات” ، معلومات حول طريقة عمل البقلاوة المصرية .
طريقة عمل البقلاوة المصرية …
مثل العديد من الأطباق الشرق أوسطية ، يقال إن البقلاوة قد تطورت خلال فترة الإمبراطورية العثمانية ، ومع ذلك ، يمكن العثور على هذه الحلوى اللذيذة في ألبانيا وبلغاريا واليونان وأرمينيا وأذربيجان وقبرص وجورجيا أيضًا.
وهى معجنات حلوة شهيرة مصنوعة من عدة طبقات من الجلاش ، والمكسرات وتحلى بالشربات الحلو أو العسل ، وتعتبر Baklava معجنات مقدد تقدم عادة في أحجام صغيرة.
تعرف على مكونات البقلاوة:
2 كوب من الجوز المفروم
1 كوب سكر
½ كوب زبدة مذابة (للجوز)
2 كوب زبدة مذابة ، أو حسب الحاجة
2 ملاعق كبيرة من القرفة
للشربات:
2 كوب سكر
1 كوب ماء
2 ملعقة طعام عصير ليمون
طريقة عمل البقلاوة المصرية..
سخن الفرن إلى 180 ℉
يُوزّع الجوز على ورقة الخبز ويُخبز لمدة 15 دقيقة
بعد إخراجها من الفرن ، امزج الجوز مع نصف كوب من الزبدة المذابة والقرفة في وعاء.
ادهن المقلاة (يعتمد الحجم على حجم الجلاش الذي تستخدمه) وأضف ورقتين من الجلاش ؛ قم برشها بالزبدة المذابة ، كرر هذا حتى تستخدم نصف كمية الورق .
يُوزّع مزيج البندق بالتساوي على العجينة.
مرة أخرى ، ضع ورقتين من الجلاش وغطيها بالزبدة ، كرر ذلك حتى تنتهى من بقية الورق .
قطع Baklava في المقلاة قبل الخبز ، واجعل الخطوط قطرية وقطع في شكل سامبوكسات أو مثلثات.
يُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
أثناء تحضيره ، قم بإعداد الشربات ، ضع السكر والماء في وعاء وسخنه على المدى المتوسط لمدة 10 دقائق أو حتى يبدأ في الغليان.
ابعده عن الحرارة وأضف عصير الليمون ، ثم أعده للحرارة حتى يبدأ في الغليان مرة أخرى ، ثم ضعيها جانباً حتى يتم خبز البقلاوة.
بمجرد تبريد كل من البقلاوة والشربات تمامًا ، اسكب الشراب فوق طبقة البقلاوة تمامًا.
استخدم المكسرات للتزيين ، وتمتع بها .
وصفات أخرى للبقلاوة..
البقلاوة هي حلوى مصرية تقليدية تتكون من طبقات عديدة من المعجنات والقشور المتبلة ، مغطاة بشراب حلو بنكهة أزهار البرتقال ، يُطلق عليه شربات ، تمتزج النكهات معًا في طبق واحد حلو.
بعض المكونات تشمل السمن وماء زهر البرتقال وعجينة فيلو ، وليس المكونات المعتادة.
يمكنك العثور على عجينة فيلو في الأطعمة المجمدة في السوبر ماركت. هناك لفات من المعجنات داخل الصندوق ، كل ورقة من العجين phyllo هو 9 × 13 بوصة ، سيكون لفة واحدة من المعجنات كافية للنصف السفلي من البقلاوة واللفة الأخرى للنصف العلوي.
يمكن العثور على ماء الزهر والسمن في العديد من متاجر الأطعمة ، إذا لم تتمكن من العثور عليهم ، يمكنك استبدالهم بالزبدة ، وبالنسبة إلى ماء زهر البرتقال ، يمكنك حذف ذلك ، لكن النكهة لن تكون هي نفسها.
المكونات:
2 كوب من الجوز ، مفرومة فرماً ناعماً
1 كوب سكر
2 كوب سمن ، ذاب ، أو حسب الحاجة
2 ملاعق كبيرة من القرفة
1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
1 لفة من العجين phyllo ، ويكون بدرجة حرارة الغرفة
2 كوب سكر
1 كوب ماء
2 ملعقة طعام عصير ليمون
2 ملعقة طعام ماء زهر البرتقال
طريقة التحضير..
سخن الفرن إلى 180 درجة فهرنهايت ، إعداد ورق الجلاش ، ونضع بطانة فى أسفل الصينية ، ونضع الجوز فى صينية أو مقلاة ، واخبز في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك في منتصف الوقت ، تحميص المكسرات يمنحهم لونًا بني ذهبيًا ويكثف النكهات المميزة الجميلة .
في وعاء متوسط الحجم ، امزج الجوز المحمص ، 1 كوب سكر ، 1/4 كوب من السمن المذاب والقرفة وملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال ، واتركهم جانبا.
ادهن مقلاة الخبز بحجم 9 × 13 بوصة ، ضع ورقتين من عجينة الجلاش وبإستخدام فرشاة قم بتغطيه الورق بالسمن المذاب.
كرر حتى يتم استخدام نصف الأوراق في المربع .
ثم انشر خليط الجوز الذي تم تحضيره في وقت مبكر.
استمر في إضافة ورقتين من الجلاش ، ثم غطيها بالفرشاة مع السمن المذاب حتى يتم استخدام جميع الأوراق.
قطع البقلاوة إلى مستطيلات ، ثم قص المستطيلات إلى النصف لتشكل مثلثات.
أخبز في 400˚F لمدة 5 دقائق ، ثم اخفض الحرارة إلى 300 درجة فهرنهايت واخبزها لمدة 50 دقيقة إضافية أو حتى لونها بنيا ذهبيا.
ولعمل بقلاوة بنكهة البرتقال..
في قدر متوسط الحجم ، امزجي كوبين من السكر مع كوب ماء واحد. يسخن على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى يبدأ الغليان ، وارفعيها من النار ، ثم ضيفى ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر البرتقالي ، وضعيها جانبا لتبرد.
عندما تنتهي البقلاوة من الخبيز ، دعها تبرد ، ثم ، باستخدام سكين حاد ، أكد على تقطيع البقلاوة لمثلثات ، ثم ، قم بإزالة البقلاوة من المقلاة ، قطعة تلو الأخرى ، واستمتع .
المراجع..
المصدر1:من هنا
المصدر2:من هنا
