طريقة عمل الكبسة الفلسطينية .. إليك طريقة سهلة لإعداد الكبسة الفلسطينينة
طريقة عمل الكبسة الفلسطينية .. الكبسة من أشهر الأكلات العربية وإليك طريقة إعداد الكبسة باللحم والكبسة بالفراخ .
طريقة عمل الكبسة الفلسطينية ..
طريقة عمل الكبسة الفلسطينية .. كبسة الدجاج ..
المكونات :
– دجاجة مقطعة على حسب الرغبة .
– 2 كوب من الأرز البسمتى .
– 3 ملاعق كبيرة زبدة .
– 2 من البصل مفرومة جيدا .
– 3 من ورق الغار .
– قرفة .
– 2 من الليمون المجفف .
– 10 من قرون الهيل .
– رشة من الفلفل الأسود .
– ملعقة كبيرة من الكركم .
– ملح .
– عصير طماطم .
التحضير ..
– ضعى الزبدة فى وعاء على النار حتى تذوب ثم اضيفى لها البصل المفروم حتى يذبل ثم اضيفى عصير الطماطم واخلطيهم جيدا .
– إضافة التوابل ثم إضافة قطع الدجاج إلى مزيج الطماطم والتأكد من أن الصلصة غطت جميع قطع الفراخ .
– اضيفى ماء كافى للوعاء بحيث يغطى الدجاج ثم اتركيه ينضج مدة 30-45 دقيقة ويمكن إضافة مزيد من الماء عند الحاجة .
– بعد أن ينضج الدجاج ضعه فى صينية وادخله الفرن لكى يتحمر .
– بعد إزالة الدجاج من المرقة أضف الأرز إليها مع التقليب الجيد وأن كمية المرقة تكون كافية لطهى الأرز مع تذوق المرقة والتأكد من كمية الملح والفلفل والتوابل .
– اتركى الأرز على نار هادئة حتى ينضج .
– بعد ان ينضج الأرز قدميه فى طبق تقديم وضعى الدجاج المحمر من فوقه واستمتعى بتناول الكبسة الفلسطينية اللذيذة وننصحك بتقديم السلطة والزبادى إلى جانبها .
طريقة إعداد كبسة اللحم ..
المكونات :
– 1 كيلو جرام من اللحم .
– 2 كوب من الأرز البسمتى .
1/2 كوب من عصير الطماطم .
– 2 جزرة مبشورة .
– بصلة كبيرة مفرومة .
– حبة مفرومة من الفلفل .
– 2 فص ثوم مفرومان .
– ملعقة كبيرة من الهيل الحب .
– ملعقة كبيرة بهارات كبسة .
– ملعقة كبيرة بهارات لحمة .
– ملعقة كبيرة بهارات كارى .
التحضير ..
– ضعى قطع اللحم فى وعاء به زيت على النار وقلبيها جيدا ثم أضيفى لها الماء بحيث أن يغمرها مع إضافة ورق الغار وحب الهيل واتركى اللحمة حتى تنضج تماما مع الحرص على إزالة ريم اللحمة كلما تكون .
– ضعى زيت فى وعاء وأضيفى له البصل , الثوم والبندورة مع تقليب المكونات جيدا مع بعضها ثم إضافة فليفلة وجزر وعصير البندورة والملح وقلبيهم جيدا .
– ثم إضافة قطع اللحم المسلوقة وإضافة الأرز وتقليب المكونات جيدا .
– إضافة بهارات الكبسة وبهارات اللحمة وبهارات الكارى إلى الخليط .
– إضافة مرقة اللحمة إلى الوعاء وتركه لينضج على نار هادئة .
المصدر1 :من هنا
