طريقة عمل النمورة الفلسطينية .. أفضل الحلويات الفلسطينية

طريقة عمل النمورة الفلسطينية .. النمورة من أفضل الحلويات الفلسطينية وإليك طريقة عملها بسهولة فى المنزل .

طريقة عمل النمورة الفلسطينية ..

النمورة من أشهر الحلويات بالتحديد فى الشرق الأوسط  ولها اكثر من إسم مثل البسبوسة والهريسة ويقول البعض ان أصولها ترجع إلى الدولة العثمانية والبعض الاخرى يرى ان أصولها عربية وهى تعتمد فى الأساس على السميد وتختلف طريقة إعداد النمورة من مكان إلى أخر .

طريقة عمل النمورة الفلسطينية .. تعرف عليها

المكونات :

– كوبين ونصف من السميد الخشن .

– نصف كوب من السمن .

– كوب سكر ناعم .

– نصف كوب من جوز الهند الناعم .

– كوب من اللبن الزبادى .

– ملعقة كبيرة زبدة .

– كوب من لبن الزبادى .

– رشة ملح .

– كوبان من السكر .

– 1/2 كوب لوز .

– كوب ماء .

– ملعقة صغيرة باكينج باودر .

– 1/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا .

– ملعقتين ماء زهر .

– ملعقتين ماء ورد .

– ملعقة صغيرة من عصير الليمون .

التحضير ..

– عليكى بإذابة السمن والزبدة .

– احضرى قالب وادهنيه بالسمنة .

– ضعى السميد والسمنة والزبدة فى الخلاط  حتى تمتزج المكونات جيدا .

– ضيفى السكر والبيكنج باودر وجوز الهند والزبادى والملح وبيكربونات الصودا وماء الزهر والورد إلى الخليط واجعلى الخلاط يعمل لدقيقة حتى تحصلى على خليط متجانس .

– ضعى النمورة فى القالب المدهون بالسمنة واتركيها ترتاح 30 دقيقة .

– سخنى الفرن مسبقا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية .

– حضرى الشيرة من خلال إحضار وعاء ووضع السكر والماء وعصير الليمون وماء الورد والزهر به واتركيه يغلى على نار متوسطة عشرة دقائق حتى تحصلى على مزيج كثيف .

– قطعى النمورة مربعات وضعى عليها اللوز أو المكسرات التى تريدينها .

– ضعى قالب النمورة فى الفرن نصف ساعة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبى .

– بعد ان تنضج النمورة اخرجيها واسكبى عليها الشيرة وهى ساخنة .

– استمتعى بتناول النمورة الفلسطينية بعد أن تبرد .

طريقة عمل النمورة بالقشطة ..

المكونات :

– 1 كوب من السميد .

– 1 كوب من لبن الزبادى .

– 1 كوب من السكر .

– بيضتان .

– 1/2 كوب سمنة أو زبدة .

– 3 أكواب من الحليب البودرة .

– 1/4 كوب نشا .

– رشة فانيليا .

– ملعقة صغيرة بيكينج باودر .

أما عن مكونات الشيرة فهى , 2 كوب من السكر وكوبان من الماء ونصف ليمونة وملعقة من ماء الزهر والقشطة تحتاج إلى ربع كوب سكر وملعقتين زبدة وملعقة من ماء الورد .

التحضير ..

– عليكى بخلط السميد والبيكينج باودر والسكر فى وعاء عميق ثم إضافة البيض والفانيليا وخلطهم جيدا .

– إضافة السمنة للخليط مع الإستمرار فى العجن وإضافة اللبن بالتدريج حتى لا تتكون تكتلات بالعجين والخلط حتى تتجانس المكونات واتركيها ترتاح نصف ساعة .

– احضرى وعاء وضعى به نشا وربع كوب سكر وماء ورد وزبدة وحليب بودرة مع 4 أكواب من الماء واخلطيهم جيدا وضعى الوعاء على النار حتى تحصلى على قشطة قوامها كثيف .

– تحضير القطر من خلال إحضار وعاء ووضع ماء وسكر به على النار حتى يغلى ثم إضافة قليل من عصير الليمون لمدة 5 دقائق حتى تحصلى على قوام كثيف ويمكنك إضافة ماء الزهر .

– ادهنى صينية بالسمنة وقليل من الطحينة ثم ضعى بها نصف النمورة وافرديها جيدا وادخلى الصينية فى الفرن المسخن مسبقا حتى يتماسك الخليط فى حوالى 5 دقائق ثم اخرجيها وضعى القشطة فوق النمورة ثم ضعى فوق القشطة ما تبقى من النمورة وادخلى الصينية إلى الفرن حتى تطهى النمورة .

– بعد أن تنضج النمورة وتتحول إلى اللون الذهبى المحمر من الأعلى اخرجيها واسكبى عليها القطر وزينيها بالفستق المطحون أو ما تفضليه من مكسرات وتمتعى بتناول النمورة الفلسطينية بعد أن تبرد.

طريقة عمل النمورة الفلسطينية بالقرفة واللوز ..

المكونات :

– 3 أكواب من السميد .

– 2 كوب ماء .

– 2 كوب سكر أبيض .

– كوب من اللوز المحمص المجروش .

– كوب ماء .

– كوب ونصف سكر للشيرة .

– جوز هند مبشور .

– ملعقة صغيرة ملح .

– ملعقة صغيرة قرفة .

– ملعقة صغيرة عصير ليمون .

– ملعقة صغيرة فانيليا .

– ملعقة صغيرة بيكينج باودر .

– 3 ملاعق قرفة ناعمة .

– 3 ملاعق سمنة .

– ملعقتين طحينة .

التحضير ..

– عليكى بوضع السكر والماء فى إناء وتركه حتى يغلى ثم نضيف عصير الليمون ونتركه خمسة دقائق .

– عليك بخلط السميد وملعقة ملح وملعقة قرفة وملعقة بيكينج باودر وملعقة فانيليا جيدا  .

– عليك بإضافة القطر أو الشيرة إلى المكونات السابقة والتقليب جيدا لتحصلى على خليط متجانس وضعيه فى الثلاجة 3 ساعات .

– قسمى الخليط إلى قسمين متساويين وافردى الجزء الأول فى صينية بعد أن تدهنيها بالطحينة ثم رشى حشوة القرفة الناعمة عليها وبعدها اللوز المجروش مع الضغط قليلا بظهر الملعقة حتى تلتصق الحشوة بالخليط .

– ضعى ما تبقى من النمورة فوق القرفة واللوز واحرصى على فردها جيدا من خلال تبليل يديك بالسمنة أثناء الفرد .

– ادخلى الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وعندما تحمر حواف الصينية اخرجيها وادهنى وجهها بالسمنة المذابة وقطعيها ثم ادخليها مرة أخرى تحت الشواية ليتحمر سطحها .

– حضرى القطر أو الشيرة من خلال وضع سكر وماء فى وعاء على نار متوسطة وعندما يغلى الخليط أضيفى قليل من عصير الليمون واتركيهم 5 دقائق ثم ارفعيه .

– بعد نضج النمورة اخرجيها واسكبى عليها القطر الساخن واتركيها حتى تبرد وتتشرب القطر ثم زينيها بجوز الهند المبشور  واستمتعى بتناولها .

المصدر1 :من هنا